תירס מדורה של Wyoming ב- Cob

מָבוֹא

יש משהו נצחי בקלח תירס על אש גלויה. השימוש בגריל Arteflame מוציא את המתיקות הטבעית של תירס טרי תוך שהוא מעניק לו עומק מעושן קל שאי אפשר לשחזר במטבח. קלאסיקת מדורה זו בהשראת ויומינג מושלמת לבישול בקיץ, מפגשים בחצר האחורית או מסיבות ערב. עם חמאה רועשת על המחבת השטוחה והאש מתפצפצת מתחת, תטעמו את ההבדל שציוד יכול לעשות. בואו נהפוך תירס פשוט ליצירת מופת צלויה - בסגנון Arteflame.

מרכיבים

• 6 קלחי תירס טריים, קליפותיהם הוסרו
• 6 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד תוספת לציפוי)
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• כפית אחת של מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז קערת האש.
3. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש להיבנות.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים חמות באופן שווה ומוכנות לצלייה.

שלב 2: הכנת התירס

1. הסירו קליפות ומשי מכל קלח תירס.
2. מברישים כל אוזן בנדיבות בחמאה מומסת.
3. בקערה קטנה, ערבבו יחד אבקת שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל.
4. פזרו את התבלין באופן שווה על כל צידי התירס המצופה בחמאה.

שלב 3: צליית התירס

1. הניחו את התירס ישירות על הפלטה השטוחה של גריל Arteflame.
2. מקמו את התירס קרוב יותר לקצה הפנימי של המחבת לקבלת צריבה חמה יותר
3. סובבו את התירס כל 1-2 דקות כדי לפתח צריבה אחידה וצריבה מעושנת.
4. צולים על הגריל במשך 10-12 דקות בסך הכל, או עד שהתירס רך וצרוב קלות מסביב.

שלב 4: ריסוק וקישוט

1. מברישים את התירס החם שוב בחמאה מומסת ישר מהמחבת.
2. מפזרים פטרוזיליה טרייה אם רוצים ומגישים חם מיד מהגריל.

טיפים

• סובבו את התירס לעתים קרובות כדי למנוע צריבה; משטח הבישול השטוח מבטיח חום אחיד אם משתמשים בו נכון.
• השתמשו באזור הפנימי של הפסולת לצריבה חמה יותר או הזיזו את התירס החוצה לגימור עדין יותר.
• חמאה מספקת טעם טוב יותר משמן זית ועוזרת לתיבול להידבק יפה.
• אל תכסו את התירס - לגרילי Arteflame אין מכסים והם אינם דורשים אותם.
• בשל את התירס ליד הבשר כדי לספוג את העשן והטעם הטבעיים בזמן שאתה צולה פריטים אחרים.

וריאציות

1. תירס צ'ילי לייםהחליפו אבקת שום ופפריקה באבקת צ'ילי וסחיטת ליים טרי רגע לפני ההגשה לקבלת טעם חריף.
2. תירס פרמזן עשבי תיבולפזרו פרמזן מגורר ותערובת של עשבי תיבול איטלקיים מיובשים מעל התירס בזמן הצלייה.
3. תירס באפלומברישים בתערובת של חמאה מומסת ורוטב באפלו, ולאחר מכן מפזרים גבינה כחולה מפוררת בסוף.
4. תירס מתובל קייג'וןהשתמשו בתיבול קייג'ון במקום תבלינים סטנדרטיים לקבלת טעם דרומי.
5. תירס ברביקיו דבשערבבו חמאה עם רוטב ברביקיו ונגיעה של דבש, מברישים ומקרמלים את התערובת בזמן שהתירס נצלה.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי צלוי צרוב על רשת הגריל המרכזית
• בטטות צלויות בארטפלאם עם חמאת קינמון
• סלט קיץ רענן עם ויניגרט הדרים
• לימונדה צוננת או סוביניון בלאן פריך

מַסְקָנָה

צליית תירס על ה-Arteflame מביאה טעם שאי אפשר לעמוד בפניו, שאף מטבח לא יכול להשתוות לו. עם אזורי חימום חלקים ומשטח פלדה שטוח ומוצק, ה-Arteflame מבטיחה שהתירס שלכם עסיסי, חרוך ולעולם לא יישרף. בין אם אתם מארחים ארוחת בישול בוויומינג או בכל מקום אחר, זהו מתכון התירס שהאורחים יזכרו.