מתכון פיצה Quattro Formaggi Ultimate:

html

מָבוֹא

חוו את הטעמים העשירים והדקדנטיים של פיצה איטלקית קלאסית "קוואטרו פורמגי" ממש בבית בעזרת גריל Arteflame עם אביזר תנור הפיצה הרב-תכליתי שלו. מתכון זה ידריך אתכם בשלבים ליצירת פיצה גבינתית ומעוררת תיאבון שתדגיש את היכולות החזקות של מערכת ה-Arteflame שלכם.

מרכיבים

• בצק פיצה:

  • 500 גרם (כ-3 ¾ כוסות) קמח רב תכליתי
  • 300 מ"ל (בערך 1 ¼ כוסות) מים חמימים
  • 2 כפיות מלח
  • כפית סוכר אחת
  • 7 גרם (שקית אחת) שמרים יבשים פעילים
  • 2 כפות שמן זית
  • לחצו למתכון בצק פיצה של Arteflame

• תוספות:

  • 100 גרם (בערך ¾ כוס) מוצרלה, מגוררת
  • 100 גרם (בערך ¾ כוס) גבינת פונטינה, מגוררת
  • 100 גרם (בערך ¾ כוס) גורגונזולה, מפוררת
  • 100 גרם (בערך ¾ כוס) פרמזן, מגורר
  • עלי בזיליקום טריים (אופציונלי)
  • שמן זית, לזילוף

כְּלֵי עֲבוֹדָה

• גריל ארטפלאם
• אביזר לתנור פיצה Arteflame
• מקלפת פיצה או מרית שטוחה גדולה

הוראות

1. הכנת בצק הפיצה:

   • בקערת ערבוב גדולה, ערבבו את הקמח, המלח והסוכר.
   • ממיסים את השמרים במים חמימים ומניחים להם לעמוד 5 דקות עד לקבלת קצף.
   • יוצקים את תערובת השמרים ושמן הזית לתוך תערובת הקמח. מערבבים עד שנוצר בצק רך.
   • ללוש את הבצק על משטח מקומח כ-10 דקות עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
   • מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים במשך שעה או עד להכפלת נפחו.

2. חממו מראש את גריל Arteflame:

   • התקינו את גריל Arteflame שלכם עם אביזר תנור הפיצה.
   • חממו מראש את תנור הפיצה, ושאפו ל-260 מעלות צלזיוס (500 מעלות פרנהייט ומעלה) - מושלם לאפיית פיצה.

3. הכינו את התוספות:

   • בקערה, ערבבו את גבינת המוצרלה, פונטינה, גורגונזולה ופרמזן המגוררת.

4. הרכבת הפיצה:

   • מפעילים את הבצק התפוח ומחלקים אותו לשני חלקים שווים (לשתי פיצות).
   • על משטח מקומח, מרדדים חתיכת בצק אחת לעיגול בקוטר 30 ס"מ.
   • מקמחים קלות נייר פיצה ומעבירים עליו את הבצק המרודד.
   • פזרו את הגבינות המעורבבות באופן שווה על הבצק, תוך השארת שוליים קטנים מסביב לקצוות.
   • טפטפו מעט שמן זית מעל.

5. אפו את הפיצה:

   • החלק את הפיצה מהקליפה אל תנור הפיצה Arteflame.
   • מבשלים כ-5-7 דקות או עד שהקרום זהוב והגבינה מבעבעת ומשחימה מעט.
   • חזרו על הפעולה עם חתיכת הבצק השנייה.
   • הערה: יש להרחיק את הפחמים/עץ מהמקום שמתחת לתנור הפיצה. כך התוספות יתאפו מהר באותה מידה כמו הקלתית.

6. לְשָׁרֵת:

   • הוציאו את הפיצה מהתנור ותנו לה להתקרר במשך כמה דקות.
   • מקשטים בעלי בזיליקום טריים אם רוצים, פורסים ומגישים מיד.

טיפים

• בצק קדימה: ניתן להכין את בצק הפיצה יום מראש ולשמור אותו במקרר למשך הלילה, לקבלת טעם טוב יותר.
• וריאציות של גבינה: אל תהססו להתנסות עם פרופורציות או סוגי גבינה שונים כדי שיתאימו לטעמכם.

וריאציות

• נסו להוסיף טפטוף של דבש לניגודיות בין מתוק למלח.
• החליפו אחת הגבינות בסוג מעושן כדי להעניק לה טעם עשיר יותר.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו את הפיצה הזו עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן או יין אדום קליל כמו פינו נואר.
• סלט ארוגולה פשוט עם רוטב בלסמי מהווה תוספת מרעננת.

מַסְקָנָה

תהנו מהכנת פיצה קוואטרו פורמגי יוקרתית זו על גריל הארטפלאם שלכם. זוהי לא רק דרך נהדרת להתפנק בפיצה גורמה ביתית, אלא גם הזדמנות מושלמת להציג את כישורי הצלייה שלכם.

```