המבורגרים ממולאים בגבינת זהב וושינגטון

מָבוֹא

עסיסיים, מעושנים ועשירים - ההמבורגרים הממולאים בגבינה של וושינגטון קוגר גולד הם מחווה לטעם המקומי ולשלמות בישול בחוץ. בעזרת גריל Arteflame, אנו מקבלים צריבה באיכות סטייקהאוס בטמפרטורה של מעל 450 מעלות צלזיוס ומסיימים את ההמבורגרים על מחבת פלדה שטוחה לתוצאות עסיסיות וטעימות. ניקוי מינימלי, טעם מקסימלי - צלייה על האש לא יכולה להיות טובה יותר מזה.

מרכיבים

• צ'אק טחון 2 פאונד (תערובת 80/20)
• 170 גרם גבינת קוגר גולד, חתוכה לקוביות קטנות
• 4 לחמניות המבורגר בריוש
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 2 כפיות מלח כשר
• 1 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• תוספות אופציונליות: חסה, עגבנייה, בצל סגול, חמוצים
• תבלינים: קטשופ, חרדל, מיונז

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות המשומנות בקערת האש של גריל Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להגיע לטמפרטורה של כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת קציצות ההמבורגר

1. חלקו את צ'אק הטחון ל-8 חלקים שווים.
2. משטחים כל חלק לקציצה דקה.
3. מניחים 1-2 קוביות של גבינת קוגר גולד במרכז 4 קציצות.
4. מכסים את הקציצות הנותרות ולוחצים את הקצוות לאטימה הדוקה.
5. מתבלים את שני הצדדים במלח כשר ופלפל שחור.

שלב 3: צריבה של ההמבורגרים על הרשת המרכזית

1. הוסיפו חמאה על הרשת המרכזית לקבלת הטעם ולמניעת הידבקות.
2. צרבו כל המבורגר מעל רשת הגריל המרכזית (1,000°F) במשך 1-2 דקות מכל צד.
3. זה נועל את הנוזלים ויוצר קרום מקורמל.

שלב 4: סיימו את ההמבורגרים על הגג השטוח

1. העבירו את ההמבורגרים לתבנית השטוחה המקיפה את הרשת המרכזית כדי להמשיך בבישול.
2. צלו עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135°F לחום בינוני (הוציאו מהגריל ב-120°F).
3. הניחו להמבורגרים לנוח 5 דקות - בישול לאחר החימום יגיע למידת העשייה הרצויה.

שלב 5: טוסט את הלחמניות והרכבה

1. מברישים את הלחמניות בחמאה ומניחים אותן כשהצד החתוך כלפי מטה על התבנית השטוחה.
2. טוסט עד להזהבה (1-2 דקות).
3. הרכיבו את ההמבורגרים עם התוספות האהובות עליכם והגישו מיד.

טיפים

• יש לשמור תמיד על הגבינה סגורה היטב בתוך הקציצה כדי למנוע דליפה ושריפתה.
• השתמשו באזורים הפנימיים החמים יותר של משטח הבישול Arteflame כדי לנהל את זמני הבישול בצורה מדויקת.
• חמאה מוסיפה טעם עשיר על פני שמנים - אל תדלגו עליה.
• תנו להמבורגרים לנוח לאחר הבישול כדי לפזר מחדש את הנוזלים.
• בדקו את טמפרטורת ההמבורגר בעזרת מדחום בשר למידת עשייה מושלמת.

וריאציות

1. המבורגר ממולא חלפיניו חריףהוסיפו חלפיניו חתוכים לקוביות וגבינת פפר ג'ק לקבלת טוויסט חריף.
2. המבורגר בייקון ברביקיוערבבו בייקון מבושל ומפורר לתוך הקציצה ופזרו מעל רוטב ברביקיו לפני ההגשה.
3. בצל מקורמל וגרייר בורגרהחליפו את קוגר גולד בגרוייר והוסיפו בצל מקורמל למרכז.
4. המבורגר שוויצרי עם פטריותערבבו פטריות מוקפצות עם גבינה שוויצרית לקבלת שילוב קלאסי.
5. המבורגר ביזון עם גבינה כחולההשתמשו בביזון טחון ומלאו בגבינת כחולה מפוררת לקבלת פרופיל רזה וחמצמץ יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם חמאה על גבי צלייה שטוחה
• פלחי בטטה צרובים עם קורטוב של מלח ים
• בירת קראפט של וושינגטון (כמו IPA או אמבר אייל)
• סלט כרוב תפוחים עם כרוב אדום ויניגרט דבש
• אפרסקים צלויים עם סוכר חום (לקינוח)

מַסְקָנָה

ההמבורגר ממולא גבינה של וושינגטון קוגר גולד מאפשר לכם ליהנות מטעם צפון מערב האוקיינוס ​​השקט עם חוויית צלייה אולטימטיבית. עם החום הצורב של גריל Arteflame ומשטח הכיריים השטוחים הרב-תכליתי, תיהנו מטעם סטייקהאוס בכל ביס - ללא צורך במכסה או בתנור.