מתכון אולטימטיבי של חציל בגריל חציל בגריל

מָבוֹא

יצירת פרמזן חציל מושלם על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר עם צריבה איכותית של מסעדת סטייקים. שיטה זו מבטיחה שפרוסות החצילים רכות מבפנים עם קרום פריך וזהוב. מתכון זה ילמד אתכם כיצד להשיג תוצאות באיכות מסעדה בבית בשיטת החריכה ההפוכה.

מרכיבים

• 2 חצילים גדולים, פרוסים לעיגולים של 1/2 אינץ'
• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 3 ביצים גדולות טרופה
• 2 כוסות פירורי לחם איטלקיים
• 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת
• 2 כוסות רוטב מרינרה
• 2 כוסות גבינת מוצרלה מגוררת
• 1/4 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
• 1/4 כוס חמאה (לצלייה)
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. הכינו את הגריל: התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה.
2. מכינים את החציל: פורסים את החציל לעיגולים בגודל 1/2 אינץ'. מתבלים במלח ומניחים ל-30 דקות כדי לשאוב לחות. יבשו בעזרת נייר סופג.
3. מצפים את החציל: חורצים כל פרוסת חציל בקמח, טובלים בביצים טרופה ומצפים בתערובת של פירורי לחם וגבינת פרמזן מגוררת.
4. צורבים את החציל: מניחים את פרוסות החציל על רשת הגריל המרכזית וצורבים כל צד במשך 2-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב.
5. סיים את הבישול: מעבירים את החציל הצרוב לכיריים השטוח החיצוני ומבשלים עוד 5-7 דקות, הופכים מדי פעם עד לריכוך.
6. להרכיב ולהמיס גבינה: מורחים שכבה של רוטב מרינרה על כל פרוסת חציל, מעליהם גבינת מוצרלה מגוררת, ונותנים לה להימס על הכיריים השטוחים עד שהוא מבעבע ומזהיב.
7. לְשָׁרֵת: מוציאים מהגריל, מקשטים בבזיליקום טרי ומגישים מיד.

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי להבטיח שהחציל יגיע לרמת הרכות הרצויה לכם.
• סובבו את החציל על הכיריים השטוח כדי לנצל אזורי חום שונים לבישול אחיד.
• תנו לחציל לנוח לאחר הצלייה כדי לשמור על מיציו.

וריאציות

1. פרמזן חציל חריף: מוסיפים פתיתי פלפל אדום לתערובת פירורי הלחם ומשתמשים ברוטב מרינרה חריף.
2. שום עשב חצילים פרמזן: מוסיפים שום טחון ועשבי תיבול טריים (רוזמרין, טימין) לתערובת פירורי הלחם.
3. פסטו חציל פרמזן: מורחים שכבה של רוטב פסטו על פרוסות החציל לפני הוספת מרינרה ומוצרלה.
4. ארבע גבינות חצילים פרמזן: השתמש בתערובת של גבינות מוצרלה, פרובולון, פרמזן ופונטינה.
5. פרמזן חצילים עם פטריות: מוסיפים פטריות מוקפצות על גבי פרוסות החציל לפני הוספת מרינרה וגבינה.

זיווגים

• המשקה הטוב ביותר: מגישים עם כוס קיאנטי או תה קר מרענן.
• מתאבן הטוב ביותר: שילוב עם סלט קיסר או לחם שום.
• הקינוח הטוב ביותר: תהנו עם טירמיסו או אפרסקים בגריל עם כדור גלידת וניל.

מַסְקָנָה

תיהנו מהפרמזן החציל הצרוב והטעים בצורה מושלמת, תענוג צמחוני אמיתי. מתכון זה מבטיח תוצאה פריכה ורכה בכל פעם שאתה מדליק את גריל הארטפלאם שלך.