שיפודי שרימפס בגריל של ורמונט מייפל

מָבוֹא

שיפודי שרימפס בגריל ורמונט מייפל אלה משלבים טעמים מעושנים, מתוקים ומלוחים לחוויית צלייה ברמה חדשה. באמצעות יכולת הצריבה הייחודית בחום גבוה של הרשת המרכזית של גריל Arteflame, ולאחר מכן בישול עדין מעל אזורי החום של הפלטה, מקבלים שרימפס צרוב היטב אך רך ועסיסי מבפנים. מתכון זה קל, מהנה ומושלם למפגשי קיץ בחוץ או לארוחות ערב באמצע השבוע עם טוויסט טעים.

מרכיבים

• 450 גרם שרימפס נא גדול, קלוף ומנוקה (עם הזנבות)
• 4 כפות סירופ מייפל טהור של ורמונט
• 3 כפות רוטב ברביקיו (מעושן או מקורי)
• 2 כפות חמאה מומסת ללא מלח
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית אבקת שום
• חצי כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
• שיפודי עץ או מתכת (אם הם מעץ, יש להשרות אותם במים למשך 30 דקות)
• פטרוזיליה טרייה קצוצה או עירית (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות בצורת אוהל.
3. הדליקו את המפיות ותנו לעץ להתלקח.
4. הניחו לאש לגדול במשך כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע ל-1,000 מעלות פרנהייט והמשטח שמסביב יתחמם לחלוטין.

שלב 2: הכנת השרימפס

1. בקערה בינונית, ערבבו את החמאה המומסת, סירופ מייפל מוורמונט, רוטב ברביקיו, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל.
2. מוסיפים את השרימפס ומערבבים כך שיצפו לחלוטין בגלייז.
3. משחילים את השרימפס על שיפודים, מנקבים פעם אחת דרך הזנב ופעם אחת דרך הראש כדי להדק כל שרימפס.

שלב 3: צריבה של שיפודי השרימפס

1. הניחו את שיפודי השרימפס על רשת הגריל המרכזית למשך 30-45 שניות מכל צד כדי לתת להם צריבה וקרמליזציה בסגנון סטייקהאוס.

שלב 4: סיום על משטח הבישול השטוח

1. העבירו את השיפודים הצרובים לטבעת הפנימית של פלטת הכיריים השטוחה כדי לסיים את הבישול - כ-2-3 דקות מכל צד עד שהשרימפס אטומים ומבושלים לחלוטין.
2. מרחו עם ציפוי מייפל ברביקיו נוסף במהלך הבישול לקבלת טעם וברק נוספים.
3. הוציאו מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית תגיע ל-130°F; היא תעלה ל-145°F בזמן המנוחה.

שלב 5: הגשה

1. תנו לשרימפס לנוח 2-3 דקות מחוץ לאש.
2. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה או עירית ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו תמיד בחלק החם ביותר של רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב את השרימפס במהירות לקבלת צלייה מושלמת.
• במידת הצורך, יש למנוע מהשרימפס להתבשל יתר על המידה על ידי הזזתם לטבעת החיצונית למנוחה.
• בחרו שרימפס נא (לא מבושל מראש) כדי לקבל את הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• השתמשו בחמאה במקום שמן לטעם משופר על מחבת שטוחה.
• בישול ישירות על משטח הכיריים מפלדה מלאה של Arteflame מבטיח שהאוכל לא יישרף - מושלם לבקרת טמפרטורה מדויקת.

וריאציות

1. שרימפס מייפל חריף של ורמונט: הוסיפו 1/2 כפית פלפל קאיין וקורט רוטב חריף לזיגוג לקבלת טעם חריף.
2. שרימפס מייפל, שום ועשבי תיבול: ערבבו פנימה כף אחת של רוזמרין טריים קצוצים וטימין לקבלת טעם רענן של גינה.
3. שרימפס שום מייפל לימון: הוסיפו כף מיץ לימון וכפית גרידת לימון כדי להבהיר את המנה.
4. שרימפס ברביקיו מייפל בורבון: הוסיפו כף אחת של בורבון לגלייז לקבלת טעם מעושן-מתוק.
5. שרימפס מזוגג מייפל טרופי: ערבבו פנימה 2 כפות מיץ אננס והגישו עם פרוסות אננס צלויות בצד.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת מייפל
• סלט קוסקוס קר עם עשבי תיבול ולימון
• אספרגוס או קישואים צלויים על האש
• לימונדת הדרים טרייה או קוקטייל מייפל בסגנון ישן
• סורבה עם פירות לקינוח

מַסְקָנָה

שיפודי שרימפס בגריל מייפל של ורמונט הם הדרך המושלמת להשוויץ בכישורי הצלייה שלכם. המנה הזו משלבת את המתיקות של סירופ מייפל של ורמונט עם מורכבות ברביקיו, ושימוש באזורי החום המעולים של גריל Arteflame, בטוח תפתיע ותענג. אין דרך טובה יותר להשיג טעם עמוק וקרמליזציה מבלי להזדקק לסירים, מחבתות או בישול בתנור.