מערב וירג'יניה גלילי פלפלוני

מָבוֹא

טוויסט צלוי על הקלאסיקה של מערב וירג'יניה: לחמניות פפרוני אלו מחוממות ופריכות לשלמות על גריל Arteflame. עם קרום זהוב ולוהט ומרכז פפרוני נמס, הן אידיאליות לטבילה במרינרה ולאיסוף סביב האש. בעזרת החום האחיד של החלק העליון השטוח של Arteflame, כל לחמנייה מקבלת פריכות שאי אפשר לעמוד בפניה וטעם עשיר, והכל ללא צורך בתנור או טרחת ניקוי. בואו נביא חטיף אפלצ'י אהוב לגריל.

מרכיבים

• 8 לחמניות פפרוני טריות (קנויות או תוצרת בית)
• 1 כף חמאה מומסת
• 1 כוס רוטב מרינרה (לטבילה)
• 1/2 כוס מוצרלה מגוררת (תוספת אופציונלית)
• 1/2 כפית אבקת שום (אופציונלי)
• 1/2 כפית תיבול איטלקי (אופציונלי)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כף שמן צמחי על שלוש מפיות ומניחים אותן בקערת האש של הגריל.
2. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות הספוגות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור במשך 20 דקות.
4. פלטת הצלייה השטוחה ורשת הגריל המרכזית יהיו מוכנים לבישול ברגע שהם חמים.

שלב 2: הכנת לחמניות הפפרוני

1. בזמן שהגריל מתחמם, מברישים את החלק העליון של כל לחמניית פפרוני בחמאה מומסת.
2. לחלופין, פזרו אבקת שום ותיבול איטלקי מעל הגלילים לקבלת טעם נוסף.

שלב 3: צליית לחמניות הפפרוני על הגריל

1. מניחים את לחמניות הפפרוני כשהצד החתוך כלפי מטה על המחבת השטוחה, ליד האזור המרכזי, שם חם יותר.
2. צולים על הגריל במשך 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכות.
3. סובבו כדי לצלות את התחתית ולאטום את הטעם. זמן הצלייה הכולל הוא כ-6-8 דקות.

שלב 4: בישול אחרון והגשה

1. אם משתמשים בגבינה, פזרו מעט מוצרלה על כל לחמנייה ותנו לה להימס לרגע על החלק העליון השטוח.
2. מוציאים מהגריל ומגישים חם עם רוטב מרינרה חם לטבילה.

טיפים

• השתמשו בחמאה במקום שמן לקבלת טעם קרום קלוי ועשיר יותר.
• צלו ליד מרכז החלק העליון השטוח לקבלת צריבה פריכה יותר, ולאחר מכן הזיזו לכיוון הקצה כדי לשמור על חום.
• צלו את כל 8 הלחמניות בבת אחת - יש הרבה מקום על הארטפלאם.
• כיסוי קל של הגלילים בנייר כסף (מבלי ליצור מגע עם להבות) יכול לעזור להמיס את התוספות.
• יש תמיד לפקח על תחתית הלחמנייה כדי למנוע צריבה יתר על המידה - האוכל לא יישרף, אך יתפרך במהירות ליד אזורי החום המרכזיים.

וריאציות

1. רולים של חלפיניו עם גבינה: הוסיפו גבינת צ'דר מגוררת ופרוסות חלפיניו דקות לפני הצלייה, לקבלת עוצמה נוספת.
2. לחמניות בייקון ופפרוני: עטפו כל גליל ברצועת בייקון וצלו על הגריל עד שהבייקון פריך.
3. רולים צמחוניים: הוסיפו פטריות צלויות ופלפלים מוקפצים עם הפפרוני לביס מלא יותר.
4. רולים של פפרוני ברביקיו: מרחו ברוטב ברביקיו וצלו על הגריל לקבלת טוויסט מעושן-מתוק.
5. לחמניות לארוחת בוקר: הוסיפו ביצים מקושקשות וגבינת צ'דר וצלו את הגריל לגרסת בוקר של הקלאסיקה.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת שורשים צוננת או בירת ליבנה בסגנון אפלצ'י
• קלח תירס צלוי עם חמאת שום
• סלט כרוב טרי או סלט גינה פריך
• פאי תפוחים חמים או סנדלר במחבת על ארטפלאם לקינוח
• רטבים לטבילה כמו ראנץ', חרדל חריף או איולי שום

מַסְקָנָה

להביא את החטיף המפורסם של מערב וירג'יניה לארטפלאם מעולם לא היה קל (או טעים יותר).לחמניות פפרוני צלויות אלה פשוטות, משביעות, ועשירות במרקם פריך וטעם מלוח כשהן מכינות על גריל Arteflame. הגישו אותן חמות, שתפו עם חברים ותיהנו מטעם בצד הגריל שחוגג את מסורת האפלצ'ים עם טוויסט מודרני.