מערב וירג'יניה עוגות תפוחי אדמה פריכות על הגריל

מָבוֹא

עוגות תפוחי אדמה פריכות אלה מווסט וירג'יניה נצלות להזהבה מושלמת וטעימה על גריל Arteflame. בלי מחבתות, בלי תנור - רק פלטה שטוחה לוהטת שמוציאה טעם עמוק של תפוחי אדמה ופריכות שאי אפשר לעמוד בפניה. בין אם אתם צולים לארוחת בישול או לערב משפחתי נעים, אלו מהוות תוספת יוצאת דופן, מלאה במרקם ובטעם.

מרכיבים

• 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ומגוררים
• 1 בצל קטן, מגורר דק
• 2 כפות חמאה (ועוד תוספת לצלייה)
• ביצה אחת
• 1/4 כוס קמח רב תכליתי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• עירית טרייה קצוצה (קישוט אופציונלי)
• חמאה או גהי ​​לצלייה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו אותם באזור האש המרכזי של גריל Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מתובלים על גבי המפיות.
4. הדליקו את הנייר ותנו לאש לגדול. משטח הבישול שלכם יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת תערובת עוגת תפוחי האדמה

1. קורעים את תפוחי האדמה ומניחים אותם במגבת מטבח נקייה. סוחטים היטב כדי להסיר כמה שיותר לחות.
2. בקערה, ערבבו תפוחי אדמה מגוררים, בצל מגורר, ביצה, קמח, חמאה מומסת, מלח ופלפל. ערבבו היטב עד לאיחוד.

שלב 3: חממו מראש את הכיריים ומרחו חמאה

1. לאחר שמנת ה-Arteflame חמה, הוסיפו כמות קטנה של חמאה ליד משטח הבישול העליון והשטוח במרכז (לא ליד הרשת הפתוחה).
2. מרחו אותו בעזרת המרית כדי לצפות את האזור בו אתם מתכננים להשתמש לעוגות. החלק הקרוב יותר לאש יהיה חם יותר ומושלם לאפייתן.

שלב 4: יצירת לביבות תפוחי אדמה וצליהן על הגריל

1. צרו מהתערובת עוגות קטנות בעזרת הידיים או כף - בעובי של כ-1.5 ס"מ.
2. הניחו אותם ישירות על התבנית המשומנת בחמאה ליד המרכז לצריבה ראשונית חזקה. אל תעמיסו יתר על המידה, השאירו מרווח בין כל עוגה.
3. צלו את הקציצות על הגריל במשך 4-5 דקות מכל צד או עד להזהבה ופריכות. השתמשו במרית מתכת כדי להפוך אותן.
4. הזיזו את העוגות לכיוון הקצה החיצוני של הרשת אם נדרש זמן אפייה נוסף למרכזן מבלי לשרוף את פני השטח.

שלב 5: הגשה וקשיטה

1. לאחר שהבצק זהוב ופריך משני הצדדים, מוציאים אותו מהמחבת.
2. מפזרים עירית קצוצה אם רוצים ומגישים חם.

טיפים

• תמיד סחטו כמה שיותר לחות מתפוחי האדמה - זה מבטיח קרום פריך.
• חמאה עובדת טוב יותר משמן לטעם ולהשחמה על המחבת של הארטפלאם.
• ודאו שמשטח הגריל שלכם חומם מראש באופן שווה - שימו לב לחמאה מנצנצת כסימן מוכנות.
• אל תלחצו על העוגות בזמן האפייה. תנו להן להישרף וליצור את הקרום הפריך שלהן באופן טבעי.
• ניתן להכין את התערובת מראש ולקרר במקרר עד 3 שעות לפני הצלייה.

וריאציות

1. עוגות תפוחי אדמה עם גבינה: הוסיפו 1/2 כוס גבינת צ'דר מגוררת חדה לתערובת לקבלת מרכזים דביקים ונמסים.
2. עוגות בטטה: החליפו תפוחי אדמה ראסט בבטטות מגוררות וקורט קינמון לקבלת טוויסט מתוק-מלוח.
3. לביבות בייקון ותפוחי אדמה: ערבבו פנימה 3 פרוסות בייקון מבושל ומפורר לקבלת מרקם מעושן ופריכות נוספת.
4. לביבות תפוחי אדמה עם עשבי תיבול: הוסיפו רוזמרין וטימין קצוצים לקבלת עומק אדמתי וארומטי.
5. לביבות תפוחי אדמה חלפיניו חריפות: מוסיפים חלפיניו קצוץ דק וקורט קאיין לקבלת טעם חריף.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק בגריל מבושל בשיטת צריבה הפוכה על רשת מרכז Arteflame
• נקניקיות צרובות או צלעות חזיר
• שיפודי ירקות צלויים או קלח תירס
• שמנת חמוצה קרה או איולי שום לטבילה
• סיידר תפוחים פריך של מערב וירג'יניה או לאגר קל

מַסְקָנָה

עוגות תפוחי אדמה קריספיות מווסט וירג'יניה קלות להכנה ויוצאות מושלמות בכל פעם על גריל Arteflame. צריבה חמאתית על הפסטה מביאה טעם ומרקם שאין שני להם - בלי סירים, בלי מחבתות, בלי לכלוך. בין אם אתם מבשלים לצד סטייק לוהט או לבד, הן יהיו מועדפות מובטחות.