וירג'יניה Applewood Bacon בגריל על Arteflame

מָבוֹא

אם מעולם לא אכלתם בייקון עבה צלוי על עץ תפוח, אתם עומדים בפני פינוק! מתכון בייקון צלוי על עץ תפוח בסגנון וירג'יניה זה, פריך, מעושן ועמוס בטעם בלתי נשכח, קל מאי פעם כשהוא מבושל על גריל Arteflame. החום הצורב של הרשת המרכזית נועל את טעם הבייקון העשיר, בעוד שהחלק העליון השטוח מפלדה מוצקה מעבד בצורה מושלמת את השומן, ממזער התלקחויות וממקסם את הטעם. אין צורך במכסה - רק קסם צלייה טהור על להבה גלויה.

מרכיבים

• 450 גרם בייקון מעושן וירג'יניה חתוך עבה
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1 כף סוכר חום (אופציונלי, למתיקות)
• 1 כף חמאה אמיתית (לצלייה על מחבת)
• נתחי עץ תפוח לחליטת טעם
• שמן צמחי (להדלקת הגריל)
• 3 מפיות נייר (להדלקת חומרים)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות במרכז בסיס גריל Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה יבשים וכמה גושי עץ תפוח מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש להיבנות - הגריל יהיה מוכן תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת הבייקון

1. פורסים את הבייקון החתוך עבה על מגש.
2. מפזרים פלפל שחור גרוס ונגיעה של סוכר חום אם רוצים.
3. תנו לבייקון לנוח בזמן שהגריל מתחמם.

שלב 3: צריבה על רשת הגריל של Arteflame

1. לאחר שרשת הגריל המרכזית שלכם מגיעה ל-1,000°F, הניחו עליה רצועות בייקון ישירות לצריבה מהירה (כ-30-45 שניות מכל צד). פעולה זו תשמור על הטעם הבשרי ותמצק את הפרוסות.

שלב 4: מעבר לצלייה בעלת הכיריים השטוחות

1. החלק את הבייקון הצרוב לטבעת הפנימית החמה יותר של פלטת הכיריים השטוחה (ממש מחוץ לרשת הגריל).
2. הוסיפו מעט חמאה מתחת לכל פרוסה כדי לשפר את הפריכות והטעם.
3. תנו לבייקון להתבשל לאט, תוך כדי הפיכה לפי הצורך כדי שהשומן יתפזר באופן שווה ולהפוך את הקצוות לפריכים (כ-4-6 דקות מכל צד).

שלב 5: מנוחה והגשה

1. הוציאו את הבייקון כשהוא בדיוק מתחת לרמת הפריכות הרצויה – הבייקון ממשיך להתבשל מעט גם לאחר שהוסר מהאש.
2. יש לתת לו לנוח על קרש עץ או מגבות נייר במשך 2 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• הימנעו מצפיפות יתר; פזרו את רצועות הבייקון באופן שווה לקבלת פריכות מרבית.
• לקבלת טעם עץ תפוח מקסימלי, יש להשרות את נתחי עץ התפוח במים במשך 30 דקות לפני ההדלקה.
• פלטת הכיריים השטוחה מאפשרת לכם לבשל ביצים, תפוחי אדמה או פנקייקים לצד הבייקון שלכם בו זמנית.
• השתמשו במלקחיים כדי להפוך את הבייקון - לעולם אל תנקבו אותו, כדי שלא ייפלטו נוזלים.
• תמיד הוציאו את הבייקון מגריל Arteflame כשהטמפרטורה שלו נמוכה מ-15°F מהפריכות הרצויה - הוא ימשיך להתבשל בזמן שהוא במנוחה.

וריאציות

1. בייקון מייפלמברישים את הפרוסות בסירופ מייפל טהור לפני הצריבה, לקבלת גימור מתוק ומקורמל.
2. בייקון צ'יפוטלה חריףפזרו אבקת צ'יפוטלה ופפריקה מעושנת על הבייקון לפני הצלייה.
3. בייקון ברביקיומזגו בייקון ברוטב הברביקיו האהוב עליכם בדקות האחרונות של הצלייה.
4. בייקון שום ועשבי תיבולמוסיפים שום קצוץ וטימין קצוץ לחמאה מומסת ומורחים את הבייקון בזמן שהוא נצלה.
5. בייקון סוכר בורבוןלערבב סוכר חום וקצת בורבון ולמרוח בייקון רגע לפני סיום, לקבלת טעם בסגנון דרומי.

הזוגות הטובים ביותר

• ביצים צלויות ותפוחי אדמה מרוסקים לארוחת בוקר
• וופלים חלב חמאה וירג'יניה
• פרוסות מלון טריות או אפרסקים צלויים
• בירת שורשים בוטיק או תה מתוק
• ביסקוויטים מעושנים בצ'דר

מַסְקָנָה

צליית בייקון על הארטפליים מביאה רמה חדשה לגמרי של טעם ופריכות. באמצעות שיטת הצריבה ההפוכה והחום האחיד של מחבת פלדה שטוחה, מקבלים בייקון מעושן, טעים ומבושל בצורה מושלמת - בכל פעם. בין אם לארוחת בוקר, להמבורגרים או לארוחת ערב, בייקון זה הוא מנה בלתי נשכחת היישר מהגריל.