מָבוֹא
יצירת האוקונומיאקי המושלם על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר עם חריכה איכותית של מסעדת סטייקים. שיטה זו מבטיחה שהמרכיבים רכים מבפנים עם מראה חיצוני פריך וזהוב. מתכון זה ילמד אותך כיצד להשיג תוצאות באיכות מסעדה בבית באמצעות התכונות הייחודיות של גריל ארטפלאם.
מרכיבים
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 1 כוס דאשי או מים
- 2 ביצים
- 2 כוסות כרוב מגורר דק
- 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ
- 1/2 כוס בטטה מגוררת (נגאימו)
- 1/4 כוס טנקאסו (פיסות טמפורה)
- 1/4 ק"ג בטן חזיר פרוסה דק
- 1/4 כוס רוטב אוקונומיאקי
- 1/4 כוס מיונז יפני
- 2 כפות חמאה (לצלייה)
- 2 כפות שמן צמחי
- אנורי (פתיתי אצות) לקישוט
- פתיתי בוניטו לקישוט
- ג'ינג'ר כבוש לקישוט
הוראות
הכינו את הגריל
התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה.
הכן את הבלילה
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הדשי (או המים) והביצים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים לבלילה את הכרוב המגורר, הבצל הירוק הקצוץ, בטטה מגוררת והטנקאסו. מערבבים היטב.
צולים את האוקונומיאקי
- מחממים את החמאה והשמן הצמחי על הכיריים השטוחים.
- יוצקים חלק מהבלילה על הכיריים השטוח ויוצרים צורת לביבה עגולה.
- מניחים על הבלילה פרוסות דקות של בטן חזיר.
- מבשלים 3-4 דקות מכל צד עד להזהבה ופריכה. לחילופין, אפשר לצלות תחילה את בטן החזיר, ואז להוסיף את הבלילה. זה יהפוך את בטן החזיר לפריכה יותר.
לְשָׁרֵת
- מטפטפים רוטב אוקונומיאקי ומיונז יפני על האוקונומיאקי המבושל.
- מקשטים באונורי, פתיתי בוניטו וג'ינג'ר כבוש.
- מגישים מיד.
טיפים
- השתמשו באזורי חום שונים על הכיריים השטוחים כדי לשלוט בטמפרטורת הבישול ולהשיג צריבה אחידה.
- הניחו לאוקונומיאקי לנוח דקה לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחדיו.
- התאם את עובי הפנקייק לפי העדפתך על ידי הוספת פחות או יותר בלילה.
מַסְקָנָה
תיהנו מהאוקונומיאקי הצרוב והטעים שלכם, יצירת מופת צלייה אמיתית. מתכון זה מבטיח תוצאה פריכה ורכה בכל פעם שאתה מדליק את גריל הארטפלאם שלך.
וריאציות
פירות ים אוקונומיאקי
הוסף לבלילה שרימפס, קלמארי או תמנון לטוויסט של פירות ים.
אוקונומיאקי צמחוני
השמיטו את בטן החזיר והוסיפו עוד ירקות כמו גזר, פטריות ופלפלים.
גבינה אוקונומיאקי
מוסיפים גבינה מגוררת לבלילה לקבלת טעם גבינתי עשיר.
קמחי אוקונומיאקי
מערבבים פנימה קימצ'י קצוץ לקבלת בעיטה פיקנטית וחריפה.
אוקונומיאקי בקר
החליפו את בטן החזיר בבשר בקר פרוס דק לקבלת טעם בשרי שונה.
זיווגים
המשקה הטוב ביותר
מגישים עם כוס סאקה צוננת או תה ירוק קר ומרענן.
מתאבן הטוב ביותר
חבר עם אדמה או קערה קטנה של מרק מיסו.
הקינוח הטוב ביותר
תהנו עם גלידת מוצ'י או אננס בגריל עם כדור גלידת וניל.
