מתכון פונדו גבינה אולטימטיבי: כיצד להכין פונדו שוויצרי קרמי בבית

מָבוֹא

שדרגו את חוויית הארוחה בחוץ שלכם עם פונדו גבינה שוויצרי זה, המוכן בצורה מושלמת על גריל Arteflame. מתכון זה משלב את הטעמים העשירים והקרמיים של פונדו מסורתי עם המהות המעושנת של Arteflame, ויוצר ארוחה בלתי נשכחת ואינטראקטיבית עבורכם ועבור האורחים שלכם.

רכיבים:

גבינות לפונדו:

• 1/3 פאונד גרוייר (גבינה מוצקה בסגנון אלפיני)
• 1/3 פאונד פונטינה
• 1/3 פאונד גאודה
• 2 כפות קורנפלור

נוזל פונדו:

• 1 כוס יין לבן יבש (מומלץ סוביניון בלאן)
• שן שום אחת, טחון
• כף אחת של מיץ לימון טרי
• כף אחת של ברנדי (אופציונלי)
• כפית אחת של חרדל דיז'ון
• 1/8 כפית אגוז מוסקט

לטבילה:

• תפוחי אדמה חדשים מבושלים
• ברוקולי, כרובית ואספרגוס מאודים קלות
• פטריות כפתור
• עגבניות שרי
• פרוסות תפוחי גרני סמית'
• נקניקייה חמה פרוסה מבושלת
• לחם חתוך לקוביות (צרפתי, שאור ו/או פומפרניקל)

צִיוּד:

• גריל ארטפלאם
• סיר פונדו יצוק מברזל (אם קיים) או סיר כבד המתאים לשימוש על הגריל

הוראות:

1. הכינו את הגבינות

• גרדו את כל הגבינות וערבבו אותן עם קורנפלור בקערה בינונית כדי לצפות אותן היטב. שלב זה מבטיח תהליך התכה חלק.

2. חממו את נוזל הפונדו

• הניחו סיר פונדו מברזל יצוק או סיר כבד במרכז גריל הארטפלאם. הוסיפו את היין הלבן, השום הטחון ומיץ הלימון, ותנו לתערובת להתבשל בעדינות. פיזור החום האחיד של הארטפלאם ישמור על רתיחה יציבה של הנוזל מבלי לשרוף את השום.

3. להמיס את הגבינות

• הוסיפו בהדרגה את תערובת הגבינה לנוזל המבעבע, תוך ערבוב טוב לאחר כל הוספה כדי לשמור על מרקם חלק. לאחר שכל הגבינה נמסה והתערובת חלקה, ערבבו פנימה את הברנדי (אם משתמשים), חרדל דיז'ון ואגוז מוסקט.

4. הכינו את המטבלים

• בזמן שהגבינה נמסה, השתמשו בקצה החיצוני של גריל Arteflame כדי לצלות או לחמם את פריטי המטבל שלכם. צרבו קלות את הירקות וקלו את קוביות הלחם כדי לשפר את טעמן.

5. הגישו ותיהנו

• לאחר שהפונדו חלק וקרמי, הזמינו את האורחים שלכם לשפד את המטבלים שבחרו ולערבב אותם בטעם הגבינה. ​​גריל Arteflame לא רק מבשל את הפונדו שלכם אלא גם הופך למרכז חוויית בישול חברתית.

טיפים לפונדו בחוץ:

• השתמשו בסיר הנכון: אם משתמשים בסיר רגיל על הארטפליים, ודאו שהוא עמיד בפני חום ישיר.
• התאמת אזורי חום: פזרו את הגחלים כדי ליצור אזורים קרירים יותר עבור מרכיבים עדינים כמו גבינה.
• תהנו מהתהליך: בישול פונדו בחוץ על גריל ארטפלאם מוסיף טוויסט מענג למנה המסורתית הזו, והופך אותה לחוויה בלתי נשכחת עבורכם ועבור האורחים שלכם.

חלופות ווריאציות:

1. פונדו שוויצרי מעושן

• הוסיפו נגיעה של פפריקה מעושנת או השתמשו בגאודה מעושנת לקבלת טעם עשיר ומעושן.

2. פונדו גבינה עם כמהין

• שלבו כמה טיפות של שמן כמהין או השתמשו בגבינה מועשרת בכמהין לקבלת טוויסט יוקרתי.

3. פונדו גבינה של בירה

• החליפו את היין הלבן בבירה קלה לקבלת טעם עשיר וחזק יותר.

4. פונדו שום ועשבי תיבול

• הוסיפו עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין יחד עם שום נוסף לפונדו ריחני ועשיר בטעמים.

5. פונדו חריף

• מערבבים פנימה קורטוב של פלפל קאיין או משתמשים בגבינה חריפה כמו פלפל ג'ק כדי להוסיף חריפות.

הזוגות הטובים ביותר:

• לִשְׁתוֹת: שלבו את הפונדו שלכם עם יין לבן רענן כמו סוביניון בלאן, בירה קלה או סיידר מבעבע.
• קינוח: הוסיפו פירות טריים או פונדו שוקולד לקינוח.
• מנה עיקרית: אם פונדו הוא חלק מארוחה גדולה יותר, הגישו עם בשרים צלויים או סלט טרי.

מַסְקָנָה

בישול פונדו על גריל Arteflame מוסיף טוויסט ייחודי וטעים למנה הקלאסית הזו, מה שהופך אותה לחוויה אינטראקטיבית ומהנה עבור כל המעורבים.