שעועית ברזל יצוק במערב וירג'יניה

מָבוֹא

שום דבר לא אומר אוכל מנחם כמו שעועית אפויה מעושנת ועשירה המבושלת ממש על להבה גלויה. מתכון שעועית אפויה בסגנון מערב וירג'יניה המבושלת למדורה משלב טעם עשיר ובישול מסורתי כמו שלא היה מעולם. בעזרת גריל Arteflame, תיצרו מנה בלתי נשכחת שהיא גם כפרית וגם מעודנת. נבשל את השעועית הזו ישירות על הכיריים השטוחות, ללא צורך בסירים או מכסים. בואו נפעיל את התנור ונגלה כיצד שעועית אפויה צלויה יכולה להיות גולת הכותרת של הבישול הבא שלכם!

מרכיבים

• 4 כוסות שעועית נייבי מבושלת (או משומרת, שטופה ומסוננת)
• 1/2 פאונד בייקון חתוך עבה, קצוץ
• 1 בצל צהוב בינוני, קצוץ לקוביות
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/2 כוס קטשופ
• 1/4 כוס מולסה
• 2 כפות חומץ תפוחים
• כף אחת של חרדל צהוב
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• חמאה (לצלייה על הגריל)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז קערת הגריל והרטיבו אותן במעט שמן צמחי.
2. ערמו את עצי ההסקה שלכם בצורה מסודרת על גבי המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק. הגריל שלכם יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת הבייקון והבצל

1. להמיס חמאה על משטח כיריים שטוח ליד הטבעת הפנימית לקבלת חום גבוה יותר.
2. מוסיפים בייקון קצוץ ומטגנים עד לקבלת גוון פריך, תוך ערבוב קבוע.
3. הזיזו את הבייקון לקצה העליון השטוח והחיצוני כדי שיישאר חם.
4. בשומן הבייקון המטוגן, מטגנים בצל קצוץ עד להזהבה.

שלב 3: ערבבו את השעועית

1. שלבו את השעועית המבושלת, סוכר חום, קטשופ, מולסה, חומץ, חרדל, פפריקה מעושנת ובצל מטוגן על מחבת שטוחה.
2. ערבבו בעזרת מרית מתכת או כף המתאימה לגריל. ניתן לערבב ישירות על הכיריים השטוחות - אין צורך במחבת.

שלב 4: צליית תערובת השעועית

1. משכו את תערובת השעועית לאזור חום בינוני של המחבת השטוחה (הטבעת החיצונית-אמצעית).
2. תנו לשעועית להתבשל ולהסמיך, תוך ערבוב כל כמה דקות כדי למנוע חריכה. תנו לרוטב להצטמצם באופן טבעי.
3. הוסיפו את הבייקון הפריך מעל במהלך 5-7 הדקות האחרונות לקבלת סיומת מעושנת.

טיפים

• בשלו את השעועית קרוב לקצה המחבת כדי לשמור על בישול עדין מבלי להישרף.
• השתמשו בחמאה על פני שמן זית לקבלת טעם טוב יותר וקרמליזציה זהובה.
• אם משתמשים בשעועית יבשה, יש להשרות אותה למשך הלילה ולהרתיח אותה לפני הצלייה כדי לקצר את זמן הבישול.
• כיסוי קצר של תערובת השעועית בקערת מתכת גדולה יכול ללכוד עשן וטעם עוצמתי.
• המשיכו לסובב את תערובת השעועית שלכם כדי לנהל את אזורי הבישול החמים/קרים ביעילות.

וריאציות

1. שעועית הרים חריפההוסיפו חלפיניו טחונים וקורטוב של קאיין לקבלת טעם חריף של מערב וירג'יניה.
2. שעועית לאוהבי בשרהוסיפו פרוסות נקניקייה צלויה או חזיר מפורק יחד עם הבייקון לקבלת חלבון נוסף.
3. שעועית תפוח-מייפלהשתמשו בסירופ מייפל במקום סוכר חום והוסיפו קוביות תפוחים קלויים למתיקות.
4. שעועית ברביקיו בורבוןהחליפו חומץ בבורבון מערב וירג'יניה והוסיפו קורט של רוטב ברביקיו.
5. שעועית מעושנת צמחוניתלהשמיט בייקון ולהשתמש בפפריקה מעושנת, מלח מעושן ופטריות צלויות לקבלת טעם עמוק.

הזוגות הטובים ביותר

• לחם תירס צלוי או עוגות מעדר (מבושלות על מחבת)
• צלעות חזיר או סטייק צלויים הפוך
• ירקות כבושים לניגודיות
• סיידר צונן של מערב וירג'יניה או בירה כהה

מַסְקָנָה

שעועית ברזל יצוק של West Virginia Campfire מביאה את העומק המעושן, המתוק והמלוח שאין שני לו, שרק צלייה על אש פתוחה יכולה להציע. עם משטח הכיריים הרחב והאחיד של גריל Arteflame, בישול הארוחה כולה ישירות על הגריל הוא פשוט הגיוני - אין צורך במחבתות נוספות או ניקוי. מושלם לחצר האחורית או לאתר הקמפינג, מנה זו מזינה את הנשמה ומספקת כל רמת רעב. קחו את הכף והגישו בצלחת קצת נחמה אמיתית.