טבילה של גבינה פימנטו בווירג'יניה

מָבוֹא

מטבל גבינת פימנטו צלויה בסגנון וירג'יניה הוא מתאבן דרומי אולטימטיבי, המועשר בזכות אזורי החימום השטוחים הייחודיים של גריל Arteflame ואזורי החימום על האש הפתוחה. בישול על הכיריים השטוחות מעניק לו טעם מעושן עם מרקם זהוב, חם ומבעבע מושלם שתנור רגיל פשוט לא יכול לשחזר. בשילוב עם פרוסות בגט קלויות מצופות על הפלטה, מתכון זה הופך מטבל קלאסי למנה מרשימה המושלמת לבישול ולאירועים.

מרכיבים

• 2 כוסות גבינת צ'דר לבנה חריפה, מגוררת
• 1 כוס גבינת צ'דר צהובה עדינה, מגוררת
• 1/2 כוס גבינת שמנת, רכה
• 1/2 כוס מיונז
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
• 1/2 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כוס פימנטו חתוך לקוביות, מסונן
• 1 כף עירית טרייה קצוצה
• כף אחת של חמאה לא מלוחה (לצליית בגט)
• בגט צרפתי אחד, פרוס לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז הקערה של גריל Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מתובלים על גבי מפיות הנייר.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש להתחזק במשך כ-20 דקות עד שהגריל חם והכיריים מחוממות באופן שווה.

שלב 2: הכנת תערובת הגבינה

1. בקערה גדולה, ערבבו את גבינות הצ'דר הלבנות והצהובות, גבינת השמנת, המיונז, אבקת השום, הפפריקה המעושנת, פלפל קאיין (אם משתמשים), מלח ופלפל.
2. קפלו פנימה את הפימנטו הקצוץ והעירית עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
3. מעבירים את תערובת גבינת הפימנטו לתבנית ברזל יצוק רדודה המתאימה לגריל או לתבנית אפייה המתאימה לגריל.

שלב 3: צליית המטבל

1. הניחו את הכלי על משטח הכיריים השטוח של Arteflame, קרוב למרכז, לחום בינוני-גבוה.
2. מבשלים במשך 10-15 דקות, תוך ערבוב עדין באמצע, עד שהמטבל חם, מבעבע וזהוב קלות בקצוות.

שלב 4: טוסט הבגט

1. מברישים קלות כל פרוסת בגט בחמאה מומסת משני הצדדים.
2. הניחו אותם ישירות על האזור החם ביותר של משטח הכיריים השטוח וצלו במשך 1-2 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכות.

שלב 5: הגש ותהנה

1. הוציאו את המטבל מהגריל בזהירות באמצעות כפפות עמידות בחום.
2. סדרו פרוסות בגט קלויות סביב כלי המתאים לגריל והגישו חם.

טיפים

• החלק העליון השטוח של גריל Arteflame מעניק לכם שליטה מדויקת על החום על ידי הזזת המזון קרוב יותר או רחוק יותר מהמרכז. השתמשו בו כדי להמיס את המטבל תוך כדי קליית הלחם בדיוק כמו שצריך.
• אם מכינים מראש, יש להרכיב את המטבל בתבנית ולעטוף בנייר כסף; להביא אותו לגריל כשהוא מוכן לחימום.
• השתמשו במכסה גריל קטן בסגנון כיפה מעל המנה אם אתם רוצים המסה מהירה יותר - אך אין חובה.

וריאציות

• בייקון פימנטו גבינה: קפלו פנימה 1/2 כוס בייקון מבושל ומפורר לקבלת טעם מעושן ופריכות נוסף.
• מטבל חלפיניו פופר: הוסיפו 1/4 כוס חלפיניו כבושים חתוכים לקוביות והחליפו חצי מכמות הצ'דר בגבינת פפר ג'ק.
• מטבל גינת עשבי תיבול: ערבבו טימין ורוזמרין טריים יחד עם עירית לקבלת פרופיל טעם ארצי יותר.
• פימנטו ברביקיו בלו רידג': ערבבו פנימה כף מרוטב הברביקיו הוירג'יניה האהוב עליכם וקורט של חומץ תפוחים לפני הצלייה.
• תערובת גאודה מעושנת: החליפו כוס אחת של גבינת צ'דר בגאודה מעושנת לקבלת בסיס גבינה עמוק ועשיר יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• ירקות צלויים: אספרגוס, פלפלים או קישואים צרובים קלות על המחבת.
• בשרים מעושנים: פרוסות חזיר מפורק או בריסקט משתלבות בצורה מושלמת עם המטבל הקרמי.
• משקאות מבעבעים: מגישים עם יין מבעבע, סיידר וירג'יניה, או אפילו קוקטייל בורבון.
• אפרסקים צלויים: ביס מתוק לסיום שישתלב עם חמימות מטבל הגבינה.

מַסְקָנָה

גריל Arteflame הופך את מטבל גבינת פימנטו בגריל מוירג'יניה הזה לגרסה קרמית, מעושנת וטעימה לאין שיעור של המנה הדרומית האהובה. בין אם אתם עורכים מסיבה בחצר האחורית או סתם רוצים משהו סנסציוני לנשנש, מטבל זה מספק טעם ומרקם שאין שני להם ישר מהמחבת. קל לצלייה, ניקוי מינימלי וטעים לחלוטין - זה כל מה שאתם רוצים מאוכל מנחם צלוי על אש.