קולורדו איילים קוצץ עץ על גריל החממה

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים של צלעות איילים בקולורדו עם צלעות בשרים מושלם על גריל ארטפלאם. צרובה על להבה פתוחה ב-1,000 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן בישול איטי לשלמות עסיסית על הכיריים השטוחים, שיטה זו נועלת את המיצים הטבעיים ומשפרת את העישון של בשר איילים. פשוט, טעים ואיכותי גורמה ממש בחצר האחורית שלך.

מרכיבים

• 4 צלעות איילים עם עצם
• 2 כפות חמאה ללא מלח
• 1 כף מלח ים גס
• 1 כף פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף פפריקה מעושנת
• 2 שיני שום, טחונות דק
• 1 כף רוזמרין טרי קצוץ
• 1 כף טימין טרי קצוץ
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף רוטב ווסטרשייר

הוראות

שלב 1: הפעל את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. נותנים לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לחום אופטימלי.

שלב 2: הכן את צלעות האיילים

1. בקערה קטנה מערבבים מלח ים, פלפל שחור, פפריקה מעושנת, שום טחון, רוזמרין ותימין.
2. משפשפים את צלעות האיילים בחרדל דיז'ון ורוטב ווסטרשייר.
3. מתבלים בנדיבות את שני צידי הבשר בתערובת התבלינים.

שלב 3: צורבים את צלעות האיילים

1. מניחים את צלעות האיילים על רשת הגריל המרכזית במקום שהטמפרטורה היא מעל 1,000 מעלות צלזיוס.
2. צורבים 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים וליצור קרום טעים.

שלב 4: צורבים לאחור על הכיריים השטוחים

1. הזיזו את הצלעות הצרובות אל רשת הכיריים השטוחה הרחק מהמרכז.
2. מוסיפים חמאה לכיריים ומבסים את הצלעות תוך כדי בישול.
3. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה.
4. מוציאים מהגריל ונותנים לבשר לנוח 5-10 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח עשייה מושלמת.
• תמיד תנו לבשר לנוח לפני החיתוך.
• בישול על הכיריים השטוח מאפשר לטעמים להתרכז מבלי לחרוך את הבשר.

וריאציות

1. חמאת שום צלעות איילים: הוסיפו שום וחמאה נוספת תוך כדי ביזה לטעם עשיר וארומטי.
2. צלעות איילים חריפות צ'יפוטלה: כלול אבקת צ'יפוטלה וקאיין לבעיטה מעושנת ומתובלת.
3. צלעות איילים עשבי תיבול: מצפים בתערובת של פטרוזיליה מרוסקת, אורגנו ובזיליקום לגימור עשבוני רענן.
4. צלעות איילים מזוגגות בורבון: מברישים בזיגוג בורבון ומייפל לקבלת קרום מתוק ומקורמל.
5. צלעות איילים חרדל ודבש: מערבבים חרדל דיז'ון ודבש לאיזון אלגנטי של חריף ומתוק.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה לתינוק צלויים מבושלים על המחבת השטוחה.
• אספרגוס בגריל עם נגיעת חמאה.
• תירס בגריל מעושן עם פיזור מלח ים.
• יין אדום בעל גוף מלא כמו סירה או מלבק.

מַסְקָנָה

הכנת צלעות איילים בקולורדו על הגריל של ארטפלאם מספקת חווית אוכל בלתי נשכחת. מהחריף המדהים באיכות הסטייקים ועד לטעמים העשירים והמעושנים, כל ביס הוא שלמות טהורה. הדליקו את הגריל שלכם ותיהנו ממששת גורמה בחוץ!