ויסקונסין שיפון גבינה בגריל על החממה

מָבוֹא

לחם שיפון ויסקונסין בגריל גבינה זו מוציא את המיטב מטעמי הגריל באמצעות גריל Arteflame. גבינת השיפון הפריכה, הצ'דר החד ויסקונסין הדביק-דביק וחריפות החמאה המושלמת הופכים אותה לבלתי נשכחת. בעזרת מחבת שטוחה בלבד המקיפה את רשת הגריל המרכזית, אנו משיגים טעמים ומרקמים גורמה מבלי להזדקק לתנור או למחבת.

מרכיבים

• 8 פרוסות לחם שיפון (עדיף לחם טרי וחזק)
• 280 גרם גבינת צ'דר חריפה של ויסקונסין, פרוסה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה (ועוד במידת הצורך)
• אופציונלי: קורט מלח ים לתוספת טעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לו להתחמם במשך 20 דקות עד שהכיריים השטוחות חמות באופן שווה והרשת המרכזית תגיע ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת מגש הגבינה הגריל

1. מרחו חמאה בנדיבות בצד אחד של כל פרוסת לחם שיפון. זה נותן לו טעם עשיר וגימור זהוב פריך על הפלטה.
2. שכבת גבינת צ'דר חדה של ויסקונסין בין שתי פרוסות לחם כשהצדדים המרוחים בחמאה כלפי חוץ.
3. חזרו על הפעולה עד שיהיו לכם ארבעה כריכים מוכנים לצלייה.

שלב 3: צליית הכריכים

1. הניחו את הכריכים כשצד החמאה כלפי מטה על מחבת הכיריים החמה של Arteflame, התחילו קרוב למרכז כדי לקבל את הקרום המושלם.
2. לחצו קלות על כל כריך למגע אחיד עם הכיריים.
3. תנו לכריך להתבשל במשך 2-3 דקות או עד להזהבה. הפכו וחזרו על הפעולה בצד השני.
4. הזיזו את הכריכים החוצה אם הם מתבשלים מהר מדי - החלק העליון השטוח החיצוני מציע אזור קריר יותר למניעת שריפה.

שלב 4: להמיס את הגבינה לשלמות

1. אזורי חום נמוכים יותר על פני החלק העליון השטוח עוזרים להמיס את הגבינה בהדרגה מבלי לשרוף את הלחם.
2. בדקו בעדינות את האמצע - הגבינה צריכה להיות מומסת ודביקה.

שלב 5: הגש ותהנה

1. מוציאים את הכריכים ומניחים להם לנוח 1-2 דקות.
2. פורסים באלכסון ומגישים מיד כשהם חמים ופריכים!

טיפים

• תמיד יש להשתמש בחמאה בטמפרטורת החדר כדי לפזר אותה באופן שווה.
• התאם את מיקום הכריך על הכיריים לקבלת צריבה זהובה אידיאלית - חם יותר ליד המרכז, קריר יותר ליד הקצה.
• השתמשו בגבינת צ'דר ויסקונסין חתוכה עבה לקבלת המסה וטעם מיטביים.
• הוציאו את הבשר מהגריל בטמפרטורה של 5°C מתחת לטמפרטורת היעד (לא נחוץ במתכון זה, אך שימושי להתאמת בשרים).
• חמאה, ולא שמן, מבטיחה טעם וצבע טובים יותר לגבינה צלויה.

וריאציות

1. טוויסט גאודה מעושןהחליפו את גבינת הצ'דר בגאודה מעושנת והוסיפו בצל מקורמל - גרסה עשירה ומעושנת.
2. קיק פפר ג'קהחליפו פלפל ג'ק ויסקונסין לקבלת טוויסט חריף, עם פלפלי חלפיניו פרוסים.
3. גבינה צלויה עם חמאת עשבי תיבול ושוםערבבו שום כתוש ועשבי תיבול טריים לתוך החמאה לקבלת ריח ארומטי.
4. עגבניות בזיליקום מומסות: הוסיפו פרוסות דקות של עגבנייה ובזיליקום טרי בין פרוסות הגבינה.
5. סגנון אומנותי של גבינה ונקניקהוסיפו שכבה של פרוסות דקות של גבינה צלויה, צרובה על הרשת המרכזית לפני ההרכבה.

הזוגות הטובים ביותר

• שילוב קלאסי: מרק עגבניות שמנתי, ניתן גם לצלות על הארטפלאם בסיר ברזל יצוק במידת הצורך.
• משקה: בירת בוטיק קרה בוויסקונסין (נסו אייל ענבר או IPA).
• תוספת: אספרגוס צלוי או פלפלים קלויים מבושלים על מחבת שטוחה.
• קינוח: אפרסקים צלויים עם דבש וקינמון לסיומת מתוקה.

מַסְקָנָה

גבינת שיפון ויסקונסין צלויה זו מותכת בצורה מושלמת עם צ'דר נועז, שיפון פריך וחמאתי, וצריבה מושלמת בסגנון Arteflame. בין אם אתם משתמשים בה כתוספת משביעה או ככוכבת השולחן, גבינה צלויה זו מספקת טעם עשיר ממרכיבים פשוטים - הכל בזכות הרבגוניות של גריל Arteflame.