מתכון פטוצ'יני אלפרדו בגריל אולטימטיבי של ארטפלאם
מָבוֹא
יצירת הפטוצ'יני אלפרדו המושלם על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר עם צריבה איכותית של מסעדת סטייקים. שיטה זו מבטיחה שהמרכיבים רכים מבפנים עם מראה חיצוני פריך וזהוב. מתכון זה ילמד אתכם כיצד להגיע לתוצאות באיכות מסעדה בבית בשיטת החריכה ההפוכה.
מרכיבים
- 1 ק"ג פסטה פטוצ'יני
- 1 ק"ג חזה עוף
- 2 כפות חמאה (לצלייה)
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
הכינו את הגריל
התחל על ידי הדלקת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה.
מכינים את העוף
- מתבלים את חזה העוף במלח ופלפל.
- מניחים את העוף על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד במשך 3-4 דקות לקבלת קרום זהוב.
- מעבירים את העוף לכיריים השטוח החיצוני ומבשלים עוד 8-10 דקות, עד שהוא מוכן.
- תנו לעוף לנוח ואז פורסים אותו לפרוסות דקות.
מבשלים את הפסטה
- מבשלים את פסטה הפטוצ'יני לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ומניחים בצד.
- כדי לתת לפסטה "קראנץ'", צולים את הפסטה המבושלת על הכיריים השטוחים.
מכינים את רוטב אלפרדו
- במחבת אטומה לגריל, ממיסים את החמאה על הכיריים השטוחים.
- מוסיפים את השום הטחון ומאדים 1-2 דקות עד לריח.
- יוצקים פנימה את השמנת הכבדה ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים בהדרגה את גבינת הפרמזן המגוררת, תוך כדי ערבוב עד שהרוטב חלק וקרמי.
- מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
לשלב ולהגיש
- זורקים את הפטוצ'יני המבושל עם רוטב אלפרדו עד שהוא מצופה היטב.
- מוסיפים מעל את פרוסות העוף בגריל ומקשטים בפטרוזיליה טרייה.
- מגישים מיד.
טיפים
- השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהעוף יגיע לרמת העשייה הרצויה לכם.
- סובב את העוף על הכיריים השטוח כדי לנצל אזורי חום שונים לבישול אחיד.
- תנו לעוף לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על המיצים שלו.
מַסְקָנָה
תיהנו מהפטוצ'יני אלפרדו, יצירת מופת אמיתית לצלייה. מתכון זה מבטיח תוצאה פריכה ורכה בכל פעם שאתה מדליק את גריל הארטפלאם שלך.
וריאציות
שרימפס פטוצ'יני אלפרדו
החליפו את העוף בשרימפס בגריל, מתובל במלח, פלפל ומעט מיץ לימון.
פטוצ'יני פטריות אלפרדו
הוסף 1 כוס פטריות מוקפצות לרוטב אלפרדו לקבלת טעם אדמתי.
תרד פטוצ'יני אלפרדו
מערבבים פנימה 2 כוסות תרד טרי לתוך רוטב אלפרדו עד שהוא נבול.
ברוקולי פטוצ'יני אלפרדו
הוסף 2 כוסות פרחי ברוקולי מאודים לרוטב אלפרדו לטוויסט בריא.
בייקון פטוצ'יני אלפרדו
מפזרים בייקון מבושל ומפורר מעל לתוספת מעושנת ומלוחה.
זיווגים
המשקה הטוב ביותר
מגישים עם כוס שרדונה צוננת או תה קר מרענן.
מתאבן הטוב ביותר
לשלב עם סלט קיסר או לחם שום.
הקינוח הטוב ביותר
תהנו עם פרוסת טירמיסו או אפרסקים בגריל עם כדור גלידת וניל.
