המבורגרים ממולאים בוויסקונסין צ'דר על Arteflame

מָבוֹא

אין כמו המבורגר עסיסי ועמוס בגבינה צלוי בצורה מושלמת. ההמבורגרים ממולאים בגבינת צ'דר מוויסקונסין לוקחים את הצלייה בחצר האחורית לשלב הבא, תוך שהם שומרים על טעם נועז עם צריבה באיכות סטייקהאוס באמצעות גריל Arteflame. השילוב של חום המונע על ידי עצי הסקה, רשת גריל מרכזית בטמפרטורה של 400 מעלות צלזיוס, והריח החמאתי על משטח הכיריים השטוח שמסביב הופכים את ההמבורגרים האלה לעסיסיים ועשירים להפליא. כל ביס מתפוצץ בטעם חד של צ'דר מוויסקונסין מומס, מוקף בקרום מקורמל בצורה מושלמת. בואו נדליק את הגריל ונתחיל לבשל!

מרכיבים

• 900 גרם בשר בקר טחון (תערובת 80/20 לעסיסיות)
• 1 כוס גבינת צ'דר ויסקונסין חריפה, חתוכה לקוביות
• 4 לחמניות בריוש
• 4 כפות חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אבקת בצל
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• חסה, עגבנייה, בצל סגול וחמוצים (תוספות אופציונליות)
• חמאה לצליית לחמניות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות בקערת האש של הגריל.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכנת קציצות ההמבורגר

1. מחלקים את הבשר הטחון ל-8 חלקים שווים ומשטחים לקציצות דקות.
2. מניחים כמה קוביות של גבינת צ'דר ויסקונסין במרכז 4 קציצות.
3. מניחים מעל כל קציצה נוספת וסגורים היטב את הקצוות כדי לעטוף את הגבינה לחלוטין.
4. מתבלים את שני הצדדים במלח, פלפל, אבקת שום, אבקת בצל וקצת ווסטרשייר.

שלב 3: צריבה של ההמבורגרים

1. הוסיפו טיפה של חמאה לרשת הגריל המרכזית לקבלת טעם נוסף.
2. הניחו את הקציצות הממולאות ישירות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות פרנהייט.
3. צורבים כ-60-90 שניות מכל צד עד לקבלת קרום יפהפה.

שלב 4: מעבר לכיריים השטוחות

1. מעבירים את ההמבורגרים למשטח הכיריים השטוח המקיף את הגריל המרכזי.
2. מבשלים על אזורי אש בינונית-גבוהה (קרוב יותר למרכז) עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135°F עבור חום בינוני (משוך כאשר הטמפרטורה מגיעה ל-120°F).
3. תנו להמבורגרים לנוח עד לסיום הבישול במשך 5 דקות.

שלב 5: טוסט את הלחמניות

1. מרחו חמאה על לחמניות הבריוש והניחו אותן כשהצד החתוך כלפי מטה על משטח הכיריים החיצוני (אזור קריר יותר).
2. טוסט במשך 2-3 דקות עד להזהבה.

שלב 6: הרכבה והגשה

1. הניחו שכבות של חסה, עגבנייה, בצל סגול וחמוצים לפי הטעם בהמבורגר.
2. הגישו מיד ותיהנו ממרכז הצ'דר המותך!

טיפים

• תמיד הוציאו את הבשר כשהטמפרטורה שלו נמוכה מ-5 מעלות צלזיוס מהטמפרטורה הרצויה – הוא יסיים בזמן שהוא במנוחה.
• השתמשו בגבינת צ'דר ויסקונסין איכותית - טעמים חדים זורחים דרך הקציצה העסיסית.
• שמרו על קציצות ההמבורגר אטומות היטב כדי למנוע דליפת גבינה במהלך הצלייה.
• השתמשו בחמאה לצלייה במקום בשמן כדי להוסיף טעם עשיר.
• לבשל קרוב למרכז לקבלת חום רב יותר או להזיז את המזון החוצה לבישול בטמפרטורה נמוכה יותר.

וריאציות

1. גבינת צ'דר חלפיניו חריפההוסיפו חלפיניו קצוץ למילוי הגבינה וקורט פלפל קאיין לתערובת הבשר.
2. בייקון צ'דר תענוגהוסיפו בייקון מפורר עם גבינת הצ'דר בתוך הקציצה וצלו עוד בייקון על הגריל כציפוי.
3. פטריות ופטריות שוויצריותהחליפו את גבינת הצ'דר בגבינה שוויצרית והוסיפו פטריות מוקפצות צלויות עם חמאה על הכיריים.
4. צ'דר ממולא בברביקיוערבבו כף רוטב ברביקיו לתוך הבשר ומעליו מפזרים בצל צלוי וציפוי ברביקיו.
5. פיוז'ן גבינה כחולה וצ'דרשלבו גבינה כחולה מפוררת עם גבינת צ'דר בתוך הקציצה לקבלת טעם עוצמתי.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת עשבי תיבול
• פלחי בטטה צרובים על ארטפלאם
• טבעות בצל צלויות פריכות
• IPA או בירת שורשים צוננת של ויסקונסין
• אפרסקים צלויים עם קצפת לקינוח

מַסְקָנָה

ההמבורגרים ממולאים בגבינת צ'דר מוויסקונסין מספקים טעם באיכות מסעדה בחצר האחורית שלכם באמצעות העוצמה הייחודית של גריל Arteflame. טכניקת הצריבה ההפוכה מבטיחה שלמות עסיסית וגבינה בכל פעם. עם משטח הבישול הרחב והרב-תכליתי של Arteflame, תוכלו להכין את כל הארוחה בבת אחת - בלי לכלוך, בלי טרחה, רק טעם מדהים!