המבורגרים של רוטב יוטה על גריל החממה

מָבוֹא

התכוננו להצית טעם נועז! המתכון הזה של בורגר רוטב טיגון יוטה משלב קציצות בקר עסיסיות וצרובות בסטייקים עם גבינה מותכת ורוטב טיגון חריף בסגנון יוטה על גבי לחמנייה צלויה בצורה מושלמת. באמצעות שיטת החריכה ההפוכה ב-Arteflame Grill, אנו נועלים כל גרם של טעם ומבשלים הכל - כן, הכל - על הכיריים העליון השטוח. זה יותר מהמבורגר. זו יצירת מופת של ארטפלאם!

מרכיבים

• 2 ק"ג בשר בקר טחון (תערובת 80/20) - מכינים 4 קציצות
• 4 לחמניות המבורגר בריוש
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 עלים חסה רומנית
• 1 עגבנית ביפסטייק, פרוסה עבה
• 8 פרוסות מלפפון חמוץ שמיר
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• לרוטב הטיגון של יוטה:
• 1/2 כוס מיונז
• 1/4 כוס קטשופ
• 1 כף חומץ לבן
• 1 כפית אבקת בצל
• מלח לפי הטעם
• אופציונלי: 1 כפית מיץ מלפפון חמוץ לתוספת טאנג

הוראות

שלב 1: הדלק את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתחתית הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים את המפיות.
4. תנו לגריל להגיע לטמפרטורה (כ-20 דקות).

שלב 2: הכן רוטב טיגון יוטה

1. בקערה קטנה, ערבבו יחד מיונז, קטשופ, חומץ, אבקת בצל ומיץ חמוצים אופציונלי.
2. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומקררים עד הצורך.

שלב 3: יוצרים ומתבלים את קציצות הבקר

1. מחלקים בשר בקר טחון ל-4 חלקים שווים ויוצרים קציצות עגולות, מעט גדולות מהלחמניות שלכם.
2. מתבלים את שני הצדדים בנדיבות במלח ופלפל.

שלב 4: צורבים את הקציצות

1. מניחים כל קציצה על רשת הגריל המרכזית של ה-Arteflame (מעל 1,000 מעלות צלזיוס) כדי לצרוב במשך 60-90 שניות לכל צד כדי לנעול מיצים.
2. העבירו מיד את הקציצות הצרובות לכיריים העליון השטוח כדי להתבשל עד לדרגת העשייה הרצויה.
3. מוסיפים פרוסות גבינה בדקה האחרונה של הבישול. הסר כאשר הטמפ' הפנימית היא 15°F מתחת לטמפרטורה הרצויה כדי לאפשר בישול מעבר.

שלב 5: צולים את הלחמניות והירקות

1. מחמאה את לחמניות הבריוש ומניחים עם צד החמאה כלפי מטה על הקצה החיצוני של הכיריים של ארטפלמה כדי לצלות באופן אחיד.
2. גריל קלות פרוסות עגבנייה ובצל אדום אם תרצה לעומק טעם נוסף.

שלב 6: מרכיבים את ההמבורגרים

1. מורחים כמות נדיבה של רוטב טיגון יוטה על הלחמניות העליונות והתחתונות.
2. מוסיפים חסה, עגבנייה בגריל, קציצה עם גבינה מותכת, חמוצים ובצל.
3. מעל הלחמנייה ומגישים חם.

טיפים

• השתמש בחמאה על הכיריים במקום בשמן לשיפור הטעם.
• רשת הגריל המרכזית החמה מושלמת לצריבה מהירה - השתמש בה תחילה, ולאחר מכן עבר לכיריים.
• בדוק תמיד את טמפרטורת הבשר הפנימית. הסר 15 מעלות צלזיוס לפני טמפרטורת היעד לביצוע מושלם.
• מבשלים את כל התוספות כמו בצל או בייקון ממש על הכיריים בזמן שההמבורגרים מסיימים את הבישול.
• קולים לחמניות רק עד להזהבה כדי למנוע פריכות יתר.

וריאציות

1. בייקון צ'יזבורגר: הוסף פרוסות בייקון חתוכות עבות בגריל עשויות על הכיריים לעשן ופריכות.
2. בורגר יוטה חריף: מערבבים רוטב סרירצ'ה או צ'יפוטלה לתוך רוטב הטיגון של יוטה לבעיטה פיקנטית.
3. בורגר יוטה שוויצרי פטריות: צולים פטריות ישירות על הכיריים וקציצות למעלה עם גבינה שוויצרית.
4. בורגר אבוקדו יוטה: הוסף אבוקדו פרוס וטפטוף מיץ ליים לקבלת קרמיות ורעננות.
5. BBQ יוטה בורגר: מוסיפים לרוטב הטיגון כף של רוטב ברביקיו ומעליהם טבעות בצל צלויות על הכיריים.

הזיווגים הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה בגריל עם מלח ים על הכיריים השטוחים
• קלח תירס חרוך עם חמאת עשבים
• בירת שורש קרה או IPA מקומי
• פרוסות אננס בגריל לסיומת קינוח מתוק
• רוטב טיגון יוטה כמטבל לצ'יפס או ירקות

מַסְקָנָה

בישול המבורגרים של רוטב טיגון יוטה על גריל ארטפלאם הוא לא רק קל, אלא יוצר עומק טעם מדהים באמצעות צריבה בחום גבוה ואפילו צלייה בכיריים. מההתחלה ועד הסוף, כל אלמנט בהמבורגר שלך מתחבר בצורה נפלאה ישירות על הגריל - אין צורך בסירים, מחבתות או תנור. תגידו שלום להמבורגרים משעממים לנצח ותיהנו מהיצירות העסיסיות האלה בהשראת יוטה עם המשפחה והחברים שלכם מתחת לשמים הפתוחים.