ויסקונסין פלפלים ממולאים

מָבוֹא

פלפלים צבעוניים אלה, ממולאים באורז בר אגוזי מוויסקונסין וגבינה מותכת, נצלים בצורה מושלמת על ה-Arteflame. מתכון זה מנצל את הצלייה הישירה על אש עצים לטעם עשיר והצגה מדהימה. השימוש במשטח הכיריים השטוח של ה-Arteflame מספק צריבה מושלמת ללא צריבה - רק טוב מעושן טהור.

מרכיבים

• 4 פלפלים גדולים (אדומים, צהובים או כתומים)
• 1 כוס אורז בר מבושל בוויסקונסין
• 1 כוס גבינת צ'דר מגוררת של ויסקונסין
• 1/2 כוס פטריות מבושלות קצוצות
• 1/4 כוס בצל אדום קצוץ
• שן שום אחת, קצוצה
• 2 כפות חמאה (ועוד קצת לגריל)
• מלח ופלפל לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה קצוצה לקישוט
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• 3 מפיות נייר (להדלקת הגריל)
• עצי הסקה (לגריל Arteflame)

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על 3 מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. בנו מגדל קטן של עצי הסקה יבשים על גבי המפיות.
3. הדליקו את המפיות בעזרת גפרור או מצית ותנו לאש לדלוף כ-20 דקות.
4. משטח הכיריים השטוח יתחמם בקצוות; רשת הגריל המרכזית תעלה על 1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת הפלפלים

1. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומסירים את הגרעינים והקרומים.
2. משפשפים את החלק החיצוני של כל פלפל בכמות קטנה של חמאה כדי לסייע בצריבה.

שלב 3: הכנת מילוי אורז בר

1. בקערה, שלבו את האורז הבר המבושל מוויסקונסין, גבינת צ'דר מגוררת, פטריות, בצל סגול, שום, מלח ופלפל.
2. מערבבים בעדינות עד לאיחוד.

שלב 4: מילוי וצלייה

1. ממלאים כל פלפל בתערובת האורז הבר.
2. הניחו את הפלפלים הממולאים זקופים על משטח הכיריים השטוחה, קרוב לאזור החום הגבוה יותר אך לא ישירות מעל הלהבה המרכזית.
3. מבשלים כ-15-20 דקות, תוך היפוך מדי פעם כדי לקבל צריבה אחידה מכל צד. מסובבים את הפלפלים קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז בהתאם לרמת החום הרצויה.
4. הוסיפו גבינה נוספת בשלוש הדקות האחרונות לקבלת גימור דביק.

שלב 5: לקשט ולהגיש

1. מוציאים מהגריל ומניחים לנוח 2-3 דקות.
2. מפזרים פטרוזיליה טרייה לפני ההגשה.

טיפים

• השתמשו בחמאה לצלייה במקום בשמן לקבלת טעם עשיר יותר.
• אל תמלאו את הפלפלים יותר מדי כדי לאפשר בישול אחיד.
• התאם את מיקום הפלפלים על הכיריים בהתאם לאזורי החום - הקצה החיצוני קריר יותר לגימור או לשמירה על חום המזון.
• עישון שבבי עץ שנוספים למדורה יכול לשפר את הטעם.
• הכינו את המילוי מראש כדי להקל על יום הצלייה.

וריאציות

1. סגנון דרום-מערבי: הוסיפו שעועית שחורה, תירס, גבינת פפר ג'ק ואבקת צ'ילי למילוי לקבלת טוויסט חריף.
2. סגנון איטלקי: השתמשו בגבינת מוצרלה, בזיליקום, עגבניות מיובשות ופארו מבושל במקום אורז.
3. בקר טקס-מקס: מערבבים פנימה בשר בקר טחון מבושל, כמון וגבינת צ'דר לגרסה דשנה.
4. יָם תִיכוֹנִי: הוסיפו גבינת פטה, זיתים וחצילים קלויים לטעמים נועזים ומלוחים.
5. תענוג טבעוני: החליפו גבינה בחלופה צמחונית והוסיפו חומוס לחלבון.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק פלאט איירון צלוי עם צריבה הפוכה באמצעות רשת הגריל המרכזית
• בירה קרה מוויסקונסין או יין לבן יבש כמו סוביניון בלאן
• קלח תירס צלוי מצופה בחמאה ועשבי תיבול
• סלט ירקות מעורבים עם ויניגרט פטל
• אפרסקים או אננס צלויים לקינוח

מַסְקָנָה

צליית פלפלים ממולאים באורז בר מוויסקונסין על ה-Arteflame מספקת טעם שאין שני לו בתנור עץ, מרקמים עשירים והצגה יפהפייה. עם אזורי חום נכונים וסיומת צרובת חמאה, המנה הזו נראית מדהים וטעימה עוד יותר - והכל בלי צורך בתנור או במחבתות נוספות. מושלם להפיחת ירקות תוססים לחיים ממש על הגריל.