גריל גורמה המבורגרים סלמון פראי עם לחמניות שומשום תוצרת בית על Arteflame - BBQ MasterClass

מָבוֹא

גלה את תענוג הברביקיו האולטימטיבי: המבורגרים של סלמון פראי עם לחמניות שומשום קלוי תוצרת בית, צלוי טרי על ארטפלאם. הרם את משחק הצלייה שלך עם מתכון גורמה זה, מושלם לכל אירוע.

החומרים לבורגר סלמון:

• 250 גרם סלמון טרי
• 30 גרם פירורי לחם
• חופן שמיר טרי, קצוץ דק
• מיץ מ-1 ליים
• מלח לפי הטעם
• קורט פלפל קאיין

החומרים לגוואקמולי:

• 1 אבוקדו
• אבקת צ'ילי לפי הטעם
• מלח לפי הטעם
• מיץ ליים לפי הטעם

החומרים ללחמניות שומשום קלוי תוצרת בית:

• 340 גרם קמח
• 180 גרם חלב
• 9 גרם שמרים יבשים
• 27 גרם מים
• 35 גרם סוכר
• 7 גרם מלח שולחן
• 70 גרם חמאת שמנת רכה ללא מלח
• 3 ביצים
• תוספת קמח לניקוי אבק
• שומשום לציפוי

הוראות

לבורגר סלמון:

1. מערבבים סלמון בחותכן.
2. מערבבים עם פירורי לחם, שמיר, מיץ ליים, פלפל קאיין ומלח.
3. יוצרים 2 קציצות.

עבור הגוואקמולי:

1. מרסקים אבוקדו ומערבבים עם מיץ ליים, מלח ואבקת צ'ילי.

עבור הלחמניות:

1. הכן טאנגזונג עם 60 גרם חלב, 27 גרם מים ו-20 גרם קמח. מבשלים עד שהוא מסמיך.
2. מחממים 120 גרם חלב ל-35 מעלות צלזיוס, ממיסים שמרים ומניחים לעמוד.
3. במיקסר מערבבים קמח, סוכר, מלח, תערובת שמרים חלב, טאנגזונג וביצים. מוסיפים חמאה בהדרגה.
4. נותנים לבצק לתפוח עד להכפלת הבצק, ואז מחלקים ל-6 חלקים, יוצרים לחמניות ומתפיחים שוב.
5. מברישים בשטיפת ביצים, מפזרים שומשום ואופים בחום של 190 מעלות למשך 16-18 דקות.

צְלִיָה:

1. מחממים מראש את גריל ארטפלאם. צולים קציצות סלמון עד בישול, הופכים פעם אחת.
2. טוסט לחמניות שומשום על הגריל.
3. מרכיבים המבורגרים עם סלמון, גוואקמולי ותוספות רצויות.

טיפים

• לתוספת טעם, הוסיפו קורט פפריקה מעושנת לתערובת הסלמון.
• השתמש בפלפל שחור גרוס טרי לתיבול נועז יותר.
• תנו ללחמניות להתקרר מעט לפני שפורסים למרקם טוב יותר.

וריאציות

• אם תרצה, תחליף פורל בסלמון.
• מוסיפים בצל אדום פרוס דק וארוגולה לטוויסט רענן.
• נסה מאיו צ'יפוטלה חריף במקום גוואקמולי לבעיטה מעושנת.

הזיווגים הטובים ביותר

• שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן.
• מגישים עם סלט מלפפונים קל לניגוד מרענן.
• תהנו עם צ'יפס בטטה לארוחה מאוזנת.

מַסְקָנָה

תיהנו מבורגר גורמה פראי סלמון עם לחמניית שומשום קלוי תוצרת בית, ישירות מהגריל בארטפלאם שלכם. מתכון זה משלב טעמים טריים וטעימים עם החמימות של סלמון בגריל, עטוף בלחמנייה רכה ותוצרת בית.