גבינה בגריל סלמון מעושן וושינגטון

מָבוֹא

גבינת הגריל הגורמה הזו בסגנון וושינגטון משלבת סלמון מעושן מקומי עם גבינה אזורית עשירה, והכל רותח בצורה מושלמת על גריל Arteflame. עם לחם שאור פריך מועשר בחמאה וצלייה איטית על משטח כיריים שטוח, כל ביס מתפוצץ בטעם מעושן וגבינה של צפון מערב האוקיינוס ​​השקט. מושלם לערבים נינוחים או למפגשים בסופי שבוע, הכריך הזה קל להכנה ובלתי נשכח בטעמו.

מרכיבים

• 8 פרוסות לחם מחמצת, חתוך עבה
• 225 גרם סלמון מעושן, פרוס
• 225 גרם גבינת צ'דר שארפ של וושינגטון טילמוק (או ביצ'רס דגלשיף)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, רכה
• שמיר טרי (אופציונלי, לקישוט)
• גרידת לימון (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את הנייר ותנו לאש להגיע לטמפרטורת הבישול (כ-20 דקות).
4. זה נותן לכם יכולת צריבה מושלמת וניקוי קל לאחר מכן.

שלב 2: הכינו את החומרים שלכם

1. מרחו חמאה רכה ולא מלוחה על צד אחד של כל פרוסת לחם מחמצת בנדיבות.
2. הניחו שכבות של סלמון מעושן וגבינה לבחירתכם על הצד הלא מצופה בחמאה של מחצית פרוסות הלחם.
3. מעל הניחו את הפרוסות הנותרות, כשהצד החמאה פונה החוצה, ליצירת כריכים.

שלב 3: צלייה על פלטת הכיריים השטוחה של Arteflame

1. הניחו את הכריכים על משטח הצלייה של Arteflame, קרוב יותר לטבעת הפנימית לקבלת חום רב יותר אך לא ישירות על רשת הגריל המרכזית.
2. אפו כל כריך במשך 5 עד 6 דקות מכל צד, תוך לחיצה עדינה בעזרת מרית כדי להבטיח השחמה אחידה והמסת הגבינה.
3. סובבו את הכריכים פנימה או החוצה לפי הצורך כדי להשתמש באזורי החום הטבעיים של הגריל ולמנוע צריבה.
4. לאחר שהפירורים מקבלים צבע זהוב ופריכות עם גבינה דביקה, מוציאים אותם מהגריל ומניחים להם לנוח 2 דקות.

טיפים

• השתמשו בסלמון מעושן איכותי מוושינגטון לקבלת טעם אותנטי.
• יש לתת לגבינה הגריל לנוח 1-2 דקות לאחר הוצאתה מהגריל כדי לאפשר לטעמים להתייצב.
• צלו את כל הכריכים בו זמנית על משטח הכיריים השטוחה והמרווח של Arteflame.
• מיקרופלס של גרידת לימון מעל הכריך המוגמר משדרג את הטעם.
• שמרו על שכבת הגבינה עבה מספיק כדי שתמס, אך הימנעו ממילוי יתר על המידה לקבלת חום אחיד.

וריאציות

1. סיאטל סוויט היט: החליפו צ'דר בפלפל פפר ג'ק והוסיפו חלפיניו פרוסות דק לקבלת חריפות מרעננת.
2. עיזים וסלמון עם עשבי תיבול: החליפו את צ'דר בגבינת עיזים עם עשבי תיבול והוסיפו ארוגולה לביס רענן.
3. ברי צפון מערב האוקיינוס ​​השקט: השתמשו בברי קרמי עם פרוסות תפוח וסלמון מעושן לקבלת טוויסט יוקרתי.
4. קפרזה סלמון מותך: הוסיפו פרוסות עגבנייה, בזיליקום טרי ומוצרלה לטאץ' איטלקי.
5. הכל בסגנון בייגל: פזרו אבקת שום ושומשום על הלחם המרוח בחמאה לפני הצלייה, לקבלת קריצה לטעמי בייגל.

הזוגות הטובים ביותר

• סיידר וושינגטון פריך או יין לבן יבש
• סלט קיסר קל או סלט ארוגולה ולימון
• אספרגוס בגריל או שעועית ירוקה מעושנת על גבי לחם שטוח
• חמוצים בשמיר או בצל אדום כבוש לניגודיות חמצמצה
• איולי שום קלוי לטבילה

מַסְקָנָה

גבינת סלמון מעושן צלויה זו היא חגיגה של מרכיבים וטעם של צפון מערב האוקיינוס ​​השקט.מיוצר כולו על גריל Arteflame ללא מחבת אחת, זהו המיזוג המושלם של פשטות וטעם גורמה. בין אם מדובר בארוחת צהריים על המרפסת או במנה ראשונה במפגש בחצר האחורית, האורחים שלכם יבקשו עוד כמה דקות.