מתכון לבשר בקר, בטן חזיר ומתכון מחווני גבינה כחולה

מָבוֹא

הרם את משחק המנגל שלך עם מחליקי Wagyu בקר, בטן חזיר וגבינה כחולה. שילוב טעמים מעורר תיאבון, מיני המבורגרים אלה הם פינוק גורמה לכל אירוע.

גלה את חווית המיני המבורגר האולטימטיבית עם בשר Wagyu, בטן חזיר וגבינה כחולה, הכל משופר עם הטעמים העשירים של רוטב @bearsmokebbq. המתכון הזה של דייב @backyardbbqsmokehouse הופך מרכיבים פשוטים למחוונים גורמה שמתאימים לכל מפגש.

מרכיבים:

• לקציצות הבקר:

  • 1 ק"ג אמריקאי בקר וואגיו (טחון)
  • 2 שיני שום קצוצות דק
  • 1 כפית טימין
  • 1 כף מלח כשר
  • 1 כף פלפל גס
  • 2 ביצים (1 לתערובת הבקר, 1 לטבעות בצל)

• להרכבה:

  • 1 באגט חתוך ל-15 פרוסות קטנות
  • 15 ריבועים בגודל 1" עד 2 אינץ' של בטן חזיר (בייקון הוא חלופה מתאימה)
  • 1 בצל מתוק, פרוס דק
  • 1 כוס קמח (לטבעות בצל)
  • גבינה לבחירה (מומלץ גבינה כחולה, פפר ג'ק או Queso)
  • רטבי ברביקיו עשן דובים מס' 1-5
  • שֶׁמֶן זַיִת
  • חמאת שום (לפרוסות באגט)

הוראות

1. מכינים את קציצות הבקר:

   • מערבבים בקערה בשר וואגיו עם שום, טימין, מלח כשר, פלפל גס וביצה אחת עד לקבלת תערובת אחידה. יוצרים 15 קציצות קטנות.

2. מכינים חוטי בצל:

   • טורפים את הביצה הנותרת בקערה. טובלים חוטי בצל בשטיפת הביצים, ואז מצפים בקמח מתובל במלח ופלפל.

3. מחממים את גריל ארטפלאם:

   • הביאו את גריל ה-Arteflame שלכם לחום בינוני-גבוה, והכינו אותו גם לצלייה וגם לטיגון.

4. לבשל בטן חזיר:

   • מניחים ריבועי בטן חזיר על הפלנצ'ה. מבשלים עד לפריכות, הופכים לפי הצורך.

5. טוסט את הבאגט:

   • טובלים פרוסות באגט בחמאת שום. צולים על הפלנצ'ה עד לפריכות.

6. צולים את קציצות הבקר:

   • משפשפים קלות שמן זית על כל קציצה. צולים על הפלנצ'ה כ-3 דקות לכל צד, או עד לעשייה הרצויה.

7. ממיסים את הגבינה:

   • מניחים פרוסות גבינה על הפלנצ'ה כדי להחריך מעט צד אחד, ואז מניחים על גבי כל קציצת בקר.

8. הרכיבו את המחוונים:

   • על כל קרוסטיני, שכבו קציצת בקר, פרוסת בטן חזיר פריכה, תלולית של חוטי בצל מטוגנים, וזילוף נדיב של רוטב עשן דובים BBQ שבחרתם.

9. מגישים ונהנים:

   • מחליקי Wagyu בקר, בטן חזיר וגבינה כחולה שלך מוכנים כעת לשמח את האורחים שלך. הגישו מיד לחוויה הטובה ביותר.

מתכון זה מניב כ-15 מיני המבורגרים, מושלמים לשיתוף או להתמכר למגוון טעמים.

טיפים

• למרקם פריך במיוחד, מצפים פעמיים את טבעות הבצל בקמח לפני הטיגון.
• השתמשו בגבינה כחולה איכותית לטעם עז יותר.
• הניחו לקציצות הבקר לנוח מספר דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיותן.

וריאציות

• החליפו גבינה כחולה בצ'דר או בגאודה מעושנת לפרופיל טעם שונה.
• החלף את בטן החזיר בפנצ'טה לטעם מעודן יותר.
• נסה רטבי ברביקיו שונים כדי להביא טעמים ייחודיים לכל ביס.

הזיווגים הטובים ביותר

• חבר את הסליידרים האלה עם יין אדום בעל גוף כמו קברנה סוביניון.
• בירת מלאכה קרה, כמו IPA או סטאוט, משלימה היטב את הטעמים העשירים.
• מגישים עם צ'יפס כמהין או סלט ארוגולה טרי לארוחה מאוזנת.

מַסְקָנָה

מחליקי הבקר, בטן החזיר והגבינה הכחולה האלה של Wagyu מציעים טוויסט גורמה במיני המבורגרים קלאסיים. עם טעמים נועזים ומרקם יוקרתי, הם בטוח ירשימו כל אורח במנגל שלכם. תיהנו מהם חמים מהגריל לחוויה הטובה ביותר!