אולטימטיבי גריל גריל שרוף קצה מתכון: שליטה שלמות מנגל מעושן

מָבוֹא

קצוות שרופים הם מעדן ברביקיו, הידועים בזכות החיצוניות המעושנת והקרמלה שלהם והפנים העסיסי והרך שלהם. בעזרת גריל Arteflame, תוכלו להשיג קצוות שרופים מושלמים עם צריבה באיכות סטייקהאוס וטעם מעושן עשיר. בצעו את המתכון הזה כדי ליצור ברביקיו מושלם.

מרכיבים

• 1.8 ק"ג חזה בקר נקודתי
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס תערובת שפשוף ברביקיו (התערובת המועדפת עליכם)
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 2 כפות סוכר חום
• 2 כפות חמאה
• עשבי תיבול טריים לקישוט

הוראות

1. הכינו את הבריסקט:

   • התחילו בהדלקת הגריל כדי להכין אותו לצלייה.
   • גזמו עודפי שומן מנקודת החזה, ומשאירים שכבה דקה לטעם.
   • משחו את חזה הבריסט בשמן זית, ולאחר מכן תבלו בנדיבות ברוטב ברביקיו.

2. צרבו את הבריסקט:

   • הניחו את הבריסקט על רשת הגריל המרכזית של גריל Arteflame.
   • צרבו כל צד בחום של מעל 480 מעלות צלזיוס במשך 3-4 דקות כדי לנעול את הנוזלים ולפתח קרום עשיר.
   • העבירו את חזה הבקר הצרוב לכיריים השטוחות כדי להביא אותו למידת העשייה הרצויה באמצעות חום עקיף.

3. לבשל את הבריסקט:

   • סגרו את מכסה הגריל ובשלו את הבריסקט עד שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 195 מעלות פרנהייט, כ-4-5 שעות.
   • הוציאו את החזה מהגריל והניחו לו לנוח במשך 15 דקות.

4. הכינו את הקצוות השרופים:

   • חותכים את הבריסקט לקוביות בגודל אינץ' אחד.
   • מניחים את הקוביות בתבנית אלומיניום, מוסיפים רוטב ברביקיו, סוכר חום וחמאה.
   • מערבבים כדי לצפות את הקוביות באופן שווה.

5. סיום הבישול:

   • החזירו את המחבת לגריל, ובשלו את הקצוות השרופים במשך שעה-שעתיים נוספות עד שהם מקורמלים ורכים.

6. לְשָׁרֵת:

   • מוציאים מהגריל ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
   • הגישו עם התוספות האהובות עליכם כמו חמוצים וקולסלאו.

טיפים

• השתמשו במדחום בשר כדי לוודא שהחזה מגיע לטמפרטורה המושלמת.
• מתקנים את רוטב הברביקיו ומשפשפים לפי הטעם.
• יש לתת לקצוות השרופים לנוח לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

וריאציות

1. קצוות שרופים מתוקים וחריפים: הוסיפו נגיעה של דבש ופתיתי צ'ילי לרוטב הברביקיו לקבלת טעם מתוק וחריף.
2. קצוות שרופים של עשב שום: שלבו שום כתוש ורוזמרין קצוץ לתוך התיבול.
3. קצוות שרופים בהשראה אסייתית: השתמשו בתערובת של רוטב סויה, רוטב הויסין ושמן שומשום לקבלת טוויסט אסייתי.
4. מייפל בורבון ברנט קצוות: הוסיפו קורטוב של בורבון וסירופ מייפל לרוטב הברביקיו.
5. קצוות שרופים של צ'יפוטלה מעושן: מערבבים פנימה אבקת צ'יפוטלה ורוטב אדובו לקבלת טעם מעושן וחריף.

הזוגות הטובים ביותר

• המשקאות הטובים ביותר: שלבו עם בירה קרה או כוס בורבון מעושן.
• מתאבן הכי טוב: מגישים עם פלפלי חלפיניו צלויים.
• הקינוח הטוב ביותר: לסיום, פאי תפוחים קלאסי.

מַסְקָנָה

שליטה בקצוות שרופים על גריל Arteflame מוציאה את המיטב מהברביקיו עם ביסים צרובים, עסיסיים וטעימים בצורה מושלמת. הרשימו את האורחים שלכם עם פינוק הברביקיו האולטימטיבי הזה.