ורמונט קבוט צ'דר גבינה בגריל על ארטפלאם

מָבוֹא

יש משהו נצחי ומנחם בכריך גבינה צלויה זהוב ונמס. המתכון של היום לוקח את הקלאסיקה הזו לרמה חדשה לגמרי באמצעות גבינת צ'דר קאבוט חדה וקרמית מוורמונט וצלייה על גריל Arteflame, המספק חום אחיד להפליא וקרום מקורמל מעולה, הודות לצליית פלדה שטוחה ומוצקה. ללא צורך בסירים, מחבתות או תנור, תקבלו לחם פריך וחמאתי וגבינה מותכת בצורה מושלמת - הכל מבושל בחוץ. בואו נפעיל את הגריל ונגרום לכריך האהוב הבא שלכם להיות לוהט!

מרכיבים

• 8 פרוסות לחם עבה בעבודת יד (כמו לחם מחמצת או לחם לבן כפרי)
• 340 גרם גבינת צ'דר חריפה קאבוט ורמונט, פרוסה
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, רכה (ועוד קצת לצלייה)
• אופציונלי: קורט מלח ים

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על 3 מפיות נייר ומניחים אותן במרכז בסיס הגריל.
2. ערמו עצי הסקה יבשים מעל המפיות והדליקו את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שהחלק העליון השטוח חם מאוד והרשת המרכזית תגיע לטמפרטורות צורבות.

שלב 2: הכנת הכריכים

1. פורסים את פרוסות הלחם על משטח נקי.
2. מרחו חמאה בצד אחד של כל פרוסה בנדיבות - זה הצד שתניחו על הצלייה.
3. הניחו 3-4 פרוסות של גבינת צ'דר קאבוט של ורמונט בין שתי פרוסות לחם, כאשר הצדדים המרוחים בחמאה פונים כלפי חוץ.

שלב 3: צלייה על משטח הכיריים Arteflame

1. הניחו את הכריכים על התבנית השטוחה, כשהצד המרוח בחמאה כלפי מטה, קרוב יותר למרכז לקבלת חום רב יותר.
2. הזיזו את הכריכים מדי פעם כדי למנוע חריכה ולהבטיח קרום זהוב פריך ואחיד.
3. טגנו כל צד במשך 3-5 דקות, תוך לחיצה קלה בעזרת מרית וסובבו להשחמה אחידה.

שלב 4: הגשה חמה

1. מוציאים מהמחבת כאשר הגבינה נמסה לחלוטין ומתחילה לנזול מהקצוות.
2. נותנים לנוח דקה, לאחר מכן פורסים באלכסון ומגישים!

טיפים

• השתמשו בלחם איכותי שמחזיק מעמד על הפלטה ובעל מרקם לעיס ופריך לאחר צלייה.
• נסו לגרר את הגבינה להמסה מהירה יותר וליצירת שכבות קלות יותר.
• אל תלחץ חזק מדי עם המרית - אתה רוצה לחם פריך, לא מרוסק.
• הוסיפו קורט מלח ים גרוס כדי לשפר את טעם הגבינה.
• שמרו את הכריכים שלכם קרוב למרכז מחבת ה-Arteflame לקבלת פריכות עמוקה יותר, לאחר מכן הזיזו אותם החוצה כדי לשמור על חום בזמן שאתם מכינים עוד.

וריאציות

1. שום צ'דר מומסלמרקם עדין ומלוח, מרחו שן שום על הלחם לפני בניית הכריך.
2. בייקון צ'דר עם עץ תפוחהוסיפו בייקון מעושן מבושל ופריך מעץ תפוח לקבלת קראנץ' מעושן שישתלב נהדר עם צ'דר מוורמונט.
3. חרדל מייפל של ורמונטמרחו נגיעה של חרדל מייפל בתוך הכריך לניגודיות מתוקה-מלוח.
4. עגבניות צ'דר קלאסיהוסיפו פרוסות דקות של עגבנייה בשלה וקלויה במרכז ליצירת שילוב טעמים עסיסי ונוסטלגי.
5. צ'דר וחלפיניו קראנץ'הוסיפו שכבה של חלפיניו טרי פרוס דק לקבלת גרסה חריפה וטעימה למנה האהובה הזו על גבינה צלויה.

הזוגות הטובים ביותר

• מרק עגבניות צלויות עם סיומת צלויה על הארטפלאם.
• סיידר תפוחים מקומי ורענן מוורמונט או בירה ענברית בוטיק.
• ירקות כבושים או סלט קולסלאו עם חומץ לחיתוך העושר.
• אספרגוס בגריל או פלפלים אדומים קלויים על האש כתוספת.

מַסְקָנָה

גבינת הגריל הזו בהשראת ורמונט על הארטפלאם היא לא סתם כריך - זוהי חוויה מומסת שלמות. צלויות בחום אחיד, פריכות זהובה-חומה ועמוסות בטעם צ'דר קאבוט נועז, אין דרך חזרה לגבינת הגריל על הכיריים אחרי שניסיתם את זה.