מתכון מתלה טלה בגריל עסיסי על גריל ארטפלאם

מָבוֹא:

חווה את האולטימטיבי בבישול גורמה בחוץ עם מתלה טלה עסיסי, שנצרב בצורה מושלמת על גריל ה-Arteflame שלך. מתכון זה ידריך אתכם כיצד להכין ולצלות מדף טלה, תוך יציקת אותו בטעם מעושן מענג המשפר את הטעם העשיר הטבעי של הבשר. אידיאלי לאירוע מיוחד או לארוחת סוף שבוע יוקרתית, המנה הזו בטוח תרשים.

מרכיבים:

• 1 מדף טלה (כ-8 צלעות, קצוצות ומצופות)
• 2 כפות שמן זית
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 כף רוזמרין טרי, קצוץ דק
• 1 כף טימין טרי, קצוץ דק
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
• אופציונלי: 1 כפית חרדל דיז'ון לעיטת טעם נוספת

כְּלֵי עֲבוֹדָה:

• גריל ארטפלאם
• מדחום לבשר
• רדיד אלומיניום
• מברשת מברשת

הוראות:

1. מכינים את המרינדה: בקערה קטנה מערבבים שמן זית, שום טחון, רוזמרין, טימין, מלח ופלפל. אם משתמשים, מערבבים פנימה את חרדל הדיז'ון. שפשפו את התערובת הזו על כל מדף הטלה, וודא שהיא מצופה באופן אחיד. הניחו לכבש להשרות לפחות שעה אחת במקרר, או למשך הלילה לקבלת טעם עמוק יותר.

2. מחממים את גריל ארטפלאם: חממו את גריל ה-Arteflame שלכם לטמפרטורה בינונית-גבוהה כדי להבטיח שהוא חם מספיק כדי לצרוב את הטלה כראוי.

3. גריל את מדף הטלה: מוציאים את הטלה מהמקרר ונותנים לו להגיע לטמפרטורת החדר כ-20 דקות לפני הצלייה. מניחים את רשת הטלה על הגריל, כשהצד השמן כלפי מטה, וצורבים כ-4-5 דקות עד לקבלת קרום יפה. הופכים את הרשת וממשיכים לצלות כ-15-20 דקות ל-medium-רייר, או עד להשגת העשייה הרצויה. השתמשו במדחום לבשר כדי לבדוק שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-135°F (57°C) עבור מדיום-רייר.

4. השאר את הבשר: מוציאים את הטלה מהגריל ומכסים אותו ברפיון בנייר אלומיניום. נותנים לו לנוח כ-10 דקות. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הבשר, מה שהופך אותו לעסיסי יותר וטעים יותר.

5. לְשָׁרֵת: חוצים את רשת הטלה בין הצלעות ומגישים מיד. תיהנו מהטעמים העשירים והמעושנים שמעניק גריל ה-Arteflame שלכם.

מַסְקָנָה:

מתכון מתלה טלה בגריל הוא שואוסטופר אמיתי, מושלם עבור כל חובב צלייה שמעוניין לחקור מתכוני גורמה על גריל ה-Arteflame שלהם. השילוב של עשבי תיבול טריים וטעם הגריל המעושן הופך את המנה הזו לתוספת יוקרתית לכל ארוחה.