קרנאצ'ן סקוטי חם עם אשכולות שיבולת שועל בגריל

מָבוֹא

Cranachan הוא קינוח סקוטי מסורתי אהוב העשוי עם פטל טרי, שיבולת שועל קלויה, דבש וקצפת. המתכון הזה לוקח את זה מדרגה על ידי צלייה של אשכולות שיבולת השועל על גריל ארטפלאם לקבלת קראנץ' מענג ותוספת עומק מעושן. השימוש במשטח הרשת של Arteflame מבטיח שכל מרכיב בקינוח הזה מבושל לשלמות, ומספק תענוג חם, קטיפתי ופריך בכל ביס.

מרכיבים

• 1 כוס שיבולת שועל בחיתוך פלדה
• 2 כפות חמאה
• 2 כפות דבש
• 1 כוס שמנת כבדה
• 2 כפות וויסקי (לא חובה)
• 2 כפות אבקת סוכר
• 1 1/2 כוסות פטל טרי
• 1/2 כפית תמצית וניל
• עלי נענע טריים לקישוט

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים קצת שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות הספוגות בתוך הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לעצי הסקה לבעור עד שהגריל מוכן (כ-20 דקות).

שלב 2: צולים את שיבולת השועל

1. על הכיריים החמים על הפסים, ממיסים את החמאה ליד המרכז במקום שבו היא הכי חמה.
2. מוסיפים את שיבולת השועל ומטפטפים דבש.
3. מפזרים אותם בצורה אחידה וצולים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מזהיבים ופריכים (בערך 5 דקות).
4. הזיזו אותם כלפי חוץ לעבר חלק קריר יותר כדי לסיים את הקלייה בעדינות.

שלב 3: מקציפים את השמנת

1. בקערת מיקסר, מקציפים את השמנת הכבדה, הוויסקי (אם משתמשים), אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שנוצרות פסגות רכות.
2. מניחים את הקצפת בצד.

שלב 4: הרכיב את ה-Cranachan

1. מחממים מעט את הפטל בקצוות החיצוניים של הכיריים של ארטפלאם, ומבטיחים שהם לא יתבשלו יתר על המידה.
2. שכבו את אשכולות שיבולת השועל בגריל, הפטל המחומם והקצפת בכוסות הגשה או קערות.
3. מטפטפים נגיעה נוספת של דבש ומקשטים בעלי נענע טריים.

טיפים

• השתמשו בדבש באיכות גבוהה לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• התאימו את הוויסקי לפי הטעם או השמיטו אותו לגרסה ללא אלכוהול.
• שימו עין על שיבולת השועל בזמן הצלייה כדי למנוע שריפה.
• מגישים מיד לקבלת ניגודיות המרקם הטובה ביותר.

וריאציות

1. קראנצ'ן שוקולד: מוסיפים זילוף של שוקולד מריר מומס על השכבות.
2. קראנצ'ן אגוזי: מערבבים פנימה שקדים קלויים או אגוזי פקאן לעוד פריכות.
3. ברי מיקס Cranachan: השתמש בשילוב של פטל, פטל שחור ואוכמניות.
4. מייפל קראנצ'אן: החליפו את הדבש בסירופ מייפל טהור לטעם עשיר ומקורמל.
5. קרנאצ'ן בננה מקורמלת: צולים פרוסות בננה עד להזהבה ומוסיפים אותן לשכבות.

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס וויסקי סקוטי לחוויה אותנטית.
• תה חם עם דבש ולימון כדי להשלים את הטעמים החמים.
• זילוף קרמל או וניל לתוספת פינוק.

מַסְקָנָה

Cranachan הסקוטי האותנטי מקבל מימד חדש כאשר הוא עשוי על גריל Arteflame. אשכולות שיבולת השועל הפריכים והצלויים מוסיפים קראנצ'יות בלתי נשכחת, בעוד שהפטל החם והקצפת החלקה מביאים לאיזון ועושר. בין אם לאירוע מיוחד או לקינוח נעים ליד המדורה, הקרנאצ'אן הזה בטוח ירשים.