יוטה דוב לייק רוקי הר צ'יזבורגרים

מָבוֹא

התכוננו לחוות את הטעמים הנועזים של הרי הרוקי בבית עם צ'יזבורגרים עסיסיים וצלויים בצורה מושלמת מיוטה בר לייק. המבורגרים, הכוללים גבינת צ'דר מקומית חדה מיוטה, בצל מקורמל וצלויים לשלמות על גריל Arteflame בשיטת צריבה הפוכה, מספקים טעם עשיר ומרקם בלתי נשכח. עם רשת גריל מרכזית ייחודית בטמפרטורה של 450 מעלות צלזיוס ומשטח בישול שטוח רחב ומחומם באופן שווה, גריל Arteflame מבטיח שכל מרכיב צרוב ומבושל לשלמות - והכל ללא צורך במכסה או בסירים או מחבתות. בואו נפעיל את המכשיר ונתחיל לצלות!

מרכיבים

• 900 גרם בשר בקר טחון (תערובת 80/20)
• 4 לחמניות בריוש המבורגר
• 4 פרוסות גבינת צ'דר מיושנת ביוטה
• 1 בצל צהוב גדול, פרוס דק
• 4 כפות חמאה לא מלוחה (לצלייה)
• כף מלח
• כפית פלפל שחור אחת
• אופציונלי: חסה, פרוסות עגבנייה, מלפפונים חמוצים
• אופציונלי: חרדל דיז'ון או רוטב המבורגר אהוב

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו 3 מפיות נייר במרכז גריל הארטפלאם.
2. מטבל אותם קלות בשמן צמחי.
3. ערמו עצי הסקה על גבי המפיות.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור כ-20 דקות עד שהגריל יגיע לטמפרטורת צלייה - כ-1,000 מעלות פרנהייט על הרשת המרכזית ו-500-750 מעלות פרנהייט על החלק העליון השטוח.

שלב 2: הכנת קציצות ההמבורגר

1. חלקו את הבשר ל-4 חלקים שווים וצרו מהם קציצות במשקל של שליש פאונד, בעובי של כ-2.5 ס"מ.
2. מתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל.
3. יש לשמור בקירור עד לצריבה.

שלב 3: קרמליזציה של הבצלים

1. המיסו 2 כפות חמאה על משטח הכיריים השטוח של Arteflame, ליד הקצה החיצוני (חום בינוני).
2. מוסיפים את הבצלים הפרוסים ומבשלים לאט, תוך ערבוב תכוף, עד שהם רכים וזהובים (כ-15-20 דקות).
3. הזיזו את הבצלים לקצה קריר יותר כדי לשמור על חום.

שלב 4: צריבה של הקציצות

1. הניחו את הקציצות על רשת הגריל המרכזית הלוהטת לצרוב - כדקה מכל צד כדי לפתח קרום ולנצל את הנוזלים.
2. לאחר הצריבה, העבירו את הקציצות לחלק העליון השטוח כדי לסיים את הבישול עד למידת העשייה הרצויה (ראו מדריך הטמפרטורה הפנימית בטיפים).

שלב 5: טוסט את הלחמניות והמסת הגבינה

1. מניחים את הלחמניות כשהצד החתוך כלפי מטה על שטח בינוני-חם של התבנית השטוחה למשך 1-2 דקות עד להזהבה.
2. מפזרים גבינת צ'דר מעל כל קציצה ומכסים במכסה כיפה אם זמין להמסה מהירה יותר (או פשוט נותנים לה להימס על אש עקיפה).

שלב 6: הרכבה והגשה

1. מניחים כל קציצה עם גבינה בלחמנייה התחתונה, ומעליה בצל מקורמל, תוספות אופציונליות ורוטב לבחירתכם.
2. כסו בלחמנייה העליונה והגישו חם מאוד ישירות מגריל Arteflame.

טיפים

• השתמשו במדחום בשר: הוציאו את הקציצות מהגריל כאשר הטמפרטורה הפנימית נמוכה מ-5°C (15°F) מהגריל (שאפו ל-51°C למידת מדיום-רייר, הוציאו את הקציצות ב-39°C).
• יש לתת לקציצות לנוח 5 דקות לפני ההגשה; זה עוזר לפזר מחדש את הנוזלים.
• השתמשו תמיד בחמאה על החלק העליון השטוח לתוספת טעם ולשיפור הקרמליזציה.
• השתמשו בטבעת הפנימית החמה יותר של הכיריים לצליית ירקות או בייקון אם מוסיפים להמבורגר.
• לצלות הכל בבת אחת: המשטח הרחב של Arteflame מאפשר לכם לבשל המבורגרים, בצל ולחמניות בו זמנית.

וריאציות

1. צ'יזבורגר עם בייקון ואבוקדוהוסיפו רצועות בייקון צלויות ופרוסות אבוקדו טריות לשדרוג מעושן וקרמי.
2. המבורגר צ'יפוטלה דרום-מערבימערבבים פלפלי צ'יפוטלה עם הבשר ומעליהם מפזרים גבינת פפר ג'ק ופלפלי פובלאנו קלויים.
3. המבורגר ביזון גבינה כחולההשתמשו בביזון טחון במקום זאת והוסיפו פירורי גבינה כחולה ופטריות צלויות מעל.
4. ברביקיו ראנץ' בורגרמפזרים מעל הקציצה קש בצל פריך, רוטב ברביקיו ורוטב ראנץ' לניגוד טעמים נועז.
5. המבורגר חלפיניו פופרהוסיפו חלפיניו צלויים, ממרח גבינת שמנת וגבינת צ'דר לקבלת טוויסט חריף.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה ואבקת צ'ילי
• צ'יפס בטטה מוכן על פלטה של ​​Arteflame
• בירת שורשים של יוטה או בירת לאגר של מבשלת וואסאץ'
• קולסלאו עם ויניגרט תפוחים
• מלון או פירות יער טריים עונתיים לקינוח

מַסְקָנָה

אין כמו צ'יזבורגר עסיסי, מועשר בטעמי אגם הדובים, המבושל על אש עץ אמיתית על גריל Arteflame. עם צריבה בסגנון סטייקהאוס וסיומת נקייה, מתכון הצ'יזבורגר הזה מיוטה רוקי מאונטיין יהפוך במהרה למועדף בבית או בבישול הבא שלכם בחוץ. מרכיבים פשוטים, ביצוע מושלם על הגריל - זה מה שהופך את ההמבורגר הזה לבלתי נשכח.