המבורגרים של רוטב יוטה על גריל החממה

מָבוֹא

התכוננו להפיח טעם נועז! מתכון ההמבורגר הזה עם רוטב צ'יפס יוטה משלב קציצות בקר עסיסיות וצרובות בסטייקהאוס עם גבינה מותכת ורוטב צ'יפס חמצמץ בסגנון יוטה על לחמנייה צלויה בצורה מושלמת. בשיטת הצריבה ההפוכה בגריל Arteflame, אנו שומרים על כל טיפת טעם ומבשלים הכל - כן, הכל - על הכיריים השטוחות. זה יותר מהמבורגר. זוהי יצירת מופת של Arteflame!

מרכיבים

• 900 גרם בשר בקר טחון (תערובת 80/20) - מספיק ל-4 קציצות
• 4 לחמניות המבורגר בריוש
• 4 פרוסות גבינת צ'דר
• 2 כפות חמאה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 4 עלי חסה רומית
• 1 עגבנייה בקר, פרוסה עבה
• 8 פרוסות חמוצים של שמיר
• 1 בצל אדום קטן, פרוס דק
• לרוטב צ'יפס יוטה:
• 1/2 כוס מיונז
• 1/4 כוס קטשופ
• כף אחת של חומץ לבן
• כפית אבקת בצל
• מלח לפי הטעם
• אופציונלי: כפית אחת של מיץ חמוצים לחריפות נוספת

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בתחתית הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל ומדליקים את המפיות.
4. תנו לגריל להגיע לטמפרטורה של כ-20 דקות.

שלב 2: הכנת רוטב צ'יפס יוטה

1. בקערה קטנה, ערבבו יחד מיונז, קטשופ, חומץ, אבקת בצל ומיץ חמוצים (אופציונלי).
2. טורפים עד לקבלת חלקות ומקררים עד הצורך.

שלב 3: יצירת ותבלון קציצות הבקר

1. מחלקים את הבשר הטחון ל-4 חלקים שווים וצרים מהם קציצות עגולות, מעט גדולות יותר מהלחמניות שלכם.
2. מתבלים את שני הצדדים בנדיבות במלח ופלפל.

שלב 4: צריבה של הקציצות

1. הניחו כל קציצה על רשת הגריל המרכזית של הארטפלאם (מעל 480 מעלות צלזיוס) כדי לצרוב אותה במשך 60-90 שניות מכל צד כדי לשמר את הנוזלים.
2. העבירו מיד את הקציצות הצרובות לכיריים השטוחות כדי שהן יתאמנו עד למידת העשייה הרצויה.
3. הוסיפו פרוסות גבינה בדקה האחרונה של הבישול. הוציאו כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה מהטמפרטורה הרצויה - 5 מעלות צלזיוס - כדי לאפשר בישול נוסף.

שלב 5: צליית הלחמניות והירקות

1. מרחו חמאה על לחמניות הבריוש והניחו אותן כשצד החמאה כלפי מטה בקצה החיצוני של משטח הכיריים Arteflame כדי לטגן אותן באופן שווה.
2. צלו קלות פרוסות עגבניות ובצל אדום אם רוצים, לקבלת עומק טעם נוסף.

שלב 6: הרכבת ההמבורגרים

1. מורחים כמות נדיבה של רוטב יוטה צ'יפס על הלחמנייה העליונה והתחתונה.
2. מוסיפים חסה, עגבנייה צלויה, קציצה עם גבינה מותכת, חמוצים ובצל.
3. מעל מעל הלחמנייה ומגישים חם.

טיפים

• השתמשו בחמאה על הכיריים במקום בשמן לשיפור הטעם.
• רשת הגריל המרכזית החמה מושלמת לצריבה מהירה - השתמשו בה תחילה, ולאחר מכן עברו לכיריים.
• יש לבדוק תמיד את הטמפרטורה הפנימית של הבשר. יש להוריד את הטמפרטורה ל-15 מעלות פרנהייט לפני טמפרטורת היעד לקבלת עשייה מושלמת.
• בשלו את כל התוספות כמו בצל או בייקון ישירות על הכיריים בזמן שההמבורגרים מסיימים להתבשל.
• צולים את הלחמניות רק עד להזהבה כדי למנוע פריכות יתר.

וריאציות

1. צ'יזבורגר עם בייקון: הוסיפו פרוסות בייקון עבות צלויות שנעשו על הכיריים לקבלת מרקם מעושן ופריכות.
2. המבורגר יוטה חריף: ערבבו רוטב סריראצ'ה או צ'יפוטלה לתוך רוטב הצ'יפס של יוטה לקבלת טעם חריף.
3. המבורגר שוויצרי של יוטה עם פטריות: צולים פטריות ישירות על הכיריים ומכסים את הקציצות בגבינה שוויצרית.
4. המבורגר אבוקדו יוטה: הוסיפו פרוסות אבוקדו וזילוף של מיץ ליים לקבלת מרקם קרמי ורעננות.
5. המבורגר ברביקיו יוטה: הוסיפו כף של רוטב ברביקיו לרוטב הטיגון ומעליהם טבעות בצל צלויות על הכיריים.

הזוגות הטובים ביותר

• צ'יפס בטטה צלוי עם מלח ים על הכיריים השטוחות
• קלח תירס צרוב עם חמאת עשבי תיבול
• בירת שורשים קרה או IPA מקומית
• פרוסות אננס צלויות לסיום קינוח מתוק
• רוטב צ'יפס יוטה כמטבל לצ'יפס או ירקות

מַסְקָנָה

בישול המבורגרים ברוטב יוטה פרי על גריל Arteflame הוא לא רק קל, אלא גם יוצר עומק טעם מדהים באמצעות צריבה בחום גבוה ואפילו צלייה על הכיריים. מההתחלה ועד הסוף, כל אלמנט בהמבורגר שלכם מתחבר בצורה נפלאה ממש על הגריל - אין צורך בסירים, מחבתות או תנור. תגידו שלום להמבורגרים משעממים לנצח ותיהנו מהיצירות העסיסיות האלה, בהשראת יוטה, עם המשפחה והחברים שלכם תחת כיפת השמיים.