שיפודי נקניקיות וירג'יניה פיקנטיים

מָבוֹא

הדליקו את גריל Arteflame שלכם והביאו את הטעמים הנועזים של הדרום לחצר האחורית שלכם עם שיפודי נקניקיות אנדויל חריפים אלה. מתכון זה כולל נתחי נקניקיית אנדויל עסיסיים בשילוב עם פלפלים ובצל צבעוניים, צלויים לשלמות באמצעות הרשת המרכזית הייחודית של Arteflame ומשטח הכיריים השטוחים. אנו מנצלים את טכניקת הצריבה ההפוכה בחום גבוה כדי לשמר את הטעם ולהשיג את המרקם המושלם. קל להכנה, מדהים מבחינה ויזואלית, ועמוס בטעם מעושן וחריף - מנה זו מושלמת לבישול בקיץ או לצלייה בימי חול!

מרכיבים

• 450 גרם נקניקיית אנדויל, חתוכה לקוביות של 3.5 ס"מ
• 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות של 1 1/2 אינץ'
• 1 פלפל צהוב, חתוך לקוביות של 1 1/2 אינץ'
• 1 פלפל ירוק, חתוך לקוביות של 1 1/2 אינץ'
• 1 בצל אדום גדול, חתוך לפלחים
• 2 כפות חמאה מומסת
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי, לחריפות נוספת)
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם
• שיפודי מתכת או במבוק ספוגים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר בתחתית הגריל ויוצקים עליהן מעט שמן צמחי.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו את הנייר בעזרת גפרור.
3. הניחו לאש דולקת כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות ורשת הגריל המרכזית יהיו חמים ומוכנים - הרשת המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט לצריבה.

שלב 2: הכנת השיפודים

1. בקערת ערבוב, ערבבו נקניקיות, פלפלים ובצל. טפטפו חמאה מומסת, פפריקה מעושנת, פלפל קאיין, מלח ופלפל. ערבבו בעדינות לציפוי.
2. מרכיבים את השיפודים על ידי לסירוגין נתחי נקניקייה, חתיכות פלפל ופלחי בצל.

שלב 3: צריבה על רשת הגריל המרכזית

1. הניחו את השיפודים מעל הרשת המרכזית למשך דקה עד שתיים מכל צד כדי לקבל צריבה חזקה של הסטייקהאוס ולנצל את הנוזלים.
2. יש לשים לב היטב כדי להימנע מצריבה יתרה.

שלב 4: מעבר לכיריים השטוחות

1. העבירו את השיפודים לכיריים השטוחות קרוב יותר לקצה החיצוני לבישול בחום נמוך יותר.
2. המשיכו לצלות על הגריל במשך 6-8 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהירקות מתרככים וטמפרטורת הנקניק הפנימית תגיע ל-71 מעלות צלזיוס.
3. הוציאו את השיפודים כאשר הנקניקיות מגיעות לטמפרטורה של 60 מעלות צלזיוס. הן ימשיכו להתבשל מחוץ לגריל עד למידת העשייה האופטימלית.

שלב 5: הגשה חמה

1. יש לתת לשיפודים לנוח 3 דקות לפני ההגשה. ניתן להגיש ישירות מהפלטה השטוחה או על מגש צבעוני עם פלחי לימון צלויים, עשבי תיבול טריים או זילוף של רוטב חריף.

טיפים

• חמאה מוסיפה עושר ועוזרת לירקות להתקרמל יפה על משטח הכיריים השטוח.
• השתמשו תמיד בשיטת הצריבה ההפוכה: צריבה חמה, סיים לאט.
• השתמשו באזורי חום שונים על משטח הכיריים Arteflame כדי לנהל את זמני הבישול עבור כל מרכיב.
• שמור בקבוק ריסוס עם מים מוכן - לא כדי לכבות להבות, אלא כדי להתמודד עם התלקחויות בצורה חלקה.
• יש לתת לבשר לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על הנוזלים.

וריאציות

1. שיפודי שרימפס קייג'וןהחליפו נקניקיות בשרימפס גדול טבול בתבלין קייג'ון לקבלת טוויסט של פירות ים.
2. שיפודי עוף מעושןהחליפו נקניקיות עם נתחי עוף מעושנים לקבלת חלבון רזה יותר וטעם אדמתי.
3. שיפודים טבעונייםהשתמשו בנקניקיות צמחיות והוסיפו פטריות וקישואים לגרסה משביעה ללא בשר.
4. שיפודי אננס טרופייםהוסיפו חתיכות אננס טרי לאיזון מתוק-חריף.
5. שיפודי נקניקיות איטלקיותהשתמשו בנקניק איטלקי עדין או חריף עם חמאת שום קלויה לגרסה ים תיכונית.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת צ'ילי וליים
• תפוחי אדמה במחבת עם רוזמרין (ממש על החלק העליון השטוח)
• סלט מלפפון ועגבניות טריות עם ויניגרט שמיר
• סיידר קר וירג'יניה או IPA קל
• פרוסות אפרסק צלויות עם דבש ונענע לקינוח

מַסְקָנָה

מתכון זה לשיפודי נקניקיות אנדויל חריפות בסגנון וירג'יניה מנצל את מלוא העוצמה והדיוק של גריל הארטפלאם שלכם. הוא מהיר, טעים ועמוס בטעמי צלייה עזים. צלייה הופכת לאמנות כשמשתמשים בצריבה הפוכה ומאפשרים לכל מרכיב לזרוח באמצעות חמאה, אזורי חום גבוהים ועשן. אספו את חבריכם, מזגו משקאות קרים והגישו שיפודים צלויים מרשימים בלתי נשכחים כמו חוויית הצלייה עצמה.