נקניקיות מערב וירג'יניה על גריל Arteflame

מָבוֹא

מעושנות, מלוחות וקרמיות להפליא - נקניקיות הנקניקיות הללו מווסט וירג'יניה הן קלאסיקה של אזור האפלצ'ים, שעוצבו מחדש עבור גריל ארטפלאם. עם טעם צרוב מצלייה פתוחה ושכבות מאוזנות להפליא של צ'ילי חריף, חרדל חד וקולסלאו קרמי וקרמי, כל ביס חוגג טעם נועז ומרקם מושלם. מתכון זה מביא את שורשי אוכל הרחוב של מערב וירג'יניה היישר לחצר האחורית שלכם.

מרכיבים

• 8 נקניקיות בקר
• 8 לחמניות נקניקיות
• 1 כוס צ'ילי בקר מוכן (ללא שעועית)
• 1/2 כוס חרדל צהוב
• 1 כוס קולסלאו קרמי
• כף חמאה אחת (לצליית לחמניות)
• אופציונלי: בצל קצוץ וגבינת צ'דר מגוררת לקישוט

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות בקערת האש של גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה יבשים על גבי המפיות הספוגות בשמן.
4. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: צליית הנקניקיות על הגריל

1. הניחו את הנקניקיות ישירות על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורת צריבה (בסביבות 1,000 מעלות פרנהייט).
2. צורבים את הנקניקיות במשך 1-2 דקות מכל צד כדי ליצור קליפה פריכה וקרמלה.
3. העבירו את הנקניקיות לתבנית השטוחה החיצונית כדי להמשיך לבשל עד שהן מחוממות לחלוטין (כ-5-6 דקות).

שלב 3: טוסט את הלחמניות

1. מורחים כמות קטנה של חמאה על החלק הפנימי של כל לחמנייה.
2. הניחו את הלחמניות כשפניהן כלפי מטה על התבנית השטוחה, ליד הקצה החיצוני הקר יותר של משטח הכיריים.
3. טוסט במשך 1-2 דקות עד להזהבה ופריכות קלות.

שלב 4: הרכבת הנקניקיות

1. מניחים נקניקייה אחת צלויה בכל לחמנייה קלויה.
2. מפזרים מעל כל אחד כף נדיבה של צ'ילי חריף.
3. טפטפו חרדל צהוב מעל הצ'ילי.
4. מסיימים עם כדור גדוש של סלט כרוב קרמי מעל.
5. אופציונלי: ניתן להוסיף בצל קצוץ או גבינת צ'דר מגוררת אם רוצים.

טיפים

• הביאו את הצ'ילי והקולסלאו לטמפרטורת החדר לפני הצלייה על הגריל כדי שיתחממו באופן שווה על החלק העליון השטוח.
• השתמשו באזורי החימום של הארטפלאם כדי לשמור על צ'ילי חם בחלק הפנימי ועל קולסלאו קריר בחלק החיצוני.
• תמיד הוציאו נקניקיות כשהן מגיעות לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס - חום שיוצא מהן יבשל אותן ל-160 מעלות צלזיוס.
• השתמשו בחמאה במקום בשמן בעת ​​קליית לחמניות לקבלת טעם עשיר יותר.
• צרבו את הבשרים במהירות על הרשת המרכזית כדי לנעול את הנוזלים, ולאחר מכן סיימו אותם על אש נמוכה ואיטית על החלק העליון השטוח.

וריאציות

1. דוג ספייסי מערב וירג'יניההחליפו בקולסלאו חלפיניו חריף וחרדל חום חריף לקבלת טוויסט חריף.
2. צ'דר בייקון מערב וירג'יניה דוגהוסיפו גבינת צ'דר חדה מגוררת ופיסות בייקון פריכות מעל הצ'ילי לפני הקולסלאו.
3. ברביקיו כלבים מערב וירג'יניההחליפו את הצ'ילי בבשר חזיר מפורק ברביקיו ומוסיפים סלט כרוב חמצמץ חמצמץ מעל.
4. כלב טקס-מקס מערב וירג'יניההוסיפו צ'ילי עם שעועית שחורה, קסו פרסקו וזילוף של מיונז צ'יפוטלה.
5. כלב צמחוני מערב וירג'יניההשתמשו בנקניקיות צמחוניות, צ'ילי צמחוני וקולסלאו טבעוני כחלופה ללא בשר.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת צ'ילי
• תה מתוק או לימונדת בורבון מעושנת
• פלחי תפוחי אדמה פריכים צלויים בסגנון ארטפלאם
• חניתות חמוצים או ירקות כבושים צלויים
• סלט אבטיח ופטה עם נענע

מַסְקָנָה

עם כל רכיב צלוי לשלמות על הארטפליים, נקניקיות ה-West Virginia האלה משלבות את הטוב ביותר של מסורת האפלצ'ים וטכניקת צלייה מודרנית. הן מושלמות למסיבות בחצר האחורית, מפגשים משפחתיים, או בכל פעם שאתם חושקים במשהו טעים, כיפי ועמוס במרקם.