דלעת בלוט קלויה של וירג'יניה על Arteflame

מָבוֹא

דלעת ערמונים קלויה זו, שגדלה בווירג'יניה, מתוקה, מעושנת ומתובלת בקינמון, נצלה לשלמות זהובה על ארטפלאם. מתכון זה הופך מנה עונתית אהובה לתוספת מקורמלת להפליא שמשלימה כל ארוחה צלויה בעושרה ובחמימות שלה - אין צורך בתנור. מושלם למפגשים בסתיו או להוספת טוויסט כפרי לתפריט הגריל שלכם.

מרכיבים

• 2 דלעות ערמונים שגדלו בווירג'יניה, חצויות והוציאו את הגרעינים
• 4 כפות חמאה מלוחה, מומסת
• 2 כפות סוכר חום
• כפית קינמון טחון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
• 1/2 כפית מלח
• אופציונלי: פקאנים או אגוזי מלך קצוצים לקישוט

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על 3 מפיות נייר ומניחים אותן במרכז בסיס הגריל של Arteflame.
2. ערמו כמה חתיכות עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתפתח. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת דלעת הבלוט

1. בזמן שהגריל מתחמם, חותכים כל דלעת ערמונים לשניים ומוציאים את הגרעינים.
2. בקערה קטנה, ערבבו את החמאה המומסת, סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט ומלח.
3. מברישים את הצדדים החתוכים של הדלעת בנדיבות בתערובת החמאה-סוכר.

שלב 3: צליית הדלעת

1. הניחו את חצאי הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על פלטת הכיריים השטוחה, קרוב יותר למרכז, שם חם יותר. הימנעו משימוש בסירים או במחבתות.
2. צולים על הגריל במשך 15-20 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהבשר רך למזלג ומקורמל.
3. הפכו את חצאי הדלעת כשהצד החתוך כלפי מעלה לאחר שהם מתחילים להתרכך ואפו 5-7 דקות נוספות כדי לאפשר לציפוי לבעבע ולהסמיך.

שלב 4: הגשה ועיצוב

1. הוציאו את הדלעת מהגריל כשהיא רכה ומשחימה יפה.
2. מקשטים בפקאנים או אגוזי מלך קצוצים, אם משתמשים, ומגישים חם.

טיפים

• הניחו את הדלעת קרוב יותר למרכז החלק העליון השטוח לקרמליזציה מהירה יותר, והזיזו אותה החוצה כדי שהיא תבשל לאט.
• חמאה מוסיפה טעם חלק ועשיר - אין להחליף אותו בשמן זית במתכון זה.
• אם משלבים את הגריל עם בשרים צלויים, השתמשו בשיטת צריבה הפוכה: צרבו תחילה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן סיימו על הפלטה השטוחה.
• דלעת הבלוט ממשיכה להתבשל על אש קטנה - מוציאים כשהיא רכה בעזרת מזלג.
• השתמשו בכפית כדי למלא את החלל בגלזורה נוספת או הגישו כפי שהוא למראה כפרי.

וריאציות

1. דלעת בלוטים מזוגגת מייפללמתיקות עמוקה וטבעית יותר, ניתן להחליף את הסוכר החום ב-2 כפות סירופ מייפל טהור.
2. דלעת צ'יפוטלה מעושנתהוסיפו 1/2 כפית אבקת צ'יפוטלה לזיגוג לקבלת סיומת מעושנת וחריפה.
3. דלעת מזוגגת ג'ינג'ר תפוזהוסיפו כפית אחת של ג'ינג'ר טרי מגורר וכף אחת של גרידת תפוז לזיגוג, לקבלת פרופיל בהיר וריחני.
4. דלעת עשבי תיבול מלוחיםהחליפו סוכר חום וקינמון ב-2 כפות פרמזן מגורר, כפית טימין ואבקת שום לטעם מלוח.
5. דלעת מזוגגת בדבש ובלסמיערבבו כף אחת של חומץ בלסמי וכף אחת של דבש לתוך החמאה לקבלת ציפוי מתוק-חמצמץ.

הזוגות הטובים ביותר

• צלעות חזיר צלויות עם ציפוי תפוחים
• חזה הודו מעושן עם חמאת רוזמרין
• כרוב ניצנים צרוב עם בייקון
• סיידר חם מתובל
• קברנה סוביניון או סיידר תפוחים חצי יבש

מַסְקָנָה

עם קצוות מקורמלים ומרכזים חמאתיים ומתובלים, דלעת ערמונים צלויה זו בסגנון וירג'יניה מציגה את העוצמה והדיוק של גריל Arteflame. זוהי תוספת עונתית שמשתלבת נהדר עם בשרים צלויים או שניתן ליהנות ממנה בפני עצמה. נסו אחת מהווריאציות הטעימות עבור הטבח הבא שלכם בחוץ!