המבורגרים של מדורה של Wyoming על Arteflame

מָבוֹא

הטעמים הנועזים והמעושנים של הטבע בויומינג מתעוררים לחיים עם המבורגרים המדהימים של ויומינג, הצלויים לשלמות על גריל ארטפלאם. עם צריבה ברמת סטייקהאוס, קציצות עסיסיות, גבינה מותכת ובצל מתוק צלוי - זוהי חוויית ההמבורגר שחיפשתם. הכל, מהקציצות ועד לתוספות, צלוי ישירות על ארטפלאם, ומעניק לכם טעם עשיר ואחיד בכל ביס. התכוננו לשמר את הטעם בשיטת צריבה הפוכה ולהכין המבורגר בלתי נשכח ממש בחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 900 גרם בשר בקר טחון (תערובת 80/20 לטעם ועסיסיות מיטביים)
• כפית אחת של מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 4 פרוסות גבינת צ'דר או גבינה אמריקאית
• 1 בצל צהוב גדול, פרוס לטבעות
• 2 כפות חמאה (לצליית בצל והמבורגרים)
• 4 לחמניות המבורגר בריוש או תפוחי אדמה
• אופציונלי: חמוצים, חסה, חרדל, קטשופ או מיונז

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר מקופלות במרכז קערת הגריל של Arteflame.
2. יוצקים מעט שמן צמחי על כל מפית כך שתהיה ספוגה.
3. ערמו עצי הסקה יבשים על גבי המפיות בתבנית שתי וערב.
4. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לאש להתחזק.
5. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות - רשת הגריל המרכזית צריכה להגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט, מושלם לצריבה.

שלב 2: תבלו את קציצות ההמבורגר

1. בקערת ערבוב, ערבבו בשר בקר טחון עם מלח, פלפל, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
2. צרו מהתערובת 4 קציצות המבורגר בגודל שווה, ולחצו אותן מעט יותר גדולות מהלחמניות שלכם (הן יתכווצו מעט בזמן האפייה).

שלב 3: צריבה של הקציצות

1. מברישים קלות את הקציצות בחמאה מומסת.
2. הניחו את הקציצות ישירות על רשת הגריל המרכזית למשך 1.5-2 דקות מכל צד כדי ליצור צריבה באיכות סטייקהאוס ולנצל את הנוזלים.

שלב 4: סיום על משטח הבישול השטוח

1. העבירו את ההמבורגרים הצרובים לכיריים השטוחות (קרוב יותר למרכז לחום חם יותר, רחוק יותר לחום נמוך יותר) והמשיכו לבשל עד לטמפרטורה הרצויה.
2. השתמשו במדחום מזון והוציאו את ההמבורגר כשהוא מגיע ל-15°F מתחת למידת העשייה הרצויה (עבור מדיום, זה בערך 140°F - הוציאו ב-125°F).
3. פזרו גבינה על כל קציצה ותנו לה להימס בזמן שההמבורגרים נחים מחוץ לגריל.

שלב 5: צליית הבצלים וטיגון הלחמניות

1. הוסיפו מעט חמאה לכיריים השטוחות.
2. מניחים את טבעות הבצל על הכיריים וצולים עד שהן רכות, זהובות ומעט מקורמלות (כ-6-8 דקות).
3. קולים את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מטה על חלק בינוני-חם של משטח הכיריים השטוח עד להזהבה.

שלב 6: הרכבה והגשה

1. הניחו את ההמבורגר הצרוב והגבינתי שלכם על הלחמנייה התחתונה.
2. הוסיפו מעל בצל צלוי ותוספות אופציונליות (חסה, מלפפונים חמוצים, חרדל וכו').
3. מסיימים עם הלחמנייה העליונה, לוחצים קלות ומגישים חם מהגריל.

טיפים

• השתמשו בבשר בקר טחון קר כדי שהקציצות יישאר יחד בזמן העיצוב.
• אל תעבדו את הבשר יתר על המידה בעת הערבוב והעיצוב - זה עוזר לשמור על רכות.
• אם הגבינה לא נמסה מספיק מהר, הניחו קערת מתכת מעל ההמבורגר לזמן קצר על הגריל כדי ללכוד את החום.
• הגישו מיד לאחר ההרכבה כדי ליהנות מההמבורגר בעסיסיות ובטמפרטורה שיא.
• תמיד הניחו להמבורגרים לנוח למשך 5 דקות לאחר הוצאתם לטמפרטורת שיא של 5 מעלות צלזיוס - בישול באמצעות שירי אפייה יביא אותם לשלמות.

וריאציות

1. ויומינג בייקון ראנץ' בורגרמוסיפים בייקון פריך וזילוף של רוטב ראנץ' יחד עם הבצל והגבינה.
2. המבורגר קאובוי חריףערבבו חלפיניו קצוץ בבשר והשתמשו בגבינת פפר ג'ק לקבלת טוויסט חריף.
3. המבורגר מערבי ברביקיוהחליפו גבינה בגאודה מעושנת ומעליהם רוטב ברביקיו ובצל מטוגן.
4. המבורגר שוויצרי עם פטריותהחליפו בצל בפטריות צלויות מוקפצות בחמאה ומעליהן גבינה שוויצרית.
5. המבורגר לארוחת בוקרהוסיפו ביצת עין, גבינת צ'דר וקציצת האש בראון צלויה ממש מעל ההמבורגר שלכם.

הזוגות הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה או פלחי תפוחי אדמה מבושלים על מחבת Arteflame
• קלח תירס צלוי עם חמאה ואבקת צ'ילי
• בירת בוטיק קרה כקרח (כמו פייל אייל או לאגר מבושלת בוויומינג)
• אפרסקים או אננס בגריל לקינוח רענן

מַסְקָנָה

ההמבורגרים האלה של וויומינג קאמפדורה הם כל מה שהמבורגר צלוי צריך להיות - צרוב, עסיסי, טעים ועמוס בצלייה מושלמת. הודות לרשת המרכזית החזקה של גריל הארטפלאם לצריבה ולחלק העליון השטוח לבישול מושלם, שדרוג משחק ההמבורגרים שלכם בחצר האחורית מעולם לא היה קל יותר. בין אם תדבקו בקלאסיקה או תנסו אחת מהווריאציות הטעימות, בכל ביס יהיה קסם להבה גלויה, נשיקה בלהבה.