אספרגוס בגריל עטוף יוטה

מָבוֹא

פריך, מעושן וטעים להפליא - מתכון זה לאספרגוס עטוף בבייקון משלב את טריות האספרגוס עם הטעם העשיר של בייקון, צלוי לשלמות על גריל Arteflame. החום העוצמתי של Arteflame צורב את הבייקון בצורה יפהפייה תוך שמירה על רכות ופריכות האספרגוס. מושלם למנגלים קיציים או כתוספת טעימה, מתכון זה אינו משתמש בסירים, מחבתות או תנור - רק באש, טעם ופשטות.

מרכיבים

• 450 גרם חניתות אספרגוס טריות (קצוות גזומים)
• 12 פרוסות בייקון חתוך עבה
• 2 כפות חמאה לא מלוחה (מותכת להברשה)
• כפית אבקת שום אחת
• ½ כפית פלפל שחור טחון
• קיסמי שיניים (אופציונלי, לאבטחת בייקון)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל Arteflame

1. הניחו שלוש מפיות נייר במרכז גריל Arteflame.
2. משרים את המפיות בשמן צמחי, ומבטיחים רוויה טובה.
3. ערמו עצי הסקה מעל המפיות ליצירת דוגמת שתי וערב רופפת.
4. הדליקו את המפיות ותנו לאש לבעור ולחמם את הכיריים.
5. המתינו כ-20 דקות עד שהרשת המרכזית תגיע לטמפרטורת צריבה (כ-1,000 מעלות פרנהייט) והחלק העליון השטוח חם.

שלב 2: הכנת חבילות האספרגוס

1. שוטפים וחותכים את הקצוות העציים של האספרגוס.
2. מחלקים את האספרגוס לצרורות של 3-4 גבעולים כל אחד (תלוי בעובי).
3. עטפו כל צרור בחוזקה בפרוסת בייקון אחת, החל מהבסיס כלפי מעלה.
4. במידת הצורך, יש לנעוץ קיסם.
5. מברישים כל צרור עטופים בבייקון בחמאה מומסת ומפזרים אבקת שום ופלפל שחור.

שלב 3: צלייה על משטח הכיריים השטוחה של Arteflame

1. הניחו את צרורות האספרגוס עטופות בבייקון על משטח הכיריים השטוח ליד המרכז עבור אזורי חום גבוהים יותר.
2. צולים על הגריל כ-8-10 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם כדי שהבייקון יתקלף מכל הצדדים.
3. כאשר הבייקון נהיה פריך, האספרגוס יהפוך רך-פריך מבפנים.
4. במידת הצורך, העבירו את החבילות לאזורים חיצוניים קרירים יותר של המחבת כדי למנוע קריספיות יתר.

שלב 4: להגיש וליהנות

1. מוציאים מהגריל כשהבייקון זהוב-חום ופריך. נותנים לו לנוח 2-3 דקות.
2. מגישים חם כתוספת או כמתאבן. אין צורך לנקות, פשוט תהנו!

טיפים

• השתמשו בבייקון חתוך עבה לקבלת ביצועי הגריל הטובים ביותר וטעם עשיר יותר.
• אל תמלאו את התבנית יתר על המידה - תנו לכל צרור קצת מקום לקרמל באופן שווה.
• הוסיפו נגיעה של פפריקה מעושנת או פתיתי צ'ילי להדגשת הטעם.
• יש לעקוב אחר הטמפרטורות בקצה החיצוני כדי למנוע בישול יתר של האספרגוס אם הבייקון מסיים ראשון.
• מרחו מדי פעם בחמאה מומסת בזמן הצלייה לקבלת פריכות ועומק טעם נוספים.

וריאציות

1. טוויסט פרמזןמפזרים פרמזן מגורר מעל הצרורות בדקה האחרונה של הצלייה לקבלת קרום גבינתי.
2. אספרגוס בייקון מייפלמזגו בייקון בשכבה דקה של סירופ מייפל לפני הצלייה לקבלת סיומת מתוקה-מלוחה.
3. רולים של בייקון סריראצ'ה חריפיםהוסיפו שכבה דקה של רוטב סרירצ'ה לבייקון לפני העטיפה לקבלת ביס חריף.
4. אספרגוס עשב לימוןהוסיפו רוזמרין טרי קצוץ וקמצוץ מיץ לימון מעל הצלוחיות המוכנות לקבלת טעם חריף.
5. אספרגוס עטוף בפרוסצ'וטו: החליפו בייקון בפרוסות פרוסצ'וטו דקות לקבלת גרסה ים תיכונית קלילה יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• סטייק ריבאי בגריל עם חמאת עשבי תיבול
• קלח תירס צרוב עם ליים וגבינת קוטיחה
• כוס יין לבן צונן (סוביניון בלאן או פינו גריג'ו)
• לחמים שטוחים צלויים בעבודת יד עם שום ופרמזן
• סלט עגבניות טריות מהגינה עם ציפוי בלסמי

מַסְקָנָה

אספרגוס צלוי עטוף בבייקון על גריל Arteflame מספק את השילוב האידיאלי של בייקון פריך ומעושן ואספרגוס פריך-רך, והכל נעשה ללא מאמץ על משטח פלטה שטוח. בין אם אתם מארחים אורחים או מחפשים תוספת חדשה אהובה, מתכון עמוס בטעמים זה תמיד מרשים הן בטעם והן בהגשה.