פריטי תפוחים של וורמונט עץ

מָבוֹא

התכוננו לחוות טעמים אמיתיים של ורמונט עם לביבות תפוח מייפל צלויות בתנור עצים, המיוצרות כולן על גריל Arteflame. לביבות אלה בסגנון דונאט מקורמלות להזהבה מושלמת על פלטה שטוחה ומוגשמות בגלייז מייפל חם לפינוק האולטימטיבי. בעזרת משטח הכיריים הרחב והרב-טמפרטורתי של Arteflame, תקבלו בישול אחיד ומושלם - פריך מבחוץ, רך מבפנים, ועמוס בתמצית תפוח צלויה בתנור עצים. בין אם זה ארוחת בוקר, בראנץ' או קינוח סביב המדורה, הלביבות האלה בטוח ירשימו.

מרכיבים

• 2 תפוחים גדולים, קלופים וקצוצים
• 1 כף חמאה (לקרמל תפוחים)
• כף אחת של סוכר חום
• כפית קינמון אחת
• 1 כוס קמח רב תכליתי
• 2 כפות סוכר
• כפית אחת של אבקת אפייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/3 כוס חלב מלא
• ביצה אחת
• כפית אחת של תמצית וניל
• 4 כפות חמאה (מותכת, לבלילה ולמחבת)
• 1/4 כוס סירופ מייפל ורמונט (לזיגוג)
• 1/2 כוס אבקת סוכר (לזיגוג)
• אופציונלי: קורט אגוז מוסקט לחריפות

הוראות

שלב 1: הכנת גריל Arteflame לצלייה

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. הניחו את המפיות הספוגות במרכז גריל ה-Arteflame שלכם.
3. ערמו עצי הסקה מתובלים מעל המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.
5. נצלו את הזמן הזה להכנת החומרים שלכם.

שלב 2: קרמליזציה של התפוחים

1. הוסיפו כף חמאה לאזור הפסולת הפנימי השטוח.
2. מניחים תפוחים קצוצים על האזור המרוח חמאה.
3. מפזרים סוכר חום וקינמון.
4. טגנו עד שהתפוחים רכים ומקורמלים, כ-5-6 דקות.
5. זזו לכיוון הטבעת החיצונית כדי לשמור על חום.

שלב 3: ערבוב הבלילה

1. בקערה, ערבבו קמח, סוכר, אבקת אפייה, מלח ואגוז מוסקט אם משתמשים.
2. בקערה קטנה נפרדת, טורפים את הביצה, החלב, החמאה המומסת (2 כפות) והוניל.
3. ערבבו בעדינות את החומרים הרטובים והיבשים. קפלו פנימה את התפוחים המקורמלים.

שלב 4: צליית לביבות הגריל

1. מרחו חמאה על אזור חם ליד מרכז משטח הכיריים השטוח.
2. מטפטפים כפיות גדולות מהבלילה על המחבת.
3. משטחים מעט בעזרת מרית.
4. צלו על הגריל 3-4 דקות מכל צד, עד להזהבה ובישול מלא.
5. העבירו לטבעת החיצונית אם הם מתבשלים מהר מדי כדי לאפשר גימור אחיד.

שלב 5: הכינו את ציפוי המייפל

1. במקום קריר יותר על המחבת, ערבבו סירופ מייפל ואבקת סוכר.
2. טורפים עד שנוצרת ציפוי חלק.
3. טפטפו ציפוי חם על הלביבות המוכנות.

טיפים

• השחמה היא המפתח: הניחו את הלביבות קרוב יותר למרכז החם לקבלת קצוות פריכים.
• לקבלת המרקם הטוב ביותר, השתמשו בתפוחים מוצקים יותר כמו גרני סמית' או האניקריספ.
• אל תמלאו את הפלטה יתר על המידה - בשלו במנות ניתנות לניהול.
• אם יש בד גבינה זמין, סננו את הציפוי לקבלת מרקם חלק יותר.
• השתמשו בסירופ מייפל אמיתי של ורמונט לקבלת אותנטיות מירבית של הטעם.

וריאציות

1. לביבות דלעת מתובלותהוסיפו לבלילה 1/3 כוס מחית דלעת ותבליני דלעת.
2. לביבות אגסים וג'ינג'רהשתמשו באגסים קצוצים והוסיפו ג'ינג'ר טרי מגורר לשלב הקרמול.
3. לביבות חמוציות ותפוחיםקפלו פנימה חמוציות מיובשות עם התפוחים לקבלת התפרצויות טעם חמצמצות.
4. לביבות תפוחים עם צ'דרהוסיפו גבינת צ'דר ורמונט מגוררת חדה לבלילה (מתוקה ומלוחה!).
5. לביבות תפוחים עם בייקון מייפלהוסיפו בייקון קצוץ וצלוי לבלילה ומסיימים בזילוף גלייז מייפל.

הזוגות הטובים ביותר

• סיידר תפוחים חם עם מקל קינמון
• לאטה מייפל או אספרסו חזק
• נקניקיית בוקר צלויה או בייקון כבוש
• גלידת וניל לקינוח

מַסְקָנָה

לביבות תפוח מייפל מוורמונט העשויות בתנור עצים הן פינוק חם, פריך וטעים, מושלם באותה מידה כארוחת בוקר מפנקת או כקינוח למדורה. הן עשויות כולן על גריל Arteflame, ומשלבות את הקסם של בישול בתנור עצים עם טעמים אמיתיים של ניו אינגלנד. שילוב אזורי החום ב-Arteflame מעניק לכם שליטה מדויקת, ומבטיח תוצאות זהובות ופריכות בכל פעם.