מתכון פונדו גבינה אולטימטיבי: כיצד להכין פונדו שוויצרי קרמי בבית

מָבוֹא

שפר את חווית האוכל שלך בחוץ עם פונדו גבינה שוויצרית זה, שהוכן בצורה מושלמת על גריל ארטפלאם. מתכון זה משלב את הטעמים העשירים והקרמיים של הפונדו המסורתי עם המהות המעושנת של הארטפלאם, ויוצר ארוחה בלתי נשכחת ואינטראקטיבית עבורכם ועבור האורחים שלכם.

מרכיבים:

גבינות לפונדו:

• 1/3 פאונד גרוייר (גבינה מוצקה בסגנון אלפיני)
• 1/3 פאונד פונטינה
• 1/3 פאונד גאודה
• 2 כפות עמילן תירס

נוזל פונדו:

• 1 כוס יין לבן יבש (מומלץ סוביניון בלאן)
• 1 שן שום, טחון
• 1 כף מיץ לימון טרי
• 1 כף ברנדי (אופציונלי)
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט

לטבילה:

• תפוחי אדמה חדשים לתינוק מבושלים
• ברוקולי, כרובית ואספרגוס מאודים קלות
• כפתור פטריות
• עגבניות שרי
• תפוחי גרני סמית' פרוסים
• נקניק חם מבושל פרוס
• לחם חתוך לקוביות (צרפתי, מחמצת ו/או פומפרניקל)

צִיוּד:

• ארטפלאם גריל
• סיר פונדו מברזל יצוק (אם קיים) או סיר כבד המתאים לשימוש בגריל

הוראות:

1. מכינים את הגבינות

• מגררים את כל הגבינות וזורקים אותן עם עמילן תירס בקערה בינונית לציפוי יסודי. שלב זה מבטיח תהליך התכה חלק.

2. מחממים את נוזל הפונדו

• מניחים סיר פונדו מברזל יצוק או סיר כבד במרכז גריל הארטפלאם. מוסיפים את היין הלבן, השום הטחון ומיץ הלימון, ומניחים לתערובת להתבשל בעדינות. פיזור החום האחיד של ה-Arteflame ישמור על רתיחה יציבה של הנוזל מבלי לשרוף את השום.

3. ממיסים את הגבינות

• מוסיפים בהדרגה את תערובת הגבינה לנוזל הרותח, תוך ערבוב היטב לאחר כל הוספה כדי לשמור על עקביות חלקה. לאחר שכל הגבינה נמסה והתערובת חלקה, מערבבים פנימה את הברנדי (אם משתמשים), חרדל דיז'ון ואגוז מוסקט.

4. מכינים את המטבלים

• בזמן שהגבינה נמסה, השתמשו בשוליים החיצוניים של גריל ארטפלאם כדי לצלות או לחמם את פריטי הטבילה שלכם. צורכים קלות את הירקות וצולים את קוביות הלחם כדי לשפר את טעמן.

5. מגישים ונהנים

• ברגע שהפונדו חלק וקרמי, הזמינו את האורחים שלכם לשפד את המטבלים שבחרו ולערבב אותם בטוב הגבינה. גריל Arteflame לא רק מבשל את הפונדו שלך אלא גם הופך למרכז של חווית בישול חברתית.

טיפים לפונדו בחוץ:

• השתמש בסיר הנכון: אם משתמשים בסיר רגיל על ה-Arteflame, ודא שהוא עמיד בחום הישיר.
• התאם אזורי חום: מורחים את הגחלים כדי ליצור אזורים קרירים יותר עבור מרכיבים עדינים כמו גבינה.
• תהנה מהתהליך: בישול פונדו בחוץ על גריל ארטפלאם מוסיף טוויסט מענג למאכל המסורתי הזה, מה שהופך אותו לחוויה בלתי נשכחת עבורך ועבור האורחים שלך.

חלופות וגרסאות:

1. פונדו שוויצרי מעושן

• הוסף מגע של פפריקה מעושנת או השתמש בגאודה מעושנת לטעם עשיר ומעושן.

2. פונדו גבינת כמהין

• שלבו כמה טיפות של שמן כמהין או השתמשו בגבינה עם חליטה כמהין לטוויסט יוקרתי.

3. פונדו גבינות בירה

• החלף את היין הלבן בבירה בהירה לקבלת טעם לבבי וחזק יותר.

4. פונדו שום ועשבי תיבול

• הוסף עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין יחד עם שום נוסף לפונדו ריחני וטעים.

5. פונדו חריף

• מערבבים פנימה קורטוב של פלפל קאיין או השתמשו בגבינה חריפה כמו שקע פלפל כדי להוסיף בעיטה.

הזיווגים הטובים ביותר:

• לִשְׁתוֹת: חברו את הפונדו שלכם עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן, בירה בהירה או סיידר מבעבע.
• קינוח: המשך עם פירות טריים או פונדו שוקולד לקינוח.
• מנה עיקרית: אם פונדו הוא חלק מארוחה גדולה יותר, הגישו עם בשרים על האש או סלט טרי.

מַסְקָנָה

בישול פונדו על גריל Arteflame מוסיף טוויסט ייחודי וטעים למנה הקלאסית הזו, מה שהופך אותה לחוויה אינטראקטיבית ומהנה לכל המעורבים.