וירג'יניה בגריל שיפודים בממיה

מָבוֹא

יש משהו באמת מיוחד בירקות צלויים, ובדרום, במיה טרייה היא אחת המועדפות. מתכון זה לשיפוד במיה דרומי צלוי מדגיש את כל מה שנפלא בירקות צלויים באש. אנחנו לוקחים במיה וירג'יניה רכה, מצפים אותה בחמאה מומסת עשירה, וצולים אותה על גריל Arteflame עד שהיא חרוכה להפליא ומעושנת. המנה המהירה והקלה הזו זועקת קיץ, ומציגה את יכולות הצריבה המושלמות של Arteflame ואת התוצאות הטעימות בכל רמות אזורי החום. מברביקיו בחצר האחורית ועד למנות גורמה, שיפודים אלה זוהרים בפני עצמם או כתוספת טעימה למנה עיקרית בשרית.

מרכיבים

• 450 גרם במיה טרייה מווירג'יניה, שלמה ושטופה
• 3 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• כפית אחת של מלח כשר
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת (אופציונלי)
• שיפודי עץ או מתכת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר מקופלות במרכז קערת הגריל של Arteflame.
2. יוצקים עליהם מעט שמן צמחי כדי לשמש כמתנע אש מהיר.
3. ערמו עצי הסקה מעץ קשה מעל המפיות הספוגות והדליקו את הנייר.
4. הניחו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהכיריים השטוחות והרשת המרכזית חמים ומוכנים לבישול.

שלב 2: הכנת הבמיה

1. בקערה, מערבבים במיה וירג'יניה נקייה ושלמה עם חמאה מומסת, מלח, פלפל ופפריקה מעושנת.
2. משחילים 4-5 תרמילי במיה על כל שיפוד, תוך ניקוב החלק העבה ביותר של התרמילים כדי להחזיק אותם במקומם.

שלב 3: צליית השיפודים

1. הניחו את שיפודי הבמיה על משטח הכיריים השטוח של Arteflame ממש מחוץ לרשת הגריל המרכזית לצריבה בחום גבוה ללא להבות ישירות.
2. צרבו כל צד במשך כ-2-3 דקות, תוך כדי הפיכה כדי להשיג צריבה אחידה ויפה מבלי להישרף.
3. לאחר שהפירורים רכים ונשפכים קלות, מוציאים אותם מהגריל ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו באזור הפסטה הפנימי החם יותר לקרמליזציה ראשונית, לאחר מכן הזיזו את הבמיה לקצה החיצוני כדי לסיים את הבישול בעדינות.
• יש להשרות תמיד שיפודי עץ במים במשך 30 דקות לפני הצלייה כדי למנוע צריבה.
• הוסיפו סחיטת לימון לאחר הצלייה לקבלת סיומת רעננה.
• אל תהססו למרוח עוד חמאה מומסת בזמן שאתם על הגריל כדי לשפר את הטעם והלחות.

וריאציות

1. שיפודי במיה קייג'ון חריפיםערבבו את הבמיה בתיבול קייג'ון לפני הצלייה לקבלת טעם דרומי חריף.
2. שיפודי במיה ועשבי תיבול שוםערבבו את החמאה המומסת עם שום קצוץ ורוזמרין או טימין קצוצים.
3. שיפודי במיה ופלפל לימון: החליפו את הפפריקה בתיבול פלפל לימון לקבלת ניחוח הדרים חריף.
4. שיפודי במיה עטופים בבייקוןלגרסה עשירה יותר, עטפו כל תרמיל במיה בחצי פרוסת בייקון לפני שיפוד.
5. שיפודי במיה מצופים פרמזןלפזר מעט פרמזן מגורר על הבמיה לאחר הצלייה, לקבלת סיומת טעימה.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריבאי בגריל (צרוב ובישול הפוך על ארטפלאם)
• קלח תירס מתוק בגריל עם חמאה וצ'ילי ליים
• סלט עגבניות ומלפפון טריים
• תה קר דרומי קר או פייל אייל
• חצאי אפרסק צרובים עם דבש לקינוח

מַסְקָנָה

שיפודי במיה צלויות בסגנון וירג'יניה הם דרך רעננה וטעימה ליהנות מירקות דרומיים על גריל Arteflame שלכם. אזורי החום המשתנים של משטח הכיריים השטוח עוזרים לכם לצלות ולרכך את הבמיה בצורה מושלמת מבלי לחשוש מכוויות.בין אם אתם מגישים את זה כמתאבן או כתוספת, זה מובטח שיהיה טעים לקהל.