ויסקונסין פיצה בגריל חמש גבינה

מָבוֹא

פיצה חמש גבינות בגריל של ויסקונסין זו היא פיצוץ של גבינה נועזת, קרמית ומותכת בצורה מושלמת על קרום זהוב ופריך. הפיצה, הצלולה כולה על גריל Arteflame, מספקת גימור מעושן שמעלה את פוטנציאל הטעם המלא של גבינות ויסקונסין. עם מחבת גדולה ורשת גריל מרכזית לוהטת המגיעה ליותר מ-1,000 מעלות פרנהייט, ה-Arteflame מאפשרת לכם לוותר לחלוטין על התנור והסירים. התכוננו לחלום של חובבי גבינות, צלויות בצורה מושלמת!

מרכיבים

• כדור אחד של בצק פיצה טרי (בטמפרטורת החדר)
• 1/4 כוס חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1/3 כוס מוצרלה מגוררת מוויסקונסין
• 1/3 כוס פרוולונה ויסקונסין מגוררת
• 1/3 כוס פונטינה ויסקונסין מגוררת
• 1/4 כוס גבינת ויסקונסין כחולה מפוררת
• 1/4 כוס פרמזן ויסקונסין מגורר
• 1/4 כוס רוטב פיצה (אופציונלי)
• קמח או קמח תירס לפיזור
• עלי בזיליקום טריים (לקישוט)
• פתיתי פלפל אדום גרוסים (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתחתית הגריל.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את מפיות הנייר ותנו לגריל להגיע לטמפרטורה הנדרשת (כ-20 דקות).
4. כוון לאזור בעל חום גבוה על פלטת הכיריים השטוחה לפיצה - לכיוון הטבעת הפנימית ליד רשת הגריל המרכזית.

שלב 2: הכנת משטח העבודה והבצק

1. קמח קלות את משטח העבודה או השתמש בקמח תירס כדי למנוע הידבקות.
2. למתוח או לרדד את הבצק לעיגול בקוטר 25-30 ס"מ.
3. מברישים קלות את החלק העליון של הבצק בחמאה מומסת לקבלת טעם והשחמה.

שלב 3: צליית הקרום

1. הניחו את הצד המרוח בחמאה כלפי מטה ישירות על המחבת השטוחה, ליד האזור החם במרכז.
2. מברישים את החלק העליון (שעכשיו פונה כלפי מעלה) בעוד חמאה מומסת.
3. צלו את הצלייה במשך 2-3 דקות או עד שהתחתית זהובה עם כתמים בהירים של צריבה.
4. להפוך את הקלתית בעזרת מלקחיים או מרית רחבה.

שלב 4: הוספת גבינה והמסה

1. מורחים שכבה דקה של רוטב פיצה אם משתמשים.
2. מפזרים מוצרלה, פרווולונה, פונטינה, גבינה כחולה ופרמזן באופן שווה על פני השטח.
3. הזיזו את הפיצה מעט רחוק יותר מהמרכז אם הגבינה מתחילה להימס מהר מדי - השתמשו באזור החימום החיצוני כדי לשלוט בהמסה תוך כדי לוודא שהקרום ממשיך להתקרר.
4. כסו את התנור בתנור הפיצה Arteflame (אם קיים) כדי לעזור להמיס את הגבינה מהר יותר - זכרו, אין לו מכסה, הוא רק מגביר את החום מעל הפיצה.
5. מבשלים עוד 3-5 דקות או עד שהגבינה מבעבעת ומזהיבה מעט.

שלב 5: סיום והגשה

1. מוציאים את הפיצה מהגריל בעזרת מקלף או מרית רחבה.
2. ניתן להוסיף מעל בזיליקום טרי ופלפל אדום כתוש אם רוצים.
3. פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן זית לקבלת טעם עשיר יותר וקרום זהוב.
• החלק העליון השטוח חם יותר ליד המרכז וקריר יותר ליד הקצוות - השתמשו באזורים אלה כדי להשיג טמפרטורות בישול אידיאליות עבור כל שלב.
• ודאו שהבצק בטמפרטורת החדר לפני הצלייה, לקבלת תפיחה אופטימלית.
• אם משתמשים בתנור הפיצה Arteflame, סובבו את הפיצה באמצע כדי להבטיח אפייה אחידה.
• תמיד חממו מראש את הגריל שלכם - ה-Arteflame דורש רק 20 דקות ומקצר את זמן הניקוי.

וריאציות

1. פיצה גבינה עם עשבי תיבול ושוםהוסיפו שום קצוץ ורוזמרין או טימין טריים לחמאה המומסת לקבלת טעם בסיסי של עשבי תיבול.
2. אש ויסקונסין חריפההוסיפו חלפיניו כבושים, נקניק חריף וטפטפו דבש חם לפני ההגשה.
3. פיצה מייפל בייקון ויסקונסיןמפזרים מעל חתיכות בייקון צלויות פריכות וזילוף קל של סירופ מייפל למרקם מתוק-מלוח.
4. סגנון ויסקונסין ים תיכוניהוסיפו זיתי קלמטה, עגבניות מיובשות ולבבות ארטישוק לפני שהגבינה נמסה סופית.
5. תענוג ירקות ויסקונסיןמוסיפים פטריות צלויות, בצל, פלפלים ותרד רגע לפני ההמסה הסופית.

הזוגות הטובים ביותר

• כוס ריזלינג חצי יבש או IPA צונן
• צד של ארטישוק או אספרגוס צלויים על ארטפלאם
• מגש שרקוטרי עם עוד גבינות ויסקונסין ופרוסות שאור צלויות

מַסְקָנָה

פיצה הגריל של ויסקונסין עם חמש גבינות מדגימה באמת עד כמה גריל Arteflame עוצמתי ורב-תכליתי. טעמים עזים, נמס מושלם וקרום חרוך - הכל מגיע ללא שימוש בתנור. כמעט ללא צורך בניקוי ותאורה קלה, הפיצה הזו תהפוך למועדפת בחצר האחורית לכל ערב פיצה!