יוטה מנגל עוף פיצה לחם שטוח על החממה

מָבוֹא

פיצה עוף ברביקיו מתוקה ומעושנת זו עמוסה בטעם ברביקיו נועז בסגנון יוטה. כשהיא צלולה כולה על גריל Arteflame, הפיצה מפתחת קרום פריך וזהוב, בעוד שהעוף נצרב בהדרגה לשלמות עסיסית. עם בצל אדום וגבינת צ'דר חריפה, הפיצה הזו היא חוויה בלתי ניתנת לעמוד בפניה. עם העוצמה והרבגוניות של גריל Arteflame, תוכלו לבשל כל רכיב במתכון הזה בקלות ובצורה יפהפייה לארוחה מרשימה שהאורחים שלכם יאהבו.

מרכיבים

• 2 חזה עוף ללא עור וללא עצמות
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו בסגנון יוטה (מתוק ומעושן)
• 2 לחמים שטוחים או נאן
• 1/2 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
• 1/4 כוס בצל אדום פרוס דק
• כף חמאה אחת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• כוסברה טרייה (אופציונלי, לקישוט)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז קערת הגריל של Arteflame.
2. ערמו עצי הסקה מעל המפיות.
3. הדליקו את המפיות ותנו לאש להיבנות, תוך מתן אפשרות לגריל Arteflame להגיע לטמפרטורת צלייה של כ-20 דקות. תדעו שהגריל מוכן כאשר הכיריים לוהטות והרשת המרכזית תגיע לטמפרטורה של מעל 480 מעלות צלזיוס.

שלב 2: צריבה של העוף

1. מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל.
2. צורבים את שני חזה העוף על רשת הגריל המרכזית בחום של 450 מעלות צלזיוס במשך 1-2 דקות מכל צד כדי לשמר את הנוזלים.
3. לאחר הצריבה, העבירו את העוף לכיריים שטוחות כדי לסיים את הבישול בשיטת הצריבה ההפוכה.
4. השתמשו במדחום בשר כדי לנטר את הטמפרטורה הפנימית. הוציאו את העוף מהגריל כשהוא מגיע ל-150°F (הוא ימשיך להתבשל מחוץ לגריל עד שיגיע לטמפרטורה הבטוחה של 165°F).

שלב 3: פרוסה ורוטב

1. נותנים לעוף לנוח 5 דקות, ולאחר מכן פורסים אותו לרצועות דקות.
2. מטבלים את העוף ברוטב ברביקיו בסגנון יוטה כדי לצפות אותו היטב.

שלב 4: צליית הלחמים על הגריל

1. הניחו את הלחמים השטוחים ישירות על פלטת הכיריים השטוחה ליד המרכז, לקבלת פריכות אופטימלית.
2. מרחו קלות את החלק התחתון של התבנית לקבלת טעם נוסף וקרום זהוב.
3. חממו אותם כ-2-3 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכות קלות.

שלב 5: הרכבת הפיצה

1. על כל לחם שטוח, מניחים שכבות של עוף ברביקיו, ולאחר מכן בצל סגול וגבינת צ'דר מגוררת.
2. הניחו את הפיצות המורכבות בחזרה על פלטת הכיריים השטוחה ליד המרכז כדי להמיס את הגבינה, כ-2-4 דקות עם סיומת נמסה ומבעבעת.

שלב 6: הגשה

1. מוציאים מהגריל וקשטים בכוסברה טרייה אם רוצים.
2. פורסים ומגישים חם.

טיפים

• חמאה במקום שמן מוסיפה טעם מדהים ללחם שטוח ומונעת הידבקות.
• השתמשו במלקחיים כדי לסובב את הלחמים לאפייה אחידה ופריכות.
• חשוב לתת לבשר לנוח - לעולם אל תדלגו על 5 הדקות לפני הפריסה.
• השתמשו באזורי חום שונים ב-Arteflame לשליטה מדויקת בבישול.
• אזורי כיריים שטוחים מעניקים טעם מעושן מבלי לשרוף מרכיבים.

וריאציות

1. פיצה חלפיניו ברביקיו חריפההוסיפו פרוסות חלפיניו וגבינת פפר ג'ק כדי להוסיף קצת חריפות.
2. פיצה עוף ברביקיו הוואיהוסיפו נתחי אננס צלויים ומוצרלה לקבלת טוויסט טרופי מתוק.
3. פיצה ברביקיו עם בייקון מעושןמפזרים בייקון מעושן מפורר לקבלת עומק ופריכות נוספים.
4. פיצה ברביקיו של אוהבי ירקותהוסיפו פלפלים צלויים, תירס ופטריות לגרסה צמחונית דשנה.
5. פיצה ברביקיו עם גבינה כחולההחליפו את גבינת הצ'דר בגבינה כחולה והוסיפו ארוגולה לקבלת ניגודיות חמצמצה ועשירה.

הזוגות הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאת צ'ילי-ליים
• שעועית אפויה מעושנת (מבושלת על גבי תבנית שטוחה עם בייקון)
• בירה פייל אייל פריכה והדרים או יין רוזה יבש
• סלט קולסלאו או סלט רומיין צלוי עם ויניגרט

מַסְקָנָה

ה-Arteflame מאפשר ליצור בקלות פיצה מדהימה: פיצה עוף ברביקיו פריכה, גבינתית ומעושנת עם טעם יוטה נועז. בישול כל דבר על הגריל - מהעוף הצרוב ועד ללחם שטוח בגריל - מביא טעם בתנור עצים ומרקם יפהפה שפשוט לא תמצאו בשום מקום אחר. נסו את המתכון הזה בפעם הבאה שאתם צולים על הגריל, ולעולם לא תרצו פיצה עוף ברביקיו בצורה אחרת.