מתכון עוף אולטימטיבי בירה: שלמות עסיסית וטעימה בגריל

מָבוֹא

חווה את הכיף והטעם של צליית עוף שלם בגריל עם מתכון עוף בגריל פחית בירה על גריל הארטפלאם שלך. הבירה מאדה את העוף מבפנים, שומרת על עסיסי, בעוד שהגריל מוסיף טעם מעושן טעים ועור פריך.

מרכיבים:

• 1 עוף שלם (בערך 4-5 פאונד)
• פחית בירה אחת (12 אונקיות)
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפות פפריקה מעושנת
• 1 כף אבקת שום
• 1 כף אבקת בצל
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית פלפל קאיין (אופציונלי לחום)

צִיוּד:

• ארטפלאם גריל
• פּוֹתחָן קוּפסָאוֹת
• מדחום לבשר

הוראות:

1. מכינים את העוף

הסר כל גבעול מהעוף ויבש אותו עם נייר סופג. לשפשף את כל החלק החיצוני של העוף בשמן זית כדי לעזור לתיבול להידבק ולקדם עור פריך.

2. מתבלים את העוף

בקערה קטנה, מערבבים יחד את הפפריקה המעושנת, אבקת השום, אבקת הבצל, המלח, הפלפל השחור ופלפל הקאיין. משפשפים בנדיבות את תערובת התיבול הזו על כל העוף, כולל בתוך החלל.

3. הכינו את פחית הבירה

פתחו את קופסת הבירה ושפכו (או תהנו!) כמחצית מהבירה. השתמשו בפותחן שימורים כדי ליצור עוד כמה חורים בחלק העליון של הקופסה כדי לאפשר לאדים לצאת, כדי להבטיח שהעוף מאודה באופן שווה מבפנים.

4. הרכיבו את העוף על הפחית

מחליקים בזהירות את העוף על פחית הבירה, וממקמים את הפחית בתוך החלל. השתמשו ברגלי העוף ליצירת חצובה, וייצבו את העוף במצב זקוף לצלייה.

5. צולים את העוף

חממו מראש את גריל ה-Arteflame שלכם והתקינו את מגביית הגריל. מניחים את העוף בעמידה על פחית הבירה על משטח הגריל המוגבה. צולים את העוף במשך כשעה ו-15 דקות, או עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-165 מעלות צלזיוס כאשר בודקים אותו בחלק העבה ביותר של הירך.

עֵצָה: אם העוף משחים מהר מדי מבחוץ, העבר אותו לאזור הכיריים השטוח של הגריל כדי לאפשר לו לסיים את הבישול מבלי לשרוף את העור.

6. לנוח ולהגיש

מוציאים בזהירות את העוף מהגריל ונותנים לו לנוח 10 דקות לפני שמוציאים את פחית הבירה. היזהר בעת הטיפול בפחית, מכיוון שהיא תהיה חמה. מגלפים את העוף ומגישים חם.

טיפים לפחית בירה מושלמת עוף בגריל:

• בחירת בירה: כל בירה תעבוד, אבל סוגים שונים יכולים להשפיע בעדינות על הטעם של העוף. נסה עם בירות שונות כדי למצוא את האהוב עליך.
• בטיחות ראשונה: ודא שהעוף יציב על הפחית לפני הנחתו על הגריל כדי למנוע התהפכות.
• בדיקת ביצוע: השתמש תמיד במדחום לבשר כדי להבטיח שהעוף מבושל בבטחה לטמפרטורה הפנימית הנכונה.

חלופות וגרסאות:

1. פחית בירה לימון-עשבי תיבול

הוסיפו לחלל עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין וטימין, יחד עם לימון חצוי, לקבלת טוויסט רענן וריחני.

2. פחית בירה חריפה עוף

הוסף פלפל קאיין נוסף או קורטוב של רוטב חריף לתערובת התיבול לבעיטה מתובלת יותר.

3. פחית בירה הדרים עוף

השתמשו בבירה בטעם הדרים והוסיפו גרידת תפוז או לימון לתיבול לקבלת טעם בהיר וטעים.

4. BBQ Beer Can Chicken

מברישים את העוף ברוטב הברביקיו האהוב עליך ב-15 הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מעושן ומתוק.

5. שום ועשבי תיבול חמאה פחית בירה עוף

לשפשף את העוף בשום וחמאת עשבים לפני התיבול לתוצאה עשירה וטעימה במיוחד.

הזיווגים הטובים ביותר:

• תוספת: מגישים עם ירקות בגריל, סלט כרוב או תפוחי אדמה צלויים.
• לִשְׁתוֹת: חבר עם בירה קרה, יין לבן פריך כמו שרדונה, או תה קר מרענן.
• קינוח: סיימו בקינוח קל כמו אפרסקים בגריל או פרוסת טארט לימון.

מַסְקָנָה

עוף בגריל של פחית בירה מסוג ארטפלאם הוא מנה מרכזית ועסיסית שבטוח תרשים במנגל הבא או במפגש בחוץ. תיהנו מהשילוב של עור פריך, בשר עדין וטעם עדין מושבע בבירה שהופך את המנה הזו ללהיט!