תה שמנת מסורתי
תה שמנת הוא פינוק בריטי אחר הצהריים מובהק, הכולל סקונס אפויים טריים המוגשים עם קרם קרוש, ריבה וקנקן תה. זהו פינוק פשוט אך מענג, מושלם עבור אחר צהריים נינוח.
מרכיבים
עבור הסקונס:
- 2 כוסות קמח תופח
- 4 כפות חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 2 כפות סוכר
- ½ כוס חלב מלא (בתוספת תוספת להברשה)
- 1 ביצה (לא חובה, להברשה)
- קורט מלח
להגשה:
- קרם קרוש (באופן מסורתי דבון או קרם קורניש)
- ריבת תותים (או ריבת הפירות האהובה עליך)
- תה אנגלי (כגון ארל גריי או תה ארוחת בוקר)
הוראות
שלב 1: מחממים את התנור
מחממים את התנור ל-400 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית בנייר אפייה.
שלב 2: מכינים את בצק הסקונס
בקערת ערבוב גדולה, טורפים יחד את הקמח, הסוכר והמלח. מוסיפים את קוביות החמאה הקרה, ובעזרת האצבעות או חותכן בצק, משפשפים את החמאה לתוך הקמח עד שהתערובת מזכירה פירורי לחם.
מוסיפים לאט את החלב ומערבבים בעזרת מזלג עד שהבצק פשוט מתאחד. הימנע מערבוב יתר. הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ומטפחים אותו בעדינות לעיגול בעובי 1 סנטימטר.
שלב 3: חותכים את הסקונס
בעזרת חותכן ביסקוויטים עגול (או כוס) חותכים עיגולים מהבצק ומניחים אותם על תבנית האפייה המרופדת. אוספים את כל הבצק שנותר וחוזרים על הפעולה. מברישים את החלק העליון במעט חלב או ביצה טרופה לגימור זהוב.
שלב 4: אופים את הסקונס
אופים את הסקונס במשך 12-15 דקות, או עד שהם תופחים ומשחימים מעל. מוציאים מהתנור ונותנים להם להתקרר מעט על רשת.
שלב 5: מגישים עם קרם קרוש וריבה
לאחר שהסקונס התקררו מעט, פורסים אותם לשניים. מגישים כל סקון עם כף נדיבה של קרם קרם וכף ריבת תותים. חבר עם סיר טרי של תה אנגלי לחוויית תה שמנת מושלמת.
טיפ לצלייה (אופציונלי)
אם אתם מעדיפים סקון מעט חרוך וקלוי, הניחו את הסקונס החתוכים על החלק העליון השטוח החיצוני של גריל ארטפלם למשך 1-2 דקות לכל צד לפני אפייתם בתנור.
מַסְקָנָה
זֶה תה שמנת מסורתי הוא תענוג מענג ופשוט, הכולל סקונס רכים וחמים בשילוב עם קרם קרוש עשיר וריבה פירותית. בשילוב עם קנקן תה, זו הדרך המושלמת ליהנות מפינוק בריטי אחר הצהריים.
5 וריאציות של תה שמנת
- סקונס לימון: הוסיפו גרידת לימון לבצק הסקונס לטוויסט חריף.
- סקונס שוקולד צ'יפס: מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס לגרסה מתוקה יותר.
- סקונס פירות: מערבבים פירות יבשים כמו צימוקים או דומדמניות לתוך הבצק.
- סקונס ללא גלוטן: השתמשו בתערובת קמח ללא גלוטן כדי להפוך סקונס לנגיש לכולם.
- סקונס סוכר קינמון: מפזרים את החלק העליון בסוכר קינמון לפני האפייה לגימור מתוק ומתובל.
הזיווגים הטובים ביותר
- תה ארל גריי: התווים ההדרים של ארל גריי משתלבים נפלא עם הקרם הקרושי העשיר והריבה המתוקה.
- למון קורד: לחלופה חריפה לריבה, הגישו את הסקונס עם לימון קרד.
- חמאה חמאה: חבר את תה השמנת שלך עם לחם חמאה עבור פינוק נוסף.
