לחם שטוח של פקאן בטטה בווירג'יניה

מָבוֹא

לחם שטוח בגריל עם בטטה ופקאן זה הוא שילוב מענג של בטטות אדמתיות, פקאנים קלויים וקינמון חם - צלוי לשלמות על הארטפלאם. עם משטח פלדה שטוח מוצק ורשת גריל מרכזית לוהטת, גריל הארטפלאם מוציא את המיטב מכל מרכיב. בין אם אתם מכינים את זה כמנה ראשונה או כארוחה קלה, הצריבה האחידה והמיצים הטבעיים יוצרים לחם שטוח יוצא דופן וטעים שתמשיכו לחזור אליו.

מרכיבים

• 1 כוס בטטות מבושלות ומעורות (בטמפרטורת החדר)
• 2 כפות חמאה מומסת (ועוד לצלייה)
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית מלח ים
• 1 כוס קמח רב תכליתי (ועוד קצת לפיזור)
• 1/4 כוס פקאנים קלויים קצוצים
• אופציונלי: דבש או סירופ מייפל לזילוף

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. מניחים 3 מפיות נייר ספוגות בשמן צמחי במרכז גריל Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות - הגריל שלכם יהיה מוכן תוך כ-20 דקות כמעט ללא צורך בניקוי.

שלב 2: הכנת בצק הבטטה

1. בקערת ערבוב, ערבבו פירה בטטות, חמאה מומסת, קינמון ומלח.
2. ערבבו בהדרגה את הקמח עד לקבלת בצק רך ולא דביק. הוסיפו עוד קמח במידת הצורך.
3. קפלו פנימה את הפקאנים הקלויים.
4. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים ומרדדים לצורות של עוגיות שטוחות.

שלב 3: צליית הלחמים הפתוחים

1. מרחו חמאה על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז לקבלת חום אופטימלי (לא ישירות מעל הרשת).
2. הניחו את הלחמים ישירות על הפלטה. צלו אותם על הגריל במשך 3-4 דקות מכל צד או עד להזהבה ותפוחים.
3. אופציונלי: טפטפו דבש או סירופ מייפל לפני ההגשה למתיקות נוספת.

טיפים

• צולים את הלחם הקפוא קרוב למרכז לקבלת מרקם פריך יותר; משוך לאחור לכיוון הקצה החיצוני לקבלת מרכז רך יותר.
• חמאה נותנת טעם וחריפות טובים יותר משמן זית.
• תמיד צלו את כל הצדדים על משטח שטוח בזמן צריבה או בישול המנות העיקריות שלכם.
• מתכון זה מושלם לבישול בכמות גדולה - הכינו כמה לחמים שטוחים בבת אחת על גריל Arteflame הגדול.

וריאציות

1. לחם שטוח מייפל חריףהוסיפו 1/4 כפית פלפל קאיין לבצק וטפטפו דבש חם לאחר הצלייה.
2. לחם שטוח עם עשבי תיבול ופקאן: ניתן להחליף את הקינמון ברוזמרין וטימין טריים לגרסה מלוחה.
3. לחם שטוח עם חמוציות ובטטהערבבו פנימה 2 כפות חמוציות מיובשות יחד עם פקאנים לקבלת טוויסט חמצמץ.
4. לחם שטוח קוקוס-קינמוןמוסיפים 2 כפות קוקוס מגורר לבצק וצולים על הגריל עם פיזור סוכר קוקוס.
5. לחם שטוח עם חמאת תפוחיםהוציאו את הפקאנים והגישו עם פרוסות תפוח צלוי וחמאת תפוחים.

הזוגות הטובים ביותר

• פילה חזיר בגריל (צרוב הפוך עם משחת קינמון)
• נבטי בריסל קלויים עם ציפוי בלסמי
• סלט תרד וחמוציות ואגוזי מלך
• סיידר תפוחים חם או יין וירג'יניה מתובל

מַסְקָנָה

צליית לחם שטוח בגריל על הארטפלאם מביאה טעמים שאין תנור שיכול להשתוות להם. מהתחתית הפריכה ועד לפנים הרך והאוורירי, כל ביס בלחם שטוח בגריל בטטה ופקאן מושלם. קל להכנה ומהנה לצלייה, פינוק בהשראת וירג'יניה הזה יגרום לכם ולאורחים שלכם לרצות עוד.