ורמונט צ'דר ג'אלאפינו פופרים על המלאכה

מָבוֹא

פופרס חלפיניו צ'דר ורמונט אלה הם מתאבן הגריל האולטימטיבי. ממולאים בגבינת צ'דר קאבוט עשירה, עטופים בבייקון מעושן, ומוגשים על משטח הכיריים השטוח והלוהט של גריל ארטפלאם, הם מספקים ביסים פריכים ומלוחים, נוטפים גבינה מותכת וחריפות בדיוק. בין אם אתם עורכים ברביקיו בחצר האחורית או מתבלים את יום המשחק, המתכון הזה מביא את טעם ורמונט לגריל שלכם.

מרכיבים

• 12 פלפלי חלפיניו טריים, חצויים לאורכם ומנוקים מגרעינים
• 225 גרם גבינת צ'דר שארפ של ורמונט קאבוט, מגוררת
• 12 פרוסות בייקון (חצויות לשניים ליצירת 24 רצועות קצרות יותר)
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• אופציונלי: קיסמי שיניים לאבטחת בייקון
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. משרים שלוש מפיות נייר בשמן צמחי.
2. הניחו מפיות במרכז קערת הגריל של Arteflame.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות והדליקו אותם.
4. יש לתת לגריל 20 דקות להגיע לטמפרטורת הבישול.

שלב 2: הכנת החלפיניו

1. פורסים את החלפיניו לאורכם ומוציאים את הגרעינים בעזרת כף.
2. ממלאים כל חצי חלפיניו בגבינת צ'דר קאבוט מגוררת של ורמונט.

שלב 3: עטיפה עם בייקון

1. עטפו כל חלפיניו ממולא חצי חזק עם חצי רצועה של בייקון.
2. יש לנעוץ בעזרת קיסם במידת הצורך.
3. מברישים קלות את הבייקון בחמאה מומסת לקבלת טעם ופריכות נוספים.

שלב 4: צלייה על הארטפליים

1. הניחו את הפופרס על משטח הכיריים השטוח, קרוב יותר למרכז, לקבלת צריבה גבוהה יותר ובייקון פריך.
2. צולים על הגריל במשך 15-20 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהבייקון פריך והגבינה נמסה ומבעבעת.
3. מוציאים כשהם מגיעים לשלמות זהובה; הבייקון צריך להיות מבושל לחלוטין.

שלב 5: מנוחה והגשה

1. יש לתת לפופרס להתקרר במשך 5 דקות לפני ההגשה.
2. מקשטים בעשבי תיבול טריים או מגישים עם רוטב ראנץ' בצד אם רוצים.

טיפים

• בחרו חלפיניו בגודל דומה כדי שיתבשלו באופן שווה.
• השתמשו ב-Vermont Cabot Extra Sharp לקבלת טעם נועז יותר.
• ככל שאזור הגריל חם יותר, כך הבייקון יתאפס מהר יותר. הישארו קרובים ועקובו אחר ההוראות לעתים קרובות.
• אין צורך בשיפודים אם עטיפות הבייקון מחזיקות מעמד היטב.
• סובבו את הפופרים כל כמה דקות לבישול אחיד ולבייקון זהוב.

וריאציות

1. פופרס מייפל מתוקים ומעושןהוסיפו זילוף של סירופ מייפל של ורמונט בתוך כל פלפל לפני עטיפתו בבייקון לאיזון מתוק.
2. תערובת גבינת שמנת צ'דרערבבו גבינת צ'דר קאבוט עם מעט גבינת שמנת לקבלת מילוי קרמי במיוחד.
3. פופרס ממולאים בצ'וריסוהוסיפו צ'וריסו מבושל ומפורר לתערובת הגבינה לקבלת טוויסט בשר חריף.
4. סגנון הוואיהוסיפו חתיכת אננס קטנה בתוך כל פלפל עם גבינת הצ'דר ועטפו בבייקון לביס טרופי.
5. אפשרות צמחוניתהשמיטו את הבייקון וצלו את הפלפלים הממולאים בגבינה עם קורט פפריקה מעושנת וזילוף חמאה לעשירות.

הזוגות הטובים ביותר

• בירת בוטיק קרה של ורמונט או סיידר חריף
• תירס בגריל עם חמאה וליים
• שיפודי ריבאי צרובים בארטפליים או שיפודי עוף בגריל
• סלט עגבניות טריות או פרוסות אבוקדו צלויות
• חרדל דבש או איולי חריף לטבילה

מַסְקָנָה

צליית פופפרס חלפיניו צ'דר ורמונט על הארטפלאם מביאה טעמים מעושנים עמוקים, ביס פריך וגבינה מותכת מושלמת - אין צורך בסירים, מחבתות או תנור. מנה זו, המנה מהירה לצלייה, מוגשת להפליא ועמוסה בטוב של ורמונט, תהפוך במהרה למנה ראשונה שאתם אוהבים בחוץ.