מתכון לרוטב שום מעושן אולטימטיבי לגריל החממה

מָבוֹא

הפכו את הארוחות שלכם לטובות עם רוטב שום מעושן זה, המוכן על גריל Arteflame. מתכון זה משדרג את רוטב השום המסורתי עם רמז של עשן, מושלם לזילוף על בשר צלוי, ירקות או כרוטב לטבילה.

מרכיבים

• פקעת שום שלמה אחת
• כוס אחת של מיונז או יוגורט יווני לאפשרות בריאה יותר
• 2 כפות שמן זית
• כף אחת של מיץ לימון
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם
• אופציונלי: עשבי תיבול טריים (כגון פטרוזיליה או כוסברה), קצוצים דק

צִיוּד

• גריל ארטפלאם
• קערה קטנה
• בלנדר או מעבד מזון

הוראות

1. הכינו את השום:

   • קלפו את השכבות החיצוניות של בצל השום, תוך השארת קליפות השיניים השונות שלמות. חתכו את החלק העליון של הבצל, וחשפו את השיניים השונות.
   • טפטפו מעל שמן זית.

2. צלי את השום:

   • חממו מראש את גריל הארטפלאם שלכם.
   • הניחו את השום ישירות על הכיריים השטוחות וצלו אותו עד שהשיני רכות וזהובות. השתמשו באזור חום בינוני על הכיריים כדי לא לשרוף את השום, בשלו אותו לאט ובשלמות. בלי לחפור.

3. הכינו את הרוטב:

   • תנו לשום להתקרר מעט. סחטו את שיני השום המרוככות מקליפתן לתוך בלנדר או מעבד מזון.
   • מוסיפים מיונז (או יוגורט יווני), מיץ לימון, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
   • לתוספת טעם, ערבבו פנימה עשבי תיבול טריים קצוצים דק.

4. לְשָׁרֵת:

   • מעבירים את רוטב השום לצלחת הגשה. ניתן להגישו חם או קר, בהתאם להעדפתכם.

טיפים

• לקבלת טעם מעושן יותר, צלו את השום למשך זמן ארוך יותר עד שיתרמל.
• השתמשו ביוגורט יווני לאפשרות חמצמצה ובריאה יותר.
• יש לקרר כמה שעות לפני ההגשה לקבלת טעם משופר.

וריאציות

• הוסיפו כפית דבש לקבלת טעם מעט מתוק.
• ערבבו פנימה כפית חרדל דיז'ון לקבלת עומק נוסף.
• השתמשו בפלפלים אדומים קלויים לחלופה צבעונית וטעימה.

הזוגות הטובים ביותר

• זלפו מעל עוף או סטייק בגריל.
• השתמשו כמטבל לירקות צלויים או צ'יפס.
• מורחים על כריכים או ראפים לקבלת שכבת טעם נוספת.

מַסְקָנָה

מתכון לרוטב שום מעושן זה מביא שכבת טעם מרגשת למגוון מנות. העישון העדין מגריל Arteflame משפר את טעם השום החזק, מה שהופך אותו לחובה לנסות בכל ברביקיו או מסיבת ערב.