מערב וירג'יניה תירס מתוק בגריל עם חמאת רמפה

מָבוֹא

תירס קיץ מתוק מגיע לגבהים חדשים כשהוא צלוי על הגריל על ה-Arteflame ומגיע עם חמאת שום עשירה. בהשראת הטעמים הכפריים ומסורות הצלייה התוססות של מערב וירג'יניה, מתכון זה משלב פשטות עם אופי נועז. משטח הבישול הייחודי של כיריים שטוחות Arteflame מבטיח תירס מקורמל עם טעם עז וללא שריפה - רק שלמות זהובה וחמאתית בכל פעם.

מרכיבים

• 8 קלחי תירס מתוק, קליפות מוסרות
• 6 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• 1/2 כוס עלי תירס קצוצים (ירקות ובצלים)
• כפית אחת של גרידת לימון
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• פטרוזיליה טרייה (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז קערת הגריל של Arteflame.
2. טפטפו שמן צמחי עד להשרייה.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
4. הדליקו את הנייר ותנו לעץ להתלקח.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהכיריים חמות ומוכנות. אזור הפלטה הפנימי אמור להגיע לחום גבוה - מושלם לצליית ירקות ובשר.

שלב 2: הכינו את הרמפה בחמאה

1. בקערה, ערבבו חמאה רכה, רמפות קצוצות, גרידת לימון, מלח ופלפל.
2. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין, ויוצרים חמאה חלקה וריחנית.
3. מניחים בצד בטמפרטורת החדר בזמן שהתירס נצלה על הגריל.

שלב 3: צליית התירס על הגריל

1. הניחו את התירס ישירות על משטח הכיריים השטוחה והחמה, קרוב יותר למרכז, לקבלת צריבה עמוקה יותר.
2. סובבו כל 2-3 דקות כדי לאפשר לפחם להתפתח מכל הצדדים.
3. צולים על הגריל במשך 10-12 דקות או עד שהגרעינים זהובים-חומים עם גימור חרוך.

שלב 4: סיים עם חמאת רמפה

1. הוציאו את התירס מהגריל ומיד מרחו כפיות נדיבות של חמאת תירס על כל קלח כך שהוא יימס לתוך הגרעינים החמים.
2. מגישים חם, אופציונלי מקושט בפטרוזיליה טרייה קצוצה.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום בשמן לקבלת טעם מקסימלי במהלך הצלייה.
• הזיזו את התירס קרוב יותר למרכז או רחוק יותר ממנו כדי לשלוט בצריבה ובחום.
• אל תצרבו יתר על המידה - שאפו להזהבה עם קרמליזציה קלה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• מגישים מיד כשהיא חמה כדי שחמאת הרמפה תימס לתוך כל גרעין.
• יש לאחסן חמאת רמפה נוספת במקרר עד שבוע או להקפיא לשימוש עתידי.

וריאציות

1. חמאת רמפה פפריקה מעושנת: הוסיפו 1/2 כפית פפריקה מעושנת לקבלת עומק מעושן.
2. חמאת רמפה חריפה: לערבב פנימה קורט פלפל קאיין או פתיתי צ'ילי לאוהבי חריפות.
3. חמאת גן עשבי תיבול: הוסיפו טימין ורוזמרין טריים לחמאת הרמפה לקבלת גוון אדמתי.
4. חמאת מייפל מתוקה ומלוחה: שלבו כף אחת של סירופ מייפל בחמאה לקבלת סיומת מתוקה המדגישה את התירס.
5. חמאת רמפה הדרים: החליפו גרידת לימון בגרידת תפוז או ליים כדי להוסיף טעם הדרים ייחודי.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריב-איי בגריל בשיטת צריבה הפוכה על ארטפלאם
• סנגריה אפרסק צוננת של מערב וירג'יניה
• תפוחי אדמה צלויים מבושלים על מחבת Arteflame
• סלט ארוגולה קליל עם ויניגרט בלסמי
• מק אנד צ'יז מעושן עם גבינת צ'דר על גבי ארטפלאם שטוח

מַסְקָנָה

תירס מתוק צלוי זה ממערב וירג'יניה עם חמאת רמפה מציג עד כמה גריל Arteflame מטפל בירקות בצורה מושלמת.עם הטעם הבלתי נשכח של תירס חרוך מעורבב עם חמאת שום שמנתית ועשבונית, זוהי מנה שכולם רוצים ממנה שניות ספורות. תנו לגריל לעשות את העבודה - והדהימו את האורחים שלכם עם המאכל האזורי האהוב הזה, משודרג בטוב נועז וחרוך ושלמות חמאתית.