מתכון לבשר בקר, בטן חזיר ומתכון מחווני גבינה כחולה

מָבוֹא

שדרגו את כישורי הברביקיו שלכם עם סליידרים של בקר וואגיו, בטן חזיר וגבינה כחולה. שילוב טעמים מעורר תיאבון, מיני המבורגרים אלה הם פינוק גורמה לכל אירוע.

גלו את חוויית המיני-המבורגר האולטימטיבית עם בקר וואגיו, בטן חזיר וגבינה כחולה, כולם משופרים בטעמים העשירים של רוטב @bearsmokebbq. מתכון זה של דייב @backyardbbqsmokehouse הופך מרכיבים פשוטים לסליידרים גורמה מושלמים לכל מפגש.

רכיבים:

• לקציצות הבקר:

  • 450 גרם בקר וואגיו אמריקאי (טחון)
  • 2 שיני שום, קצוצות דק
  • כפית אחת של טימין
  • כף אחת של מלח כשר
  • 1 כף פלפל גס
  • 2 ביצים (1 לתערובת הבשר, 1 לטבעות הבצל)

• להרכבה:

  • בגט אחד, חתוך ל-15 פרוסות קטנות
  • 15 ריבועים של בטן חזיר בגודל 2.5 עד 5 ס"מ (בייקון הוא חלופה מתאימה)
  • 1 בצל מתוק, פרוס דק
  • 1 כוס קמח (לטבעות בצל)
  • גבינה לבחירה (מומלץ גבינה כחולה, פפר ג'ק או קסו)
  • רטבי ברביקיו מעושן דובים #1-5
  • שֶׁמֶן זַיִת
  • חמאת שום (לפרוסות בגט)

הוראות

1. הכנת קציצות הבקר:

   • בקערה, ערבבו בשר וואגיו עם שום, טימין, מלח כשר, פלפל גס וביצה אחת עד לקבלת תערובת אחידה. צרו 15 קציצות קטנות.

2. הכנת חוטי בצל:

   • טורפים את הביצה הנותרת בקערה. מטבלים את חוטי הבצל במי הביצה, ואז מצפים בקמח מתובל במלח ופלפל.

3. חממו מראש את גריל Arteflame:

   • חממו את גריל ה-Arteflame שלכם לחום בינוני-גבוה, והכינו אותו גם לצלייה וגם לטיגון.

4. בישול בטן חזיר:

   • הניחו את ריבועי בטן החזיר על הפלנצ'ה. בשלו עד שהן פריכות, הפכו לפי הצורך.

5. טוסט את הבאגט:

   • טבלו פרוסות בגט בחמאת שום. צלו על הפלנצ'ה עד שהן פריכות.

6. צלי את קציצות הבקר על הגריל:

   • מרחו קלות שמן זית על כל קציצה. צלו על הפלנצ'ה כ-3 דקות מכל צד, או עד למידת העשייה הרצויה.

7. להמיס את הגבינה:

   • הניחו פרוסות גבינה על הפלנצ'ה עד שייחרכו קלות בצד אחד, ולאחר מכן הניחו מעל כל קציצת בקר.

8. הרכבת המחוונים:

   • על כל קרוסטיני, הניחו שכבה של קציצת בקר, פרוסת בטן חזיר פריכה, תלולית של חוטי בצל מטוגנים וזילוף נדיב של רוטב ברביקיו מעושן דובים לבחירתכם.

9. הגישו ותיהנו:

   • סליידרים של בקר וואגיו, בטן חזיר וגבינה כחולה מוכנים כעת לשמח את האורחים שלכם. הגישו מיד לחוויה הטובה ביותר.

מתכון זה מניב כ-15 מיני המבורגרים, מושלמים לחלוקה או להתפנק במגוון טעמים.

טיפים

• לקבלת מרקם פריך במיוחד, צפו את טבעות הבצל פעמיים בקמח לפני הטיגון.
• השתמשו בגבינה כחולה איכותית לקבלת טעם עז יותר.
• יש לתת לקציצות הבקר לנוח כמה דקות לפני ההגשה כדי לשמור על עסיסיותן.

וריאציות

• החליפו גבינה כחולה בצ'דר או גאודה מעושנת לקבלת פרופיל טעם שונה.
• ניתן להחליף את בטן חזיר בפנצ'טה לטעם מעודן יותר.
• נסו רטבי ברביקיו שונים כדי להביא טעמים ייחודיים לכל ביס.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו את הסליידרים האלה עם יין אדום מלא גוף כמו קברנה סוביניון.
• בירת בוטיק קרה, כמו IPA או סטאוט, משלימה היטב את הטעמים העשירים.
• מגישים עם צ'יפס כמהין או סלט ארוגולה טרי לארוחה מאוזנת.

מַסְקָנָה

המבורגרים האלה, בקר וואגיו, בטן חזיר וגבינה כחולה, מציעים טוויסט גורמה להמבורגרים מיני קלאסיים. עם טעמים נועזים ומרקם יוקרתי, הם בטוח ירשימו כל אורח במנגל שלכם. תיהנו מהם חמים מהגריל לחוויה הטובה ביותר!