שיפודי Veggie וושינגטון בגריל על Arteflame

מָבוֹא

גלו את הדרך האולטימטיבית להכין ירקות טריים שגדלו בוושינגטון עם מתכון שיפודי ירקות צלויים עמוסי טעמים זה. בעזרת גריל Arteflame בעל אזור חום, תבליטו את המתיקות, המרקם והצבע הטבעיים של תוצרת צפון מערב האוקיינוס ​​השקט - בלי סירים, בלי מחבתות, רק טכניקה מושלמת. עם ירקות עסיסיים שנצרבים לשלמות על משטח הכיריים השטוחה, וללא סיכון לכוויות מלהבות גלויות, המנה הזו תוססת וטעימה כאחד. בין אם מדובר בצד לבשרים או עומדים בגאווה כמנה עיקרית, השיפודים האלה זוהרים.

מרכיבים

• 2 קישואים, חתוכים לעיגולים עבים
• 2 דלעות צהובות, חתוכות לעיגולים עבים
• 1 בצל אדום, חתוך לקוביות
• 1 פלפל אדום, חתוך לחתיכות גדולות
• 1 פלפל צהוב, חתוך לחתיכות גדולות
• 8 פטריות קרמיני, שלמות
• 12 עגבניות שרי
• 2 כפות חמאה מומסת
• כפית אבקת שום אחת
• מלח ופלפל גרוס טרי, לפי הטעם
• שיפודי עץ או מתכת (אם הם מעץ, יש להשרות אותם למשך 30 דקות)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות במרכז גריל הארטפלאם.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
4. הניחו לגריל להגיע לטמפרטורה של כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות חמות ומוכנות.

שלב 2: הכנת שיפודי הירקות

1. משחילים את הקישואים, הדלעת, הבצל, הפלפלים, הפטריות ועגבניות השרי על השיפודים, תוך החלפת צבעים ומרקמים לקבלת מראה מושך.
2. מברישים קלות כל שיפוד מכל הצדדים בחמאה מומסת.
3. פזרו אבקת שום, מלח ופלפל באופן שווה על השיפודים.

שלב 3: צליית השיפודים

1. הניחו את השיפודים על פלטת הכיריים השטוחה קרוב יותר למרכז, לקבלת חום גבוה יותר.
2. מבשלים כ-3-4 דקות מכל צד, תוך סיבוב לצריבה אחידה מכל הצדדים. משתמשים באזורים הפנימיים להשחמה נוספת, ומעבירים החוצה אם משהו מתבשל מהר מדי.
3. הוציאו מהגריל לאחר שהירקות רכים אך עדיין עם מעט נגיסה. העגבניות יהיו עסיסיות ופשוטות.

טיפים

• חמאה מעניקה לירקות טעם עשיר יותר ומשפרת את הצריבה על משטח הכיריים השטוח.
• אתם לא צריכים מכסה - חום הקרינה ומשטח הפלדה של ה-Arteflame יתבשלו בצורה מושלמת גם בלעדיו.
• סובבו מעט את השיפודים כל כמה דקות כדי למקסם את הקרמליזציה מבלי להישרף.
• הירקות מוכנים כשהם משחימים יפה אך שומרים על מבנה מסוים – לא לבשל אותם יתר על המידה!
• השתמשו בשיפודי מתכת כדי למנוע כל סיכון של כוויה אם לא השרתתם מראש שיפודי עץ.

וריאציות

1. שיפודים דרום-מערביים חריפיםהוסיפו פלפלי פובלנו, חלפיניו וציפוי חמאת צ'יפוטלה מעושן לחום ועומק.
2. תענוג גן עשבי תיבולשלבו אספרגוס, עגבניות שרי וענפי רוזמרין טריים לארומה צמחית וטוויסט חמצמץ.
3. בלסמי חוף האוקיינוס ​​השקטטפטפו ציפוי בלסמי בדקה האחרונה של הצלייה למתיקות וחריפות בהשראת צפון מערב האוקיינוס ​​השקט.
4. שיפודי שום פרמזןהוסיפו פרמזן מגורר ושום סחוט לחמאה מומסת וטגנו שיפודים לקבלת פרופיל טעם איטלקי עשיר.
5. שיפודי פיוז'ן אסייתיים: טבלו את הירקות בתערובת של רוטב סויה, שמן שומשום וג'ינג'ר לקבלת שיפוד נועז ועשיר באומאמי.

הזוגות הטובים ביותר

• סלמון צלוי על קרש ארז עם חמאת לימון ושמיר
• ריבאי או פילה מיניון צלויים הפוך על הרשת המרכזית
• לחם שטוח או פוקצ'ה טריים אפויים על משטח הכיריים Arteflame
• יין לבן מוושינגטון (כמו ריזלינג או סוביניון בלאן צונן)
• חומוס ביתי וצזיקי לטבילה

מַסְקָנָה

צליית ירקות על ה-Arteflame שלכם לא רק משפרת את טעמם עם קרמליזציה טבעית, אלא גם מעניקה לכם הצגה באיכות מסעדה במאמץ מינימלי. שיפודי ירקות וושינגטון צלויים אלה חוגגים את שפע הצפון-מערב עם טכניקות המאפשרות למרכיבים לזרוח. עם ניקוי קל ושליטה מלאה על אזורי החום, זהו צלייה במיטבה.