שיפודי גבינה וגבינה של ויסקונסין

מָבוֹא

התכוננו להתפנק בטעם המערב התיכון הנועז עם שיפודי ברטוורסט וגבינה בגריל של ויסקונסין. מנה זו, הכוללת ברטוורסט עסיסי, גבינת קרם וירקות עזים, משלבת את כל המנות הקלאסיות האהובות על ויסקונסין בביס מעושן ומלוח אחד. בעזרת העוצמה הייחודית של גריל Arteflame, אנו צורבים את הברטוורסט בחום של מעל 450 מעלות צלזיוס על רשת הגריל המרכזית לפני שאנו מסיימים אותם על משטח הצלייה השטוח לבישול מושלם. בשילוב עם הטעם המתוק של הירקות והגבינה הדביקה הנמסה, מנה זו תהיה גולת הכותרת של הבישול בחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 4 נקניקיות ברטוורסט, חתוכות לקוביות של 2.5 ס"מ
• 12 גבינות ויסקונסין
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ
• 1 קישוא, פרוס לעיגולים עבים
• 1 בצל אדום, חתוך לפלחים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת (להברשה)
• כפית מלח גס
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. מניחים שלוש מפיות נייר במרכז הגריל ומזלפים עליהן שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר. תוך כ-20 דקות, גריל Arteflame שלכם יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: הכנת השיפודים

1. משחילים לסירוגין נתחי ברטוורסט, גבינת גבינה, פלפל אדום, קישואים ובצל סגול על כל שיפוד.
2. מברישים קלות את השיפודים בחמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל שחור.

שלב 3: צריבה של החתיכות

1. הניחו את נתחי הבראטוורסט ישירות על רשת הגריל המרכזית של גריל Arteflame וצרבו אותם בחום של מעל 480 מעלות צלזיוס במשך 1-2 דקות מכל צד, עד שיקבלו קרמל יפה.
2. הוציאו מהגריל והרכיבו אותם בחזרה על השיפודים, אם הוסרו במהלך הצריבה.

שלב 4: צלייה על גבי משטח שטוח

1. העבירו את השיפודים הצרובים לאזור הפנימי החם יותר של פלטת הכיריים השטוחה.
2. סובבו את השיפודים כל 2-3 דקות כדי להבטיח צלייה אחידה. זמן הצלייה הכולל כאן צריך להיות 8-10 דקות.
3. גבינת הגבינה צריכה להיות דביקה ועל הירקות יהיו סימני פחם קלים.

שלב 5: מנוחה לפני ההגשה

1. ברגע שהטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיעה ל-150°F (היעד הוא 165°F), הוציאו מהגריל ותנו להם לנוח 5 דקות כדי לסיים את הבישול מהאש השיורי.

טיפים

• יש לצרוב תמיד את הבראטוורסט תחילה כדי לנעול את הנוזלים לפני הצלייה עד לבישול מלא על משטח הכיריים Arteflame.
• יש לפזר את גבינת הגבינה בין הבשר לירקות כדי למנוע אותה להימס מהר מדי.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן זית לקבלת טעם גריל עשיר יותר.
• צלו שיפודים נוספים על הגריל, הם נוטים להיעלם מהר!
• השתמשו בקצה החיצוני של משטח הכיריים כדי לשמור על חום השיפודים אם מגישים במנות.

וריאציות

1. שיפודי חלפיניו חריפיםהוסיפו פרוסות חלפיניו טרי וגבינת פפר ג'ק לקבלת טעם חריף.
2. שיפודי ברט מזוגגים של ברביקיולמתיקות נוספת, מרחו ברוטב הברביקיו האהוב עליכם בסגנון ויסקונסין במהלך הצלייה.
3. שיפודי ירקות גאודה מעושנתהחליפו את גבינת הגבינה בקוביות של גאודה מעושנת והוסיפו פטריות לקבלת גוונים אדמתיים.
4. שיפודי תפוח ומרווההוסיפו פרוסות של תפוחי עץ פריכים מוויסקונסין וקמצוץ מרווה מיובשת כדי לתת טוויסט בהשראת סתיו.
5. שיפודי בראט עטוף בבייקוןעטפו נתחי בשר חזיר בבייקון לפני הצלייה, לקבלת עושר ופריכות נוספים.

הזוגות הטובים ביותר

• סלט תפוחי אדמה בסגנון גרמני
• לחמניות בייגלה צלויות
• חצי ליטר צונן של בירת בוטיק מוויסקונסין (כמו פילזנר או מרצן)
• חמוצים או כרוב כבוש בצד
• קלח תירס צרוב מהגריל

מַסְקָנָה

שיפודי בראט וגבינה בגריל בוויסקונסין הם המחווה האולטימטיבית לטעמים דשנים של המערב התיכון, המועשרים עוד יותר עם הצריבה והרשרוש הייחודיים של גריל Arteflame. עם בראטים עסיסיים, גבינת גבינת מותכת וירקות טריים בגריל, זוהי מנה שתכבוש כל קהל, בכל פעם. הקלות והדיוק של הצלייה עם Arteflame מבטיחים שכל ביס יהיה מעושן ומלוח שלמות.