מתכון בשר פלפל בגריל על גריל ארטפלאם
מרכיבים
לבשר בקר:
- 2 ק"ג סטייק ריבי בקר (או הנתח המועדף עליך)
- 2 כפות גרגירי פלפל שחור שלמים
- 1 כף מלח ים
- 1 כף שמן זית
עבור המרינדה:
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות רוטב ווסטרשייר
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף דבש
- 1 כף חומץ יין אדום
- 1 כפית פפריקה מעושנת
לקישוט:
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- חתיכות לימון
הוראות
הֲכָנָה
- מרכך את הבשר: מניחים את סטייק ריב הבקר על קרש חיתוך. השתמש במרכך בשר כדי לדפוק את הסטייקים לסמיכות הרצויה. זה עוזר למרינדה לחדור טוב יותר לבשר.
- כותשים את גרגירי הפלפל: מניחים גרגירי פלפל שחור שלמים בשקית ניילון ומועכים אותם בעזרת מערוך או מחבת כבדה. את גרגירי הפלפל יש לכתוש גס, לא לטחון דק.
מרינדת את הבקר
- מכינים את המרינדה: בקערת ערבוב, שלבו שום טחון, רוטב סויה, רוטב ווסטרשייר, חרדל דיז'ון, דבש, חומץ יין אדום ופפריקה מעושנת. מערבבים היטב.
- הכריעו את הסטייקים: מניחים את הסטייקים בשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת או בכלי רדוד. יוצקים את המרינדה על הסטייקים, מוודאים שהם מצופים היטב. סוגרים את השקית או מכסים את הכלי ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות, רצוי למשך הלילה.
צלייה על גריל ארטפלאם
- מחממים את הגריל: מחממים מראש את גריל ה-Arteflame שלך. רשת הגריל תגיע בקלות ל-1,000°F לצריבה אופטימלית.
- מתבלים את הסטייקים: מוציאים את הסטייקים מהמרינדה ומייבשים אותם בנייר סופג. מברישים כל סטייק בשמן זית ומתבלים במלח ים ובגרגרי הפלפל המרוסקים, מהדקים את גרגירי הפלפל לתוך הבשר כדי להידבק.
צולים את הסטייקים
- צולים את הסטייקים: מניחים את הסטייקים על רשת הגריל החמה לצריבה נהדרת. לאחר צרוב כמו שצריך, העבר את הסטייקים לכיריים השטוח במידת הצורך כדי להמשיך לבשל אותם. למדיום-רייר מושלם, צולים את הסטייקים כ-4-5 דקות מכל צד. התאם את זמן הבישול בהתאם למידת העשייה המועדפת עליך.
- בדוק את מידת העשייה: השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית. עבור מדיום-ריר, כוון ל-130°F (54°C); עבור בינוני, כוון ל-140°F (60°C). זכור, הסטייקים ימשיכו להתבשל גם לאחר שתוציא אותם מהגריל אז אל תבשל אותם יותר מדי!
לנוח ולהגיש
- השאר את הסטייקים: לאחר הצלייה למידת העשייה הרצויה, הסר את הסטייקים מהגריל ונותן להם לנוח 5-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש, מה שמבטיח סטייק עסיסי.
- מקשטים ומגישים: פורסים את הסטייקים כנגד הדגן. מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה ומגישים עם חתיכות לימון בצד לתוספת של טעם.
טיפים לבשר בקר פלפל מושלם
- בחר בשר בקר איכותי: בחרו בנתחים משוישים היטב כמו ריבייה או סינטה לקבלת הטעם והרוך הטובים ביותר.
- כראוי לכתוש גרגירי פלפל: ודא שגרגרי הפלפל נמעכים גס כדי לשמור על המרקם שלהם ולספק טעם חזק.
- להשרות לילה: למקסימום טעם, הכריעו את בשר הבקר למשך הלילה. ככל שהמריה ארוכה יותר, כך הסטייק יהיה יותר טעים.
- השתמש במדחום בשר: כדי להשיג את העשייה המושלמת, השתמשו במדחום לבשר.זה מבטיח שהסטייק שלך מבושל בדיוק כמו שאתה אוהב.
תהנה מבשר בקר הפלפל שלך
מתכון לבשר בקר פלפל בגריל על גריל ארטפלאם מבטיח סטייק טעים ועסיסי עם קרום פלפלי מענג. מושלם לכל ברביקיו או מפגש משפחתי, המתכון הזה בטוח ירשים את האורחים שלכם עם הטעמים העשירים והמרקם הרך שלו.
מתכונים קשורים
לעוד מתכונים טעימים וטיפים לצלייה, בקר בבלוג שלנו והירשם לניוזלטר שלנו!
