עוגות כרישה וולשית ותפוחי אדמה על גריל החממה

מָבוֹא

עוגות כרישה וולשית ותפוחי אדמה פריכות אלו נצלות לשלמות על הארטפלאם, ויוצרות קרום חום-זהוב עם מרכז רך וטעים. מושלם כתוספת או כמנה עיקרית צמחונית, מתכון זה מנצל את פיזור החום האחיד של הארטפלאם כדי להשיג צריבה מושלמת מבלי להישרף. הכרישה החמאתית משפרת את המתיקות הטבעית של תפוחי האדמה, מה שהופך את זה למנה שתרצה להכין שוב ושוב.

מרכיבים

• 2 תפוחי אדמה גדולים, קלופים ומגוררים
• 1 כרישה, קצוצה דק
• 1 ביצה, טרופה
• 1/2 כוס פירורי לחם
• 1/4 כוס גבינת צ'דר חדה, מגוררת
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות בתוך הגריל ועורמים עליהן עצי הסקה.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעצי הסקה לתפוס.
4. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים מתחממות ויוצרות משטח בישול אחיד.

שלב 2: הכן את החומרים

1. מגררים את תפוחי האדמה ומניחים אותם במגבת מטבח נקייה.
2. סוחטים את עודפי הלחות מתפוחי האדמה.
3. קוצצים דק את הכרישה.
4. מערבבים בקערת מיקסר את תפוחי האדמה המגוררים, הכרישה הקצוצה, הביצה הטרופה, פירורי הלחם, הגבינה, המלח, הפלפל, הפפריקה המעושנת, אבקת השום והפטרוזיליה.
5. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: צולים את עוגות תפוחי האדמה

1. ממיסים את החמאה על הכיריים השטוחים של ארטפלאם, וממקמים אותו קרוב יותר למרכז היכן שהוא חם יותר.
2. יוצרים מהתערובת עוגות עגולות קטנות בעובי של כחצי סנטימטר.
3. מניחים אותם על הכיריים החמים ונותנים להם לצרוב 4-5 דקות מצד אחד עד להזהבה.
4. הופכים ומבשלים עוד 4-5 דקות, מעבירים אותם לאזור מעט קריר יותר במידת הצורך כדי למנוע שריפה.

שלב 4: מגישים

1. מוציאים את עוגות תפוחי האדמה מהגריל ונותנים להן לנוח 2 דקות.
2. מקשטים בפטרוזיליה נוספת ומגישים מיד.

טיפים

• לעוד פריכות, השתמשו במעט יותר חמאה בזמן הצלייה.
• שימו עין על אזורי הטמפרטורה של הכיריים של ארטפלאם כדי לבשל את העוגות בצורה אחידה.
• אם בלילת עוגת תפוחי האדמה שלכם רטובה מדי, הוסיפו עוד מעט פירורי לחם.

וריאציות

1. עוגות תפוחי אדמה חריפות: הוסף 1/2 כפית פלפל קאיין וקצת רוטב חריף לחום נוסף.
2. עוגות תפוחי אדמה עם עשבי תיבול: מערבבים פנימה טימין טרי ורוזמרין לטעם ארומטי יותר.
3. עוגות תפוחי אדמה של חובבי גבינה: השתמש בתערובת של צ'דר וגרוייר לעושר נוסף.
4. עוגות תפוחי אדמה בייקון מעושנות: הוסף חתיכות בייקון קצוצות דק בגריל לטוויסט מעושן.
5. עוגות תפוחי אדמה ים תיכוניות: מערבבים פנימה עגבניות מיובשות קצוצות וגבינת פטה מפוררת.

הזיווגים הטובים ביותר

• צלעות טלה בגריל
• פטריות צלויות מעושנות
• ירקות צלויים באש
• איולי שום או רוטב טבילה שמנת חמוצה
• יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן

מַסְקָנָה

צליית עוגות כרישה ותפוחי אדמה וולשית על הארטפלאם משפרת את המרקם הפריך שלהן ומוציאה את הטעמים העשירים שלהן.השילוב של כרישה חמאתית ותפוחי אדמה פריכים הופך את המנה הזו לבלתי ניתנת לעמוד בפניה. נסו את העוגות הטעימות הללו כתוספת או כמנה עיקרית צמחונית דשנה, ותיהנו מבישול אחיד של הכיריים השטוחים של ה-Arteflame.