חמאת דבש מערב וירג'יניה ביסקוויטים בגריל

מָבוֹא

יש משהו באמת מיוחד בצלייה באוויר ההרים הצח של מערב וירג'יניה, ומתכון זה לביסקוויטים צלויים בחמאת דבש מדגים כיצד מרכיבים פשוטים הופכים לביסים בלתי נשכחים באמצעות גריל Arteflame שלכם. ללא תנור או מחבתות, מנה זו משתמשת במחבת שטוחה של Arteflame כדי לבשל ביסקוויטים עשירים בחמאה בצורה מושלמת, ומסיימת אותם בטפטוף זהוב של חמאת דבש לסיומת מתוקה ומקורמלת. פיזור החום האחיד של Arteflame מעניק לכל ביסקוויט צריבה מדהימה תוך שמירה על לחות וטעם. מושלם לארוחת בוקר, בראנץ', או כתוספת מלוחה לבשרים צלויים.

מרכיבים

• 2 כוסות קמח רב תכליתי
• כף אחת של אבקת אפייה
• 1/2 כפית סודה לשתייה
• כפית מלח אחת
• כף סוכר אחת
• 6 כפות חמאה קרה לא מלוחה, חתוכה לקוביות (ועוד לצלייה)
• 3/4 כוס חלב חמאה קר
• 2 כפות דבש (לחמאת דבש)
• 3 כפות חמאה רכה ולא מלוחה (לחמאת דבש)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר מקופלות.
2. הניחו אותם בבסיס הגריל, ולאחר מכן ערמו עצי הסקה מעליהם.
3. הדליקו את מפיות הנייר. הגריל שלכם יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת בצק ביסקוויטים

1. בקערת ערבוב, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, סודה לשתייה, מלח וסוכר.
2. חותכים פנימה את החמאה הקרה בעזרת האצבעות או חותכן בצק עד שהתערובת דומה לפירורים גסים.
3. ערבבו פנימה את חלב החמאה הקר עד לקבלת תערובת אחידה.
4. העבירו את הבצק על משטח מקומח, קפלו אותו בעדינות 3-4 פעמים ליצירת שכבות, וטפחו אותו לעובי של כ-2.5 ס"מ.
5. בעזרת חותכן עוגיות או כוס חותכים עוגיות עגולות ומניחים בצד.

שלב 3: צליית הביסקוויטים

1. מרחו מעט חמאה על משטח הכיריים השטוח כדי למנוע הידבקות ולשפר את הטעם.
2. הניחו את הביסקוויטים ישירות על האזור המרכזי החם יותר של משטח הכיריים השטוח - הימנעו מלגעת ברשת המרכזית.
3. צלו את הצלייה על הגריל במשך 3-4 דקות מכל צד, תוך בדיקת צריבה זהובה-חומה בתחתית. הפכו בזהירות בעזרת מרית.
4. אם הם משחימים מהר מדי, הזיזו לכיוון האזור החיצוני הקר יותר. התאימו את המיקום לפי הצורך.

שלב 4: הכנת חמאת דבש

1. על אזור קריר יותר שאינו בשימוש של המחבת, להמיס 3 כפות חמאה.
2. ערבבו פנימה 2 כפות דבש עד לקבלת תערובת אחידה וקרירה חמה.
3. מרחו חמאת דבש חמה על הביסקוויטים הצלויים מיד לאחר ההסרה מהאש.

שלב 5: הגשה

1. הגישו ביסקוויטים חמים כמו שהם, או לצד בייקון צלוי, ביצים או בשר מעושן.

טיפים

• שמרו על החמאה וחלב החמאה קרים מאוד כדי להבטיח עוגיות אווריריות ופריכות.
• השתמשו באזורי הבישול המרכזיים לצריבה מהירה יותר ובאזורים החיצוניים כדי למנוע בישול יתר.
• אין צורך בברזל יצוק - משטח הכיריים השטוח של Arteflame מוסיף קרום יפהפה לעוגיות בפני עצמו.
• הוסיפו כמות קטנה של חמאה נוספת מתחת לכל ביסקוויט לקבלת טעם חמאתי עוד יותר.
• הניקוי מהיר וקל על הארטפליים - פשוט גרדו ושמנו את המשטח בסיום.

וריאציות

1. ביסקוויטים צ'דר-עיריתערבבו פנימה 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת וכף אחת של עירית טרייה קצוצה לקבלת טוויסט מלוח.
2. ביסקוויטים קינמון וסוכרמפזרים על הביסקוויטים סוכר קינמון לפני הצלייה ומסיימים בזילוף גבינת שמנת.
3. ביסקוויטים של בייקון אפלוודהוסיפו פירורי בייקון מבושל לבצק ושלבו עם ציפוי חמאת מייפל-דבש.
4. ביסקוויטים מעושנים של פימנטולהוסיף 1/4 כוס פלפלי פימנטו קצוצים ו-1/2 כפית פפריקה מעושנת לבצק, לקבלת טעם דרומי.
5. ביסקוויטים מקמח תירס עם עשבי תיבולהחליפו 1/2 כוס קמח בקמח תירס צהוב והוסיפו טימין ורוזמרין לקבלת מרקם ועומק טעם.

הזוגות הטובים ביותר

• קפה שחור טרי או תה קר מתוק
• קציצות נקניקיות צלויות או בייקון חתוך עבה
• ביצים מעושנות או חשיש ארוחת בוקר צלוי על גבי התנור
• ריבות מתוקות כמו ריבת פטל שחור או אפרסק
• רוטב חריף או ג'לי פלפל לניגוד חריף

מַסְקָנָה

ביסקוויטים צלויים בחמאת דבש הם עדות אמיתית לכמה רב-תכליתיים ויעילים יכולים להיות גריל Arteflame שלכם. בלי תנור, בלי מחבתות - רק טעם מדהים וקצוות זהובים ופריכים. הביסקוויטים האלה, המושרשים בקסם של מערב וירג'יניה ומבושלים על אש עץ אמיתית, בטוח יהפכו למועדפים. הוסיפו את המתכון הזה לתפריט הגריל שלכם, ופנקו את חבריכם ובני משפחתכם עם שלמות חמאתית.