עקיצות אננס עטופות בייקון מייפל-גריל מערב וירג'יניה

מָבוֹא

מעושן, מתוק ועסיסי, נאגטס אננס עטופים בבייקון מייפל הם מתאבן מושלם בגריל. צלויות לשלמות על ארטפלאם, הן משלבות את הפחם המקורמל של אננס טרי עם בייקון פריך וציפוי מייפל עשיר. בין אם אתם מטיילים בהרים או מארחים ברביקיו בחצר האחורית, נאגטס בסגנון מערב וירג'יניה האלה מביאים טעם וניחוח לשולחן שלכם.

מרכיבים

• אננס טרי אחד, חתוך לקוביות של 1.5 אינץ'
• 450 גרם בייקון חתוך עבה (חצי)
• 1/4 כוס סירופ מייפל טהור
• כף אחת של סוכר חום
• 1 כף חמאה לא מלוחה (מותכת, לצלייה)
• כפית אחת של פפריקה מעושנת (אופציונלי לחום מעושן)
• קיסמי שיניים (מושרים במים במשך 20 דקות)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתחתית גריל ה-Arteflame שלכם.
2. ערמו כמה חתיכות עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש לגדול; תהיו מוכנים לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת נגיסי האננס

1. חותכים את האננס לקוביות של 1.5 אינץ'.
2. חותכים את פרוסות הבייקון לחצי כך שיעטפו בצורה מסודרת ללא חפיפה.
3. עטפו כל חתיכת אננס בחצי פרוסת בייקון וקבעו אותה היטב בעזרת קיסם.

שלב 3: הכינו את ציפוי המייפל

1. בקערה קטנה, ערבבו סירופ מייפל, סוכר חום ופפריקה מעושנת.
2. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה והניחו בצד.

שלב 4: צריבה וצלי על הארטפליים

1. הניחו מעט חמאה מומסת על פלטת הכיריים השטוחה של ה-Arteflame - במיוחד ליד המרכז שבו הטמפרטורה גבוהה יותר.
2. צרבו את נתחי האננס העטופים בבייקון קרוב למרכז הכיריים במשך 1-2 דקות מכל צד כדי שהבייקון יירטב ולאטום את הנוזלים.
3. הזיזו אותם לכיוון הקצה החיצוני של הכיריים כדי להמשיך לבשל, ​​תוך הפיכה מדי פעם לקבלת פריכות אחידה.

שלב 5: זיגוג וגימור

1. במהלך 4-5 הדקות האחרונות של הצלייה, מרחו את ציפוי המייפל על כל ביס.
2. הניחו לציפוי להתקרמל מבלי להישרף - הימנעו משימוש באזור החם ביותר בשלב זה.
3. הוציאו מהגריל כאשר הבייקון מגיע לפריכות הרצויה והטמפרטורה הפנימית היא כ-74 מעלות צלזיוס - זכרו, הביס ימשיכו להתבשל גם מחוץ לאש.

טיפים

• השתמשו בבייקון חתוך עבה - הוא נצלה טוב יותר ויישאר יחד יפה.
• חמאה מוסיפה טעם שאין שני לו לשרייה - דלגו על שמן זית במקרה הזה.
• תמיד יש להשרות את קיסמי השיניים כדי שלא יישרפו על הגריל.
• האזור החיצוני של ה-Arteflame קריר יותר - השתמשו בו כדי למנוע כוויות בסיום הבישול.
• הכינו ציפוי נוסף לטבילה או טפטפו לאחר הצלייה למתיקות נוספת.

וריאציות

1. ביסים של בייקון חלפיניו חריףהוסיפו פיסת חלפיניו לכל חתיכת אננס לפני העטיפה, לקבלת שילוב מתוק-חריף.
2. טריאקי טוויסטהחליפו סירופ מייפל בגלייז טריאקי ומפזרים שומשום ממש לפני ההגשה.
3. ביסים של קוקוס בקריבייםמערבבים אננס כתוש וקוקוס מגורר, עוטפים בבייקון ומזגגים בשילוב רום-מייפל.
4. ביסים של דבש בורבון ואננסהחליפו את הזיגוג בצמצום דבש ובורבון לקבלת נגיעה של חמימות ומתיקות.
5. ביסים עטופים בבייקון ברביקיוהשתמשו ברוטב הברביקיו האהוב עליכם במקום בגלייז מייפל לקבלת פרופיל טעם מעושן וחמצמץ.

הזוגות הטובים ביותר

• IPA קר ופריך או פייל אייל
• תירס בגריל עם חמאת צ'ילי
• סלט מקרוני קלאסי
• סנגריה עם טעם פירותי או רוזה מבעבע
• אפרסקים צלויים עם קצפת לקינוח

מַסְקָנָה

נאגטס אננס עטופים במייפל ובייקון בסגנון מערב וירג'יניה הם להיט מובטח. כשהם מבושלים על גריל Arteflame, הם מתהדרים בשכבות של טוב פריך, מקורמל ועסיסי שישכבו כל ספקן. ממסיבות חתיכות ועד למנות בישול בחצר האחורית, נאגטס אלה מביאים את האיזון המושלם בין מתוק למלוח למשחק הצלייה שלכם.