מתכון לבצק פיצה בגריל אולטימטיבי לתנור פיצה גריל של Arteflame

מתכון מושלם לבצק פיצה בגריל לתנור פיצה Arteflame Grill

מָבוֹא

שדרגו את חוויית הצלייה שלכם עם מתכון בצק פיצה ביתי זה, שתוכנן עבור סביבת הבישול הייחודית של תנור הפיצה Arteflame. בצק זה מניב קרום פריך ואוורירי עם טעם מעושן נפלא, מושלם לערב הפיצה הבא שלכם בחוץ.

מרכיבים

• 4 כוסות קמח רב תכליתי, ועוד קצת לפיזור
• כפית וחצי מלח
• כפית סוכר אחת
• שקית אחת (2 ¼ כפיות) שמרים יבשים להכנה מהירה
• 1 ⅓ כוסות מים חמימים (בערך 110°F)
• 2 כפות שמן זית, ועוד קצת לציפוי

צִיוּד

• גריל Arteflame עם תוספת לתנור פיצה
• קערת ערבוב גדולה
• משקל מטבח (אופציונלי, לדיוק)
• מגרד בצק או מרית
• ניילון נצמד או מגבת מטבח נקייה

הוראות

1. הכינו את תערובת השמרים:

   • בקערה קטנה, ממיסים את הסוכר והשמרים במים חמימים. נותנים להם לעמוד 5-10 דקות עד לקבלת קצף, המציין שהשמרים פעילים.

2. ערבבו את הבצק:

   • בקערה גדולה, ערבבו את הקמח והמלח. הוסיפו את תערובת השמרים המוקצפת ושמן הזית. ערבבו עד שהבצק מתחיל להתגבש.

3. ללוש את הבצק:

   • העבירו את הבצק על משטח מקומח ולשו אותו כ-10 דקות, או עד שהוא חלק וגמיש. הוסיפו קמח לפי הצורך כדי למנוע הידבקות.

4. עלייה ראשונה:

   • משמנים קלות קערה נקייה ומניחים בתוכה את הבצק. מכסים בניילון נצמד או במגבת לחה ומתפיחים במקום חמים כשעה, או עד להכפלת הנפח.

5. צורה ועלייה שנייה:

   • מפעילים את הבצק ומחלקים אותו ל-2 או 3 חלקים שווים, בהתאם לעובי הקרום הרצוי. יוצרים מכל חלק כדור. נותנים לכדורים לנוח 30 דקות מתחת למגבת.

6. חממו מראש את תנור הפיצה Arteflame Grill:

   • חממו את גריל Arteflame עם אביזר תנור הפיצה לטמפרטורה גבוהה כדי לדמות תנור פיצה מסורתי. הסירו את מקור החום (פחמים/עץ) הרחק מהימצאותו ישירות מתחת לתנור הפיצה כך שהקרום והתוספות יתחממו באופן שווה.

7. עיצוב ובישול:

   • מותחים או מרדדים את כדורי הבצק על משטח מקומח לעובי הרצוי. מניחים על משטח תנור הפיצה החם ואפים במשך 1-2 דקות לפני הוספת התוספות. מסובבים לפי הצורך לאפייה אחידה.

8. לסיים ולהגיש:

   • הוסיפו את התוספות האהובות עליכם והמשיכו לאפות עד שהקרום זהוב והגבינה מבעבעת.

טיפים

• השתמשו בקמח איכותי לקבלת המרקם הטוב ביותר.
• מתן זמן רב יותר לבצק יכול לשפר את הטעם.
• התנסו עם תוספות שונות כדי למצוא את השילוב המושלם שלכם.

וריאציות

• נסו גרסה מחיטה מלאה על ידי החלפת חצי מכמות הקמח בקמח חיטה מלא.
• הוסיפו עשבי תיבול או אבקת שום לבצק לקבלת טעם נוסף.
• השתמשו בחומר מחמצת במקום שמרים לקבלת טעם חמצמץ.

הזוגות הטובים ביותר

• שלבו עם סלט גינה טרי לארוחה קלילה ומאוזנת.
• משלימים עם כוס יין איטלקי לחוויית סעודה מושלמת.
• תיהנו עם חמאת שום או רוטב מרינרה בצד לטבילה.

מַסְקָנָה

מתכון בצק פיצה צלוי זה לארטפלאם הופך את החצר האחורית שלכם לפיצרייה איטלקית. זה קל, כיפי וטעים - מושלם למפגשים או לארוחת ערב משפחתית.