מתכון כנפי עוף מעושן אולטימטיבי - מיוחד גריל ארטפלאם

מָבוֹא

שדרגו את כישורי הבישול בחוץ שלכם עם כנפי עוף מעושנות אלו, המבושלות בצורה מושלמת על גריל Arteflame שלכם. מתכון זה משלב תערובת של תבלינים וטעם מעושן ייחודי שרק Arteflame יכול לספק, מה שהופך את הכנפיים הללו לתוספת שאי אפשר לעמוד בפניה לכל ברביקיו או מפגש בחוץ.

רכיבים:

• 900 גרם כנפי עוף, קצות הכתף הוסרו, תופים ופלטות מופרדות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור טחון טרי לפי הטעם

למרק התבלינים:

• כף אחת של פפריקה
• כפית אבקת שום אחת
• כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל קאיין (ניתן להתאים לפי הטעם)
• כפית אחת של טימין מיובש
• כפית סוכר חום אחת

לרוטב ברביקיו (אופציונלי):

• כוס אחת של קטשופ
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס סוכר חום
• כף אחת של דבש
• כף אחת של רוטב ווסטרשייר
• כפית אחת של פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות:

1. הכנת הכנפיים:

   • יבשו את כנפי העוף בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. בקערה גדולה, ערבבו את הכנפיים עם שמן זית, מלח ופלפל.

2. ערבבו את תערובת התבלינים:

   • בקערה קטנה, ערבבו פפריקה, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין, טימין מיובש וסוכר חום. פזרו את תבליני התערובת על הכנפיים, תוך ערבוב כדי לוודא שהן מצופות היטב.

3. חממו מראש את גריל Arteflame:

   • הדליקו את גריל Arteflame שלכם. אפשרו לכיריים להתחמם באופן שווה.

4. צליית הכנפיים:

   • הניחו את הכנפיים על משטח הכיריים השטוח של Arteflame. צלו אותן על הגריל כ-20-25 דקות, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהכנפיים זהובות-חומות ופריכות מבחוץ, ומבושלות היטב מבפנים.

5. הכנת רוטב הברביקיו (אופציונלי):

   • בזמן שהכנפיים נצלות, ערבבו את כל מרכיבי רוטב הברביקיו בסיר על אש בינונית. ערבבו עד שהרוטב מסמיך והופך מבריק, כ-5-10 דקות.

6. לזרוק את הכנפיים:

   • לאחר שהכנפיים מבושלות, ניתן להגיש אותן כפי שהן, או לזרוק אותן ברוטב ברביקיו לקבלת סיומת דביקה, מתוקה ומעושן.

7. לְשָׁרֵת:

   • סדרו את הכנפיים על מגש. קשטו בפטרוזיליה טרייה קצוצה או כוסברה אם רוצים. הגישו חם עם רטבים לטבילה לבחירתכם.

טיפים לצלייה:

• שימו עין על הכנפיים בזמן שהן מתבשלות כדי למנוע צריבה. הקצה החיצוני של משטח הכיריים Arteflame מספק אזור קריר יותר, מושלם לבישול איטי יותר.
• לקבלת טעם מעושן נוסף, ניתן לצרוב את הכנפיים על רשת הגריל המרכזית.

וריאציות:

• לקבלת חריפות נוספת, נסו להוסיף עוד פלפל קאיין או קורטוב של רוטב חריף למרק התבלינים.
• התנסו עם עשבי תיבול שונים כמו רוזמרין או אורגנו לקבלת טוויסט ייחודי.
• השתמשו בזיגוג שונה, כגון חרדל דבש או רוטב טריאקי, לקבלת פרופיל טעם חלופי.

הזוגות הטובים ביותר:

• מגישים עם סלט כרוב או סלט ירוק טרי לניגוד מרענן.
• שלבו עם בירה קרה או קוקטייל בורבון מעושן כדי להשלים את הטעמים הצלויים.
• הציעו מגוון רטבים לטבילה כמו גבינה כחולה או ראנץ' לגיוון טעמים נוסף.

מַסְקָנָה

כנפי העוף המעושנות הללו, המבושלות על גריל Arteflame, ישדרגו כל אירוע ברביקיו. בין אם מוגשות יבשות או מצופות ברוטב ברביקיו, העור הפריך והטעם המעושן שלהן הופכים אותן למועדפות על ידי הקהל. נסו אותן ותיהנו מחוויית צלייה טעימה!